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義大利品牌故事 金杯咖啡 TAZZA D'ORO



15世紀末16世紀初,咖啡已是中東地區大眾化飲料,也被視為藥物 歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈,也認為咖啡具有特殊療效、是健康飲料 諸多正面評價有助咖啡輸入歐洲 在西班牙、葡萄牙建立強大艦隊前,歐洲和中東的貿易全靠威尼斯人 而歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進,歐洲咖啡文化源自義大利 義大利成為歐洲第一個商業上進口咖啡的國家

起初咖啡主要賣給歐洲藥劑師,因為咖啡昂貴,用來喝太奢侈 17世紀末逐漸普及,沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡 進而成為義大利最平民化的飲料

儘管咖啡飲料很快被老義接納,但是基督教保守人士卻曾對它有意見 教庭認為咖啡是〝撒旦飲料〞,因此求教宗禁止基督徒喝咖啡 據說當時的羅馬教皇克里蒙八世〝Clement VIII〞試喝一口咖啡說 〝哇塞,撒旦的飲料真美味,如果讓非基督徒獨享,豈不可悲 咱不妨賜咖啡一個聖名,捉弄撒旦一番,讓咖啡成為基督的飲料〞

時至今日,咖啡對義大利人生活而言,是除工作外需要認真的事 早上醒來一定要先來上一杯,好開始一天的生活 午前、飯後各一杯,下午三點再一杯,有時晚上餐後也要再來一杯 初算義大利人每天至少會有4杯咖啡下肚 跟本就像我們喝水一樣,是日常生活很重要的一部份 他有多重要?可由遍佈各大小城鎮、數以萬計的咖啡Bar來證明

在丹.布朗的「天使與魔鬼」書中曾提到~全羅馬最好喝的咖啡 就是位於萬神殿附近的 Tazza d’ oro 因此來到萬神殿附近,絕對不能錯過知名的金杯咖啡(Caffe Tazza d'oro)

從1946年開始營業的金杯咖啡館,生意始終很好 自行進口烘培的女王咖啡豆,產地大多來自中南美洲,屬於顆粒較大的咖啡豆 除了販售各種包裝的女王咖啡豆,店裡喝到的各式咖啡 也是由一種自家秘方烘培,據說全義大利只有在這裡才買得到

Tazza d'Oro原意是「金杯」,它的espresso就如金杯裡的瓊漿玉液 牆上穿著清涼的咖啡少女─就像灑著咖啡豆的女神為綠洲降下甘霖 他就是羅馬金杯咖啡傳千里的商標 據說全世界的咖啡達人無不跋涉千里前來朝聖

在台灣,習慣選間舒適的咖啡廳獨自一人來杯卡布奇諾 氣定神閒地翻翻雜誌地、或與三五好友談天說地的坐上一下午 義大利人喝咖啡的習慣也與我們一般喝咖啡的印象大不同

義大利咖啡廳稱之Bar,喝咖啡價位有兩種─站與坐 站在吧台前喝,喝完走人,價位最便宜 如果要坐下來細細品味,順便看看街上風景,價格就得貴上2-3倍 (但並不是每間咖啡bar都有服務坐票) 故如果你選擇的是站式,想喝到咖啡就得遵循義大利的點餐方法 走進咖啡bar後,請不要走到bar台前對著工作人員點餐 一定要先找到點餐櫃台,再向點餐櫃台先生或小姐說明你要的東西並付錢 隨後就可能拿到點餐收據,接著…再拿著收據到吧台去 不用多久的時間,師傅就會依照收據上的來準備

咖啡店的角落處,有著炒豆機及販賣咖啡豆/粉的櫃台 人家說…紅酒越陳越香,但咖啡還是要新鮮的最好吃 在這裡,濃郁的咖啡香絕對不輸櫃台一杯杯熱氣滾滾的咖啡 經營到第四代的金杯,選用最高級的巴西咖啡豆,提供羅馬最好的咖啡 說義大利咖啡之所以好喝,是因為他們採取混豆方式 不是單純的泡製某一種咖啡豆,而是以不同咖啡豆用不同比例下去混出不同口感 每天烘焙的咖啡豆現磨現壓,一杯濃濃深色的咖啡就此上桌

不論是咖啡或是可可豆,因含有大量的抗氧化劑 在適量的情況下對身體是有好處的 咖啡有助於緩解肌肉酸痛、預防肝癌、甚至可以增進男性精子活力! 巧克力能對抗抑鬱、改善記憶、增強免疫力強、甚至是減肥 帶著濃郁、香醇、恰如其分的苦,使人聞之心動神迷 金杯也把這兩個元素結合在一起,使用56%的黑巧克力包覆上咖啡豆 巧克力裡面包咖啡豆,吃起來的口感鄉當有趣 一口咬下沒有巧克力的甜膩,黑巧克力的香隨後衝出咖啡的香 就連平時不太喝咖啡吃巧克力的煞車皮,也誇他好!

人潮人往的金杯咖啡,吧台師傅的手從沒停過 熟門熟路的老客戶從走進咖啡Bar一句問候、點咖啡、吧台師傅裝填咖啡 Espresso機器沖泡到喝完離開,可能不會超過五分鐘 而「喝」這動作就只有一舉手及一仰首幾秒鐘而已 才喝沒幾杯義大利咖啡的我,早已深深被義大利咖啡所吸引 義大利咖啡的口感,一整個就是莫名其妙的順口 但若你想要外帶來個隨手一杯… 『對不起!在義大利咖啡不供外帶,僅限店內飲用』

我想…這也是為什麼在超市裡也找不到罐裝咖啡這玩意 領隊發哥說…義大利人瞧不起美式外帶或罐裝咖啡的型態 在義大利人心中,若連喝咖啡短短幾分鐘的時間都沒有,倒不如不要喝 所以…來到義大利入境隨俗,你可以學學義大利人一飲而盡式的豪邁喝法 或是站在店內一角,細細品味杯裡杯外的咖啡文化與氛圍 來杯濃稠滾燙有如來自地獄魔鬼的感受、卻浮著金黃泡沫的Espresso 或是浮著綿密奶泡、溫柔婉約有如純白無暇天使般的卡布其諾

文章摘自http://www.wretch.cc/blog/ballade/12718467

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