法國伯敻 Boucheron
伯敻——法國巴黎春天百貨集團旗下品牌。
Boucheron是法國GUCCI集團的珠寶公司。1858年，年僅28歲的設計師 Boucheron成立了自己的品牌，併在巴黎最時尚的皇家宮殿區開設精品店，設計了許多貴重的珠寶首飾、腕表和香水。21世紀，Boucheron堅持品牌獨特的傳統內涵，成為大膽奢華的現代珠寶首飾的代名詞。
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路易·威登 Louis Vuitton
路易·威登是法國歷史上最傑出的皮件設計大師之一。
他於1854年在巴黎開了以自己名字命名的第一間皮箱店。
一個世紀之後，路易·威登成為皮箱與皮件領域數一數二的品牌，並且成為上流社會的一個象徵物。如今路易·威登這一品牌已經不僅限於設計和出售高檔皮具和箱包，而是成為涉足時裝、飾物、皮鞋、箱包、珠寶、手錶、 傳媒、名酒等領域的巨型潮流指標。
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博柏利 Burberry
Burberry是英國精品時裝公司，生產服裝、香水與時裝配件，獲英國女王伊麗莎白二世與威爾斯親王查爾斯王子頒授皇家御用徽章。它獨具特色的格紋圖樣是品牌最廣為人知，也是最受仿冒所累的商標。Burberry集團名列倫敦證券交易所，並擠身富時100指數名單中。
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約翰走路 Johnnie Walker
約翰走路（英語：Johnnie Walker）又譯尊尼獲加，是世界著名的蘇格蘭威士忌品牌，有150多年的歷史，由帝亞吉歐在英國基爾馬諾克的釀酒廠釀造。
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寶曼蘭朵 POMELLATO
POMELLATO寶曼蘭朵是誕生於義大利的高級珠寶品牌，從1967 年創辦之初到現在近半個世紀的時間裡，憑藉其在珠寶設計領域的翹楚地位和義大利國寶級珠寶手工工藝，寶曼蘭朵比肩擁有超過百年歷史的四大傳統珠寶品牌，位 居世界第五。其經典系列引領世界珠寶時尚數十年，至今仍被諸多品牌追隨效仿。
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寶格麗 BVLGARI
寶格麗（BVLGARI）是一個世界知名的奢侈品名牌，由希臘裔的索提里歐·寶格麗於1884年在義大利羅馬創立。其產品線除了創立之初的高級寶石系列之外，後來也增加腕錶、皮包、香水等高級精品，2004年開始跨足高級旅館的經營。 寶格麗的正式商標為採用古羅馬式拼法的「BVLGARI」，而非「BULGARI」，因為古羅馬的字母中沒有「U」。
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| 臉部彩妝 |
基本保養 |
保養品的常見分類 |
| Blush |
腮紅 |
| Cover Cream |
遮瑕底粧 |
| Face powder |
蜜粉 |
| Foundation |
粉底 |
| Powder Foundation |
粉餅 |
| Powder Refill |
替換粉蕊 |
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| Pocket Lotion |
攜帶式化妝水 |
| Milk |
乳液 |
| White Lotion |
控油化妝水 |
| Oil Control Lotion |
面皰調理
精華水 |
| Moisturising Essence |
保溼精華 |
| Eye cream |
眼霜 |
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| Acne |
粉刺 |
| Anti-wrinkle |
防皺紋的 |
| Dry |
乾性 |
| Oily |
油性 |
| Sensitive |
敏感性 |
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| 眼部彩妝 |
臉部保養 |
常見用語 - 特殊護理 |
| Base Mascara |
打底睫毛膏 |
| Creamy Eye Shadow |
眼蜜 |
| Eye Mascara |
睫毛膏 |
| Eye shadow |
眼影 |
| Eyebrow Pencil |
眉筆 |
| Eyeliner Pencil |
眼線筆 |
| Liquid Eyeliner |
眼線液 |
| Power Eyebrow |
眉粉 |
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| Facial Soap |
洗面皂 |
| Herbal Cleansing Foam |
草藥調理
洗面乳 |
| Power Wash |
酵素洗顏粉 |
| Whitening Facial Foam |
淨白潔面乳 |
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| Daily , Night Moisturising |
日間,夜間滋潤 |
| Exfoliate Mask |
磨砂式清潔
面膜 |
| Eye Patch |
眼膜 |
| Fical Revitalizing Mask |
青春敷面膜 |
| Hydrating Mask |
滋潤面膜 |
| Hydrating Teatment Mask |
保濕修護膜 |
| Moist , Hydrating |
保濕型 |
| Whitening |
美白型 |
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| 唇部彩妝 |
卸妝保養 |
常見用語 - 眼部彩妝 |
| Lip Cream |
護唇膏 |
| Lip Gloss |
唇蜜 |
| Lipstick |
唇膏 |
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| Cleansing Foaming Gel |
卸妝蜜 |
| Deep Cleansing Oil |
深層卸妝油 |
| Eye-Color Remover |
眼部卸妝乳 |
| Lip and Eye Make-Up Remover |
眼部卸妝液 |
| Make-off Sheet |
卸妝棉 |
| Pocket Make-off Sheet |
攜帶式
卸妝棉 |
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| Extension Lash wear |
增長睫毛液 |
| Long Mascara |
纖長型 |
| Volume Mascara |
濃密型 |
| Waterproof Mascara |
防水型 |
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| 指繪專櫃 |
特殊護理 |
常見用語 - 唇部彩妝 |
| Base Coat |
打底護甲油 |
| Exact Finish |
亮光油 |
| Nail Color |
指甲油 |
| Nail Enamel |
指甲修護膠 |
| Quick Dry |
快乾噴霧 |
| Twinkle Coat |
亮彩指甲油 |
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| Clay |
高領土面膜 |
| Deep Clean Pack |
深層潔淨面膜 |
| Milk Moisturising Mask |
牛奶面膜 |
| Purifying Gel |
去角質霜 |
| White Perfect Deep |
美白面膜 |
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| Beeswax Lip Balm |
蜂蠟護唇膏 |
Lifeguard's Choice
Lip Balm |
防曬護唇膏 |
| Lip Moist |
保濕護唇膏 |
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| 化妝工具 |
造型髮廊 |
常見用語 - 化妝工具 |
| Brush line |
蜜粉刷 |
| Eye Brush Line |
眉粉筆 |
| Eye Make-up Pencil Sharpener |
削鉛筆器 |
| Eyebrow Brush |
眉刷 |
| Eyebrow Scissors |
眉剪 |
| Eyebrow Tweezers |
眉拔 |
| Eyelash Curler |
睫毛夾 |
| Foundation Sponge |
底妝海棉 |
| Lip Brush |
唇筆 |
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| Hair Color |
染髮劑 |
| Highlights |
挑染膏 |
| Shaping Mousse |
造型慕絲 |
| Shampoo |
洗髮精 |
| Shine Wax |
閃亮慕絲蠟 |
| Styling Wax |
造型髮蠟 |
| Conditioner |
潤絲精 |
| Hair Styling Spray |
定型液 |
| Styling gel |
造型髮膠 |
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2Way Compact
Sponge |
水粉兩用粉餅專用海棉 |
| Brow Liner Refill |
眉筆補充管 |
| False Eyelashes |
假睫毛 |
| Powder Puff |
粉撲 |
| Wipe Off Pencil |
彩妝修正筆 |
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| 貼身衣物 |
泳裝 |
皮包 |
| 3,4 Demi-cup |
3,4罩杯 |
| demu-cup bra |
1,2罩杯 |
| Full Cup Bras |
全罩式內衣 |
| High-Cut |
高腰內褲 |
| Lace Strpa |
蕾絲肩帶 |
| La-Cut |
低腰內褲 |
| Sleepwear |
睡衣 |
| Thong |
丁字褲 |
| Wire Bra |
鋼圈內衣 |
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| Bikini |
比基尼 |
| Bikini Brief |
一片裙 |
| Petticoat |
襯裙 |
| Skirted Bikini |
裙式比基尼 |
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| Backpack |
雙肩背包 |
| Bag |
斜背帶包 |
| Calf bag |
小牛皮提包 |
| Cell Phone Bag |
手機袋 |
| Coin Case |
亮面皮革零錢包 |
| Cosmetic Beg |
化妝包 |
| Ethnic Tote |
民族風提包 |
| Handbag |
旅行提包 |
| Long Coin Case |
長型零錢夾 |
| Name Card case |
名片夾 |
| Nylon Tote |
尼龍包 |
| Shoulder Bag |
肩背包 |
| Suitcase |
長背帶包包 |
| Shoulder Bag |
手提箱 |
| TOP Handle |
鍛面提包 |
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| 飾品 |
| Bangke |
手環 |
| Belly Pierce |
肚臍環 |
| Brace |
皮環 |
| Brooch |
胸針 |
| Camellia Pierce |
山茶花耳環 |
| Card holder |
名片夾 |
| Cigarette Case |
煙盒 |
| Color Shell Earrings |
零錢包 |
| Cross Pendant |
彩貝耳環 |
| Plastic Ring |
塑膠戒指 |
| Rhinestone |
人造寶石戒指 |
| Rainestone Air Pin |
人造寶石髮夾 |
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| Cross Pendant |
十字架項鍊 |
| Dangle Earring |
垂吊式耳環 |
| Diamond Earring |
水鑽耳環 |
| Double Wire Ring |
雙圈戒 |
| Ebony Necklace |
檀木耳環 |
| Glass bead chandelier earrings |
串珠耳環 |
| Hair Band |
髮束 |
| Key Chain |
鑰匙圈 |
| Silver Bracelet |
銀手鍊 |
| Sunglass |
太陽眼鏡 |
| Trefle Earring |
幸運草耳環 |
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| Lighter |
打火機 |
| Long Whang |
長皮繩項鍊 |
| Feathered Pierce |
羽毛耳環 |
| Magnet Pierce |
磁鐵耳環 |
| Mirror |
化妝鏡 |
| Pair-Ring |
對戒 |
| Pearl Necklace |
珍珠項鍊 |
| Pearl-Ring |
珍珠戒指 |
| Pen Case |
筆袋 |
| Photo Frame |
相框項鍊 |
| Pin |
別針 |
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| 常見用語 - 內衣篇 |
常見用語 - 內褲篇 |
常見用語 - 髮飾篇 |
| Basque |
馬甲式內衣 |
| Body Suit |
連身內衣 |
| Tube TOP |
無肩帶小可愛 |
| Strapless |
無肩帶胸罩 |
| Sports Bra |
運動式胸罩 |
| Nightgown |
睡袍 |
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| Boxers |
四角褲 |
| Garter Belt |
吊帶襪 |
| Girdle |
束褲 |
| Sanitary Shorts |
生理褲 |
| Stockings |
褲襪 |
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| Barrette |
固定式髮夾 |
| Hair Comb |
梳子 |
| Head Scarf |
頭巾 |
| Headband |
髮帶 |
| Scrunchy |
髮圈 |
| Stick pin |
髮釵 |
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| 常見用語 - 皮包篇 |
常見用語 - 皮帶篇 |
| Basket |
籐包 |
| Briefcase |
公事包 |
| Denim |
牛仔包 |
| Evening Bag |
晚宴包 |
| Messenger Sling |
前面有口袋的包包 |
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| Return of the Ancients |
復古包 |
| Pouch |
小物包 |
| Body Bag |
霹靂腰包 |
| Key Case |
鑰匙包 |
| Jewelry Box |
珠寶包 |
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| Canvas |
帆布 |
| Clear Plastic Belt |
透明的塑膠皮帶 |
| Craft |
手工藝 |
| Square Buckle |
方型的皮帶扣 |
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| 流行裙裝區 |
褲裝 |
常見用語 - 上衣篇 |
| A-Line Skirt |
a字裙 |
| Border Skirt |
橫紋裙 |
| box pleated Skirt |
百折裙 |
| Denim Skirt |
牛仔裙 |
| Dot print Skirt |
圓點裙 |
| Embroidered Skirt |
刺繡裙 |
| Frill Skirt |
荷葉邊裙 |
| Lace Gather Skirt |
蕾絲澎澎裙 |
| Retro Skirt |
印花裙 |
| Stripe Skirt |
直條裙 |
| Tiered Skirt |
蛋糕裙 |
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| Check Pants |
格子褲 |
| Flare Leg Jeans |
喇叭褲 |
| Hip-huggers |
低腰褲 |
| Roll up |
反摺褲 |
| Shorts |
短褲 |
| Straight |
直統褲 |
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| Blouse |
女裝襯衫 |
| Evening Dress |
晚禮服 |
| Graphic T-shirt |
繪圖T恤 |
| Parka |
連帽上衣 |
| Polo Shirt |
棉衫 |
| Square Neck Smock |
方領罩衫 |
| Stand Collar Shirt |
立領襯衫 |
| Strapless |
無肩帶 |
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| 流行上衣區 |
實用鞋款 |
帽子及飾品篇 |
| Bow Twin Set |
蝴蝶結上衣 |
| Chiffon Smock |
雪紡罩衫 |
| Crewneck Knit |
圓領針織衫 |
| Halter |
繫頸式上衣 |
| Knit twin set |
兩件式針織衫 |
| Lyon dress |
麻質連身裙 |
| Pearl Pleated Tank |
彩珠細肩帶 |
| Puff-Sleeves Smock |
燈籠袖罩衫 |
| Sexy Sleeveless with Pink Piping |
抽繩性感背心 |
| Sleeveless |
無背心 |
| Tube with stripes |
直條小可愛 |
| Turtle-neck Smock |
束口式罩衫 |
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| Ballet |
芭蕾舞鞋 |
| Cowboy Boots |
牛仔靴 |
| Grosgrain Lace-up Sandal |
綁帶涼鞋 |
| Half Boots |
半統靴 |
| High Hells |
高跟鞋 |
| High- TOP Sneakers |
高統球鞋 |
| Hiking Boots |
登山靴 |
| Loafers |
帆船鞋 |
| Long Boots |
長統靴 |
| Low Heels |
低跟鞋 |
| Mule |
繡花鞋 |
| Pin Heels |
細跟鞋 |
| Plastic Rain Boots |
塑膠雨靴 |
| Plastic Sandal |
塑膠涼鞋 |
| Point Toe |
尖頭娃娃鞋 |
| Running Shoes |
慢跑鞋 |
| Sneakers |
運動鞋 |
| Square toe |
方頭鞋 |
| Tennis Shoes |
網球鞋 |
| Wedge |
楔型鞋 |
| Work Boots |
工作靴 |
|
|
| anklet |
踝飾 |
| beret |
法國便帽 |
| bow tie |
蝴蝶領結 |
| bracelet |
手鐲 |
| button |
紐扣 |
| cap |
帽子 |
| choker |
頸飾品 |
| corsage |
胸花 |
| handkerchief |
手帕 |
| hat |
有邊的帽子 |
| homburg |
小禮帽 |
| neckerchief |
領巾 |
| necklace |
項鍊 |
| necktie |
領帶 |
| scarf |
圍巾 |
| shawl |
披肩 披巾 |
| silk hat |
大禮帽 |
| socks |
襪子 |
| stockings |
長襪 |
| straw hat |
草帽 |
| tie clasp |
領帶夾 |
| wedding ring |
結婚戒指 |
| zipper |
拉鍊 |
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| 一般場合 |
正式場合 |
常見用語 - 外套篇 |
| bell-bottomed pants |
喇叭褲 |
| blouse |
女襯衫 |
| cape |
披風 斗篷 |
| culottes |
褲群 |
| pantaloon |
燈籠褲 |
| pullover |
套頭衫(毛衣) |
| raincoat |
雨衣 |
| shorts |
短褲 |
| skirt |
裙子 |
| sports shirt |
運動衫 |
| sweater |
毛衣 |
| trousers,slacks,pants |
長褲 |
| T-shirt |
圓頭衫 |
| overcoat |
大衣 . 外套 |
| vest |
背心 |
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| black tie |
黑領結 |
| claw-hammer coat |
燕尾服 |
| cocktail dress |
雞尾酒會裝 |
| dress coat , tailcoat |
燕尾服 |
| dress suit |
(男子穿的)
晚禮服,燕尾服 |
| evening dress |
晚禮服 |
| gown |
長袍,長外衣,
校服,法服,
禮服,文官服 |
| morning coat |
大禮服 |
| tuxedo |
男士小晚禮服 |
| wedding gown |
結婚禮服 |
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| Denim jacket |
牛仔外套 |
| Down Coat |
羽毛外套 |
| Jacket |
夾克 |
| Quilting Coat |
鋪棉外套 |
| Reversible Jacket |
面穿夾克 |
| Trench Coat |
風衣 |
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| 生活用品 |
家電用品 |
百貨公司 - 樓層介紹 |
| Acne bath liquid |
控痘沐浴乳 |
| acne care sunscreen |
防曬露 |
| Baby oil |
嬰兒油 |
| back brush |
背刷 |
| bandage |
OK蹦 |
| Bubble bath |
泡泡沐浴乳 |
| cleaning fluid |
隱形眼鏡清潔液 |
| Contact lenses |
隱形眼鏡 |
| cotton swag |
棉花棒 |
| Dental floss |
牙線 |
| Deodorant spray |
爽身噴霧 |
| Disposable razor |
拋棄式刮鬍刀 |
| Eye cooler |
眼膜 |
| Eye drop |
眼藥水 |
| Eyebrow razor |
修眉刀 |
| Face Mask |
口罩 |
| Fan |
扇子 |
| Free form lampshade |
造型燈罩 |
| Green tea bath essence |
綠茶沐浴精華 |
| Nail clipper |
指甲刀 |
| oil control film |
吸油面紙 |
| Panty Liner |
衛生護墊 |
| Razor blade |
刮鬍刀片 |
| salt solution |
食鹽水 |
| Sanitary towel |
衛生棉 |
| sponge |
海棉 |
| sun protect spray |
防曬噴霧 |
| Talcum powder |
爽身粉 |
| Tampon |
衛生棉條 |
| Tissues box |
面紙盒 |
| Toothbrush |
牙刷 |
| Toothpaste |
牙膏 |
| Towel |
毛巾 |
| Wet wipe |
濕紙巾 |
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| 2-in-1 crimper |
波浪版的平板夾 |
| Air freshener |
空氣清淨機 |
| Answering machine |
答錄機 |
| CD player |
隨身廳 |
| Coffeemaker |
咖啡壺 |
| Dish dryer |
烘碗機 |
| dish washer |
洗碗機 |
| DVD player |
DVD放映機 |
| Earphone |
耳機 |
| Electric razor shaver |
電動刮鬍刀 |
| Eyelash iron |
電睫毛器 |
| fax machine |
傳真機 |
| Headphone |
頭戴式耳機 |
| Heater |
暖爐 |
| Hot curler |
電熱捲髮器 |
| Hot water dispenser |
熱水壺 |
| Microwave |
微波爐 |
| Rice cooker |
電鍋 |
| Scale |
體重機 |
| Stereo |
立體環繞音響 |
| Straight iron |
直髮平板夾 |
| Toaster |
烤麵包機 |
| Travel drier |
摺疊式吹風機 |
| Water cooler |
飲水機 |
|
| Ground floor |
一樓 |
| First floor |
二樓 |
| Second floor |
三樓 |
| Atrium |
中庭 |
| Escalator |
手扶梯 |
| Elevator |
電梯 |
| Sign |
看板 |
| Display counter |
展示櫃 |
| Luggage department |
寄物處 |
| Locker |
寄物櫃 |
| Customer services |
客服中心 |
| Information desk |
詢問處 |
| Lost-and-found center |
失物招領 |
| Store Directory |
樓層介紹 |
| Toilets |
廁所 |
| Baby changing facilities |
育嬰室 |
| Cosmetics department |
化妝品部 |
| Jewelry department |
珠寶區 |
| Women's department |
女裝部 |
| Men's department |
男裝部 |
| Children's department |
童裝部 |
Fitting rooms
(Changing room) |
更衣室 |
| Lingerie department |
女性內衣 |
| Shoe |
鞋子部門 |
| Leather-goods |
皮件部 |
| Beauty |
美容用品 |
| Home furnishing |
家具 |
| Kitchen ware |
廚房用品 |
| Electrical goods |
電器製品 |
Sporting-goods
department |
電動用品 |
| toy department |
玩具 |
| stationery |
文具 |
| Food hall |
食品區 |
| Food court |
美食街 |
Underground parting
garage |
地下停車場 |
|
| 電腦用品 |
| Cartridge |
墨水匣 |
| CD burner |
燒錄機 |
| Cell phone strap |
手機吊飾 |
| Desk TOP computer |
桌上型電腦 |
| DVD-ROM drive |
光碟機 |
| Flash disk |
隨身碟 |
| floppy |
磁片 |
|
| Keyboard |
鍵盤 |
Lap TOP
(Notebook Computer) |
筆記型電腦 |
| Modem |
數據機 |
| Monitor |
螢幕 |
| Mouse |
滑鼠 |
|
| Scanner |
掃瞄器 |
| Speaker |
喇叭 |
| Webcam |
網路攝影機 |
| printer |
印表機 |
| Hard disk |
硬碟 |
| Mouse pad |
滑鼠墊 |
|
|
| 五大基酒 |
調酒類 |
其他類 |
| Tequila |
龍舌蘭 |
| Gin |
琴酒 |
| Vodka |
伏特加 |
| Rum |
蘭姆 |
| Whisky |
威士忌 |
|
| B-52 |
B-52轟炸機 |
| Black Russian |
黑色俄羅斯 |
| Bloody Mary |
血腥瑪麗 |
| Gin Tonic |
琴湯尼 |
| Grasshopper |
綠色蚱蜢 |
| Kamikaze |
神風特攻隊 |
| Long Island Iced Tea |
長島冰茶 |
| Magarita |
瑪格麗特 |
| Martini |
馬汀尼 |
| Old Fashioned |
往日情懷 |
| Pink Lady |
紅粉佳人 |
| Salty Dog |
鹽狗 |
| Screwdriver |
螺絲起子 |
| Tequila Sunrise |
墨西哥日出 |
| Vodka Lime |
伏特加萊姆 |
|
| Brandy |
白蘭地 |
| Beer |
生啤酒 |
| Champagne |
香檳 |
| Cocktail |
雞尾酒 |
| Liqueur |
利口酒 |
| Stout |
黑啤酒 |
| Wine |
葡萄酒 |
|
| 餐點食品 |
精油篇 |
氛芳用品 |
| Breath Stripsjn |
爽口片 |
| Caramel |
牛奶糖 |
| Chewing Gum |
口香糖 |
| Chocolate |
巧克力 |
| Fruit Candy |
水果糖 |
| instant Noodles |
杯麵 |
| Soup Pack |
速食湯包 |
| Throat Lozenge |
喉糖 |
|
| Bergamot |
佛手柑 |
| Camomile Roman |
羅馬洋甘菊 |
| Essential Oil |
精油 |
| Eucalyptus |
尤加利 |
| Frankincense |
乳香 |
| Grapefruit |
葡萄柚 |
| Lavender |
薰衣草 |
| Rose |
玫瑰 |
| Rosemary |
迷迭香 |
| Sandalwood |
檀香 |
| Tea tree |
茶樹 |
|
| Bath Sslt |
沐浴鹽 |
Eye Contour
Cream |
植物菁華眼霜 |
| Feet Cream |
植物菁華護足霜 |
| Fragrance Ball |
沐浴球 |
| Gel for Legs |
腿部滋養凝露 |
| Herbal Tea |
花草健康保健茶 |
| Light Fragrance |
淡香水 |
| Lip Balm |
乳油木護唇膏 |
| Massage Gel |
精油按摩凝露 |
| Quintessentielle |
純植物精華油 |
| Tonic Hair Oil |
滋養護髮精油 |
Ultrasonic
Aromatherapy Diffuser |
冷噴式超音波
精油噴霧器 |
| Vegetable Soaps |
植物手工香皂 |
|
| 常見用語-零食 |
常見用語-香氛用品 |
| Breakfast Cereals |
牛奶麥片 |
| Chips |
洋芋片 |
| Chocolate Bar |
巧克力棒 |
| Lollipop |
棒棒糖 |
| Mint |
薄荷糖 |
| Nougat |
牛札糖 |
| Toffee |
太妃糖 |
|
| Body Firming Gel |
緊腹凝膠 |
| Body Lotion |
身體乳液 |
| Breath Drops |
口氣清新滴露 |
| Bust Firming Treatment Gel |
胸部緊緻凝膠 |
| Deodorant Cream |
體香膏 |
| Dusting Powder Canister |
體香粉 |
| Skin Smoother Packette |
身體去角質霜 |
|
| Hand and Nail Cream |
護手乳霜 |
| Incense |
線香 |
| Polish Gel |
磨砂凝膠 |
| Sea Salt Body Wash |
海鹽沐浴乳 |
| Skin Firming Hand Cream |
緊實護手霜 |
|
| 市區與交通 |
住家環境 |
| 高架橋 |
overpass |
消防栓 |
fire hydrant |
| 天橋 |
footbridge |
捷運站 |
地鐵站 |
| 人行道 |
sidewalk |
十字路口 |
intersection |
| 紅綠燈 |
traffic light |
庭院拍賣
(居家二手物拍賣) |
yard sale |
| 十字路口 |
intersection |
自行車車道 |
bike path |
| 廣告看板 |
Advertisement billboard |
自行車停放架 |
bike rack |
| 圓環 |
roundabout |
藥局 |
drugstore |
| 地下道入口,出口 |
underpass entrance,exit |
無障礙坡道 |
wheelchair ramp |
| 路燈 |
Streetlight |
社區活動中心 |
Community Center |
| 斑馬線 |
crosswalk |
草坪,草地 |
lawn |
| 摩天大樓 |
Skyscraper |
割草機 |
Lawn mower |
| 消防栓 |
fire hydrant |
灌木 |
shrub,bush |
| 全球定位系統 |
GPS(Global Positioning System) |
煙囪 |
chimney |
| 里程計費表 |
taximeter |
閣樓 |
attic |
| 安全帶 |
seat belt |
灑水器 |
Sprinkler |
| 緊急通話按鈕 |
Emergency communication button |
鄉村小屋 |
cottage |
| 月台 |
Platform |
排屋、連棟房屋 |
Townhouses |
| 全高式月台門 |
platform screen doors |
公寓大樓 |
Apartment building |
| 驗票閘門 |
Ticket barrier |
盪鞦韆 |
Swing on the swings |
| 自動體外電擊器 |
AED
(automated external defibrillator) |
玩翹翹板 |
ride the seesaw |
| 售票機 |
Ticket machine |
溜滑梯 |
slide down the slids |
| 低底盤公車 |
Low-floor bus |
爬攀登架 |
climb on the jungle gym |
| 可延伸斜坡板 |
Extendable ramp |
騎搖搖馬 |
ride the spring rider |
| 博愛座 |
priority seat |
吊單槓 |
Hang on the chin-up bar |
| 拉環 |
strap |
|
|
| 投幣箱 |
farebox |
|
|
|
|
|
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|
|
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|
|
|
|
|
|
| 電子用品 |
居家修繕與打掃 |
| 行動電源 |
power bank |
填補裂縫 |
fill in the crack |
| 樣品展示台 |
product demo counter |
油漆牆面 |
Paint the wall |
| 智慧型手錶 |
Smart watch |
貼壁紙 |
paste the wallpaper |
| 手機殼 |
cell phone case |
用吸塵器吸地毯 |
Vacuum the rug |
| USB隨身碟 |
USB flash drive |
更換保險絲 |
Replace a fuse |
| 行動硬碟 |
portable hard drive |
安裝煙霧緊報器 |
Install a smoke alarm |
| 頭帶式耳機 |
headphones |
梯子 |
ladder |
| 平板電腦 |
tablet |
鋪木質地板 |
lay the wooden floor |
| 筆記型電腦 |
lap TOP |
鎖緊螺絲釘 |
screw in the screw |
顯示器
(電腦、電視螢幕) |
monitor |
螺絲起子 |
screwdriver |
| 桌上型電腦主機 |
Desk TOP computer tower |
換日光燈 |
change a fluorescent lamp |
| 無線路由器 |
Wireless Router |
鋪磁磚 |
set the tile |
| 數位相機 |
Digital camera |
疏通馬桶 |
unclog the toilet |
| 相機鏡頭 |
camera lens |
釘釘子 |
hit the nail |
| 攝影機 |
Camcorder |
槌子／榔頭 |
hammer |
| 網路攝影機 |
Webcam |
替草坪澆水 |
Water the grass,lawn |
| 三腳架 |
tripod |
清洗紗窗 |
wash the screen window |
| 自拍棒 |
Selfie stick |
用除草機除草 |
mow the grass,lawn |
| 空拍機 |
camera drone |
耙落葉 |
rake the leaves |
| 掃地機器人 |
robotic vacuum cleaner |
種花 |
plant flowers |
| 器炸鍋 |
air fryer |
海綿 |
sponge |
| 無葉風扇 |
Bladeless fan |
鑽孔機 |
drill |
| 家電用品區 |
Home appliances section |
鋸子,板鋸 |
handsaw |
| 到店取貨櫃台 |
store pick up counter |
鉗子,老虎鉗 |
pliers |
| 客服中心櫃台 |
Customer service counter |
板手 |
wrench |
|
|
畚斗,畚箕 |
dustpan |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 飯店旅館 |
餐廳與做菜 |
| 代客停車 |
Valet parking |
男,女接待員 |
host,hostess |
| 門廳伺者,門房 |
doorman |
上菜 |
Serve a meal |
| 飯店行李員 |
bellhop |
茶碟,茶托 |
saucer |
| 行李推車 |
Luggage cart |
顧客,主顧 |
patron |
| 大廳 |
lobby |
一副餐具 |
place setting |
| 接待員 |
concierge |
布置餐桌 |
set a table |
| 櫃台 |
front desk |
點餐 |
take an order |
| 櫃台人員 |
receptionist |
醃肉 |
marinate meat |
| 雙人房 |
Double room |
打蛋 |
scramble eggs |
| 盥洗用具 |
toiletries |
削紅蘿菠皮 |
peel carrots |
| 浴袍 |
Bathrobe |
切菠菜 |
chop spinach |
| 衣櫥 |
wardeobe |
炒菜 |
stir-fry vegetables |
| 客房服務 |
room service |
燙青花菜 |
blanch broccoli |
| 走廊 |
hallway |
切丁 |
dice |
| 製冰機 |
Ice machine |
切片 |
slice |
| 房卡 |
key card |
刨 |
grate |
| 客房清掃車 |
housekeeping cart |
調味 |
season |
| 套房 |
suite |
篩 |
sift |
| 客房內冰箱酒櫃 |
minibar |
磨 |
grind |
| 床頭櫃 |
Bedside table |
燉 |
stew |
| 房務員 |
Housekeeper |
油炸 |
deep-fry |
| 三溫暖,蒸氣浴 |
Sauna |
煎 |
fry |
| 浴巾 |
towel |
燒烤 |
grill |
| 熱水池 |
hot tub |
烘烤 |
roast |
| 水療中心,芳療中心 |
spa |
攪拌 |
toss |
| 精油 |
Essential oil |
|
|
| 女按摩師 |
Masseuse |
|
|
| 男按摩師 |
Masseur |
|
|
| 健身房 |
fitness room |
|
|
| 自助餐餐廳 |
buffet |
|
|
| 商務中心 |
Business center |
|
|
| 微波爐 |
Microwave |
|
|
| 果汁機 |
blender |
|
|
| 門房 |
concierge |
|
|
| 登記處 |
Registration desk |
|
|
| 投幣式電話,付費電話 |
pay phone |
|
|
| 大廳 |
lobby |
|
|
| 投幣式洗衣機 |
Coin-operated washing machine |
|
|
| 洗衣精 |
Laundry detergent |
|
|
| 投幣式烘乾機 |
Coin-operated dryer |
|
|
| 公共區域,交誼廳 |
common area |
|
|
| 衣櫃,衣櫥 |
wardeobe |
|
|
| 上下舖 |
Bunk bed |
|
|
| 客房清掃車 |
housekeeping cart |
|
|
| 洗臉盆 |
washbasin |
|
|
| 淋浴間 |
Shower room |
|
|
|
|
|
|
|
| 機場 |
轉運站 |
| 飛機跑道 |
runway |
無障礙廁所 |
handicapped toilet |
| 航廈 |
Terminal |
育嬰室 |
nursing room |
| 空橋,登機橋 |
air bridge |
公用電話 |
pay phone |
| 管制塔台 |
Control tower |
手提箱 |
suitcase |
| 停機坪 |
Apron |
候車區 |
Waiting area |
| 出境大廳 |
Departure hall |
自動販賣機 |
Vending machine |
| 自助報到機 |
Self-check-in kiosk |
登車門 |
gate |
| 航班資訊 |
Flight information |
閱讀燈 |
reading light |
| 機場行李秤 |
luggage scale |
下車鈴 |
bell |
| 報到櫃台 |
Check-in counter |
滅火器 |
Fire extinguisher |
| 托運行理標籤,行李牌 |
Luggage tag |
車窗擊破器 |
emergency hammer |
| 安全檢查站 |
Security checkpoint |
計程車招呼站 |
Taxi stand |
| 護照查驗 |
Passport control |
置物櫃 |
Locker |
| 登機門 |
Boarding gate |
電扶梯 |
Escalator |
| 免稅商店 |
Duty-free shop |
服務台 |
information center |
| 入境大廳 |
Arrival hall |
時刻表 |
Timetable |
| 入境審查處 |
immigration control |
售票櫃檯 |
Ticket counter |
| 海關 |
Customs |
公共資訊站 |
kiosk |
| 行李推車 |
Luggage cart |
自動提款機 |
ATM(Automated teller machine) |
| 行李轉盤 |
Baggage carousel |
便利商店 |
Convenience store |
| 行李提領處 |
Baggage claim |
醫務室 |
Infirmary |
| 機艙,座艙 |
cabin |
碰面點 |
Meeting point |
| 商務艙 |
Business class |
|
|
| 遮陽板 |
window shade |
|
|
| 手推餐車 |
food trolley |
|
|
| 空服員 |
Flight attendants |
|
|
| 機上盥洗室 |
lavatory |
|
|
| 經濟艙 |
Economy class |
|
|
| 機艙上方置物櫃 |
overhead compartment,bin |
|
|
| 走道 |
aisle |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 水上活動 |
郵輪 |
| 香蕉船 |
Banana boat |
籃球場 |
Basketball court |
| 滑水運動 |
waterskiing |
醫務室 |
medical center |
| 風箏衝浪運動 |
Kitesurfing |
戶外電影螢幕 |
Outdoor movie screen |
| 帆傘運動 |
Parasailing |
泳池 |
pool |
| 降落傘 |
parachute |
免稅店 |
Duty free store |
| 風浪板運動,滑浪風帆運動 |
Windsurfing |
俱樂部,夜店 |
Nightclub |
| 水上飛版運動 |
flyboarding |
賭場 |
casino |
| 水上摩托車 |
Jet ski |
客艙 |
cabin |
| 划划艇(單葉槳) |
canoeing |
熱式水療池 |
hot tub |
| 船槳 |
paddle |
大廳 |
grand lobby |
| 划獨木舟(雙葉槳) |
kayaking |
雷達 |
radar |
| 賽艇 |
Rowing |
劇院 |
theater |
| 固定在船上的船槳 |
oar |
救生艇 |
lifeboat |
| 呼吸管 |
snorkel |
艙口 |
porthole |
| 浮淺 |
Snorkeling |
美容沙龍 |
Beauty salon |
| 水肺潛水 |
scuba diving |
健身中心 |
fitness center |
| 衝浪板 |
surfboard |
駕駛艙 |
bridge |
| 衝浪 |
surfing |
直升機停機坪 |
Helipad |
| 急流泛舟 |
white water rafting |
|
|
| 救生衣 |
life jacket |
|
|
| 跳台,高台 |
diving platform,tower |
|
|
| 跳板 |
springboard |
|
|
| 跳水 |
diving |
|
|
| 水上芭蕾 |
synchronized swimming |
|
|
| 水中有氧 |
water aerobics |
|
|
| 水球 |
water polo |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 音樂節表演活動 |
營地和露營用具 |
| 舞台燈光 |
Stage lights,lighting |
吊床 |
hammock |
| 鷹架 |
Scaffolding |
帳篷 |
tent |
| 音響設備 |
Audio equipment |
營柱 |
tent pole |
| 唱盤 |
Turntable |
充氣睡墊 |
air mattress |
| 表演活動中現場混音的人 |
DJ(disc jockey) |
地布,地墊 |
Ground cloth |
| 舞台監聽喇叭 |
stage monitor |
睡袋 |
sleeping bag |
| 二重唱 |
duo |
摺疊桌 |
Folding table |
| 麥克風 |
microphone |
營槌 |
stake,peg hammer |
| 麥克風架 |
Microphone stand |
營繩 |
tent line |
| 舞台 |
stage |
營釘 |
tent stake,peg |
| 揚聲器,擴音器 |
amplifier |
手電筒 |
flashlight |
| 流動廁所 |
portable toilet |
天幕,客廳帳 |
canopy |
| 手工藝品攤位 |
craft stand,booth |
營燈 |
lantern |
| 周邊商品攤位 |
merchandise stand |
瓦斯噴槍 |
gas torch |
| 鍵盤樂器 |
Keyboard |
瓦斯罐 |
gas cartridge |
| 貝斯手 |
Bassist |
行動廚房 |
camp kitchen |
| 貝斯,低音吉他 |
bass |
營爐 |
Camp stove |
| 地下樂團 |
Underground band |
冰桶 |
cooler |
| 鼓棒 |
Drumstick |
烤肉架 |
grill grate |
| 鼓手 |
drummer |
焚火台 |
portable fire pit |
| 爵士鼓,套鼓 |
Drum set,kit |
頭燈 |
headlamp |
| 吉他手 |
Guitarist |
露營吊籃 |
hanging dry net |
| 電吉他 |
electric guitar |
三角架 |
Tripod stand |
| 踏板,效果器 |
effect pedal |
荷蘭鍋,鑄鐵鍋 |
dutch oven |
| 木吉他,民謠吉他 |
acoustic guitar |
|
|
| 小提琴 |
violin |
|
|
| 中提琴 |
Viola |
|
|
| 大提琴 |
Cello |
|
|
| 烏克麗麗 |
Ukulele,ukelele |
|
|
| 木箱鼓 |
cajon |
|
|
| 手風琴 |
accordion |
|
|
| 長笛 |
flute |
|
|
| 小號 |
trumpet |
|
|
| 低音號,低音大喇叭 |
tuba |
|
|
| 法國號 |
French horn |
|
|
| 薩克斯風 |
Saxophone |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 天文館 |
健檢中心 |
| 巨型屏幕圓頂 |
IMAX Dome |
櫃台 |
front desk |
| 星座 |
constellation |
做尿液檢查 |
take a urine test |
| 流星 |
meteor |
休息區 |
lounge |
| 彗星 |
comet |
更衣室 |
changing room |
| 星象儀,天象儀 |
planetarium |
置物櫃 |
Locker |
| 水星 |
Mercury |
檢查服 |
hospital gown |
| 金星 |
Venus |
做視力檢查 |
take an eye test |
| 火星 |
Mars |
做色盲檢測 |
take a color blindness test |
| 木星 |
Jupiter |
量身高體重 |
Measure one's height and weight |
| 小行星 |
Asteroid |
量血壓 |
check one's blood pressure |
| 土星 |
Saturn |
做血液檢查 |
take a blood test |
| 天王星 |
Uranus |
做聽力檢查 |
take a hearing test |
| 海王星 |
Neptune |
X光檢查 |
X-ray |
| 銀河 |
milky way |
內視鏡檢查 |
get an endoscopy |
| 隕石 |
Meteorite |
超音波掃描 |
Ultrasound(scan) |
| 太空梭 |
Space shuttle |
電腦斷層掃描 |
CT(Computed tomography) |
| 指揮艙 |
Command module |
心電圖檢測 |
take an ECG(electrocardiogram) |
| 人造衛星 |
satellite |
運動心電圖檢測 |
take a treadmill ECG |
| 太空衣 |
Space suit |
診間,診療室 |
consultation room |
| 太空站 |
Space station |
|
|
| 觀測台 |
Observatory |
|
|
| 望遠鏡 |
telescope |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 農夫市集 |
大賣場 |
| 磅秤 |
scale |
熟食區 |
Deli section |
| 甜椒 |
bell pepper |
手推車,購物車 |
shppping cart |
| 甜菜 |
beet |
乳製品區 |
Dairy products |
| 甜菜根 |
Beetroot |
飲料區 |
Beverage |
| 朝鮮薊 |
artichoke |
手推車 |
platform cart |
| 朝鮮薊心 |
Artichoke heart |
運送貨物的木棧板 |
Wooden pallet |
| 櫛瓜 |
zucchini |
肉櫃 |
Meat counter |
| 攤位(有篷子的) |
booth |
海鮮類區 |
seafood |
| 放養雞蛋 |
free range eggs |
冷凍食品區 |
Frozen foods |
| 蔓越莓 |
cranberries |
零食區 |
Snacks |
| 藍莓 |
blueberries |
免費試吃 |
free samples |
| 覆盆莓 |
Raspberries |
農產品區 |
produce |
| 椒鹽捲餅 |
Pretzel |
罐裝食品區 |
Canned foods |
| 肉桂卷 |
Cinnamon roll |
貨架 |
Shelf |
| 法國長棍麵包 |
baguette |
走道,通道 |
aisle |
| 雜糧麵包 |
Multigrain bread |
麵包坊 |
Bakery |
| 杯子蛋糕 |
cupcake |
退貨櫃台 |
Refund counter |
| 秋葵 |
Okra |
服務台 |
customer service |
| 條板箱 |
crate |
收銀員 |
Cashier |
| 花椰菜 |
cauliflower |
收銀機 |
cash register |
| 青花菜,綠花椰 |
Broccoli |
結帳櫃檯 |
Checkout counter |
| 蘿美生菜,蘿蔓萵苣 |
romaine lettuce |
清潔用品區 |
cleaning products |
| 甘藍菜,高麗菜 |
Cabbage |
家電用品區 |
home appliances |
| 手工皂 |
homemade soap |
寵物用品區 |
Pet supplies |
| 鬱金香 |
tulip |
服飾區 |
apparel |
| 薰衣草 |
lavender |
園藝區 |
garden section |
| 雛菊 |
daisy |
戶外用品區 |
outdoor section |
| 嬰兒車 |
stroller |
電動步道 |
moving walkway |
| 香草 |
herbs |
|
|
| 迷迭香 |
Rosemary |
|
|
| 巴西利,荷蘭芹 |
parsley |
|
|
| 羅勒 |
Basil |
|
|
| 百里香 |
Thyme |
|
|
| 奧勒岡 |
Oregaon |
|
|
| 香草莢 |
Vanilla bean |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 台灣小吃 |
冰品甜點 |
| 甜不辣,台式關東煮 |
Taiwanese Oden |
鬆餅甜筒 |
waffle cone |
| 蚵仔麵線 |
oyster vermicelli |
鬆餅甜筒機 |
waffle cone maker |
| 蚵仔煎 |
oyster omelet |
義式冰淇淋 |
gelato |
| 生炒花枝漿 |
stir-fried squid soup |
冰淇淋勺 |
Ice cream scoop |
| 蔥抓餅 |
flaky scallion pancake |
優格冰淇淋 |
frozen yogurt |
| 肉圓 |
meat dumpling |
雪寶 |
sherbet,sorbet |
| 刈包 |
steamed bun sandwich |
香蕉船 |
Banana split |
| 大腸包小腸 |
taiwanese sausage with sticky rice |
發泡鮮奶油 |
whipped cream |
| 鹽酥雞 |
taiwanese fried chicken |
聖代 |
Sundae |
| 牛肉麵 |
beef noodle |
甜筒架 |
ice cream cone dispenser |
| 滷肉飯 |
Braised pork over rice |
霜淇淋 |
soft serve |
| 藥燉排骨 |
ribs stewed in medicinal herbs |
威化甜筒 |
cake cone |
| 水煎包 |
panfried bun |
冰淇淋座 |
ice cream holder |
| 胡椒餅 |
Pepper cake |
思樂冰 |
slush |
| 豬血糕 |
pig's blood cake |
冷凍冰櫃 |
freezer |
| 珍珠奶茶 |
bubble milk tea |
雪糕 |
ice cream bar |
| 綠豆沙 |
green bean slush |
甜筒冰淇淋 |
drumstick ice cream |
| 茉莉綠茶 |
Jasmine green tea |
桶裝冰淇淋 |
tub of ice cream |
| 金桔檸檬茶 |
kumquat lemon tea |
夾心冰淇淋,冰淇淋三明治 |
ice cream sandwich |
| 炸臭豆腐 |
fried stinky tofu |
冰棒 |
Popsicle |
| 麻辣鴨血 |
spicy duck's blood |
彩虹糖粒 |
Rainbow sprinkle |
| 麻辣臭豆腐 |
spicy stinky tofu |
巧克力碎片 |
Chocolate chip |
| 配料 |
TOPpings |
杏仁片 |
almond flake |
| 愛玉 |
aiyu jelly |
花生糖 |
peanut brittle |
| 仙草凍 |
grass jelly |
甜漬櫻桃 |
maraschino cherry |
| 綠豆 |
mung bean |
威化餅,翠笛酥 |
wafer |
| 紅豆 |
adzuki bean |
軟糖糖漿 |
hot fudge sauce |
| 芋圓 |
taro ball |
棉花糖 |
marshmallow |
| 粉圓 |
tapioca ball |
奧利奧脆片 |
oreo cookie crunch |
| 薏仁 |
job's tears |
碎核桃仁 |
chopped walnut |
| 豆花 |
tofu pudding |
|
|
| 布丁 |
pudding |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 氣象報告 |
|
|
| 暴風雨,風暴 |
storm |
溫度計 |
thermometer |
| 閃電 |
lightning |
攝氏 |
Celsius |
| 雷雨 |
thunderstorm |
華氏 |
fahrenheit |
| 冰雹 |
hail |
濕度 |
humidity |
| 冰 |
ice |
降雨 |
precipitation |
| 暴風雪 |
blizzard |
天氣預報 |
Weather forecast |
| 雨夾雪 |
sleet |
龍捲風 |
tornado |
| 凍雨 |
freezing rain |
海嘯 |
Tsunami |
| 霰 |
soft hail |
火山爆發 |
volcanic eruption |
| 氣壓 |
air pressure |
水災,洪水,淹水 |
flood |
| 氣旋 |
cyclone |
乾旱 |
drought |
| 氣象播報員 |
Weather reporter |
冷,暖鋒 |
cold,warm front |
|
|
|
| 速食店 |
小餐館 |
| 起司漢堡 |
Cheeseburger |
太陽蛋 (單煎一面的荷包蛋) |
sunny-side up |
| 墨西哥玉米夾餅 |
taco |
炒蛋 |
Scrambled eggs |
| 辣牛肉醬,辣豆醬 |
chili con carne |
培根 |
Bacon |
| 雞塊 |
Chicken nuggets |
火腿 |
Ham |
| 炸薯條 |
French fries |
薯餅 |
hash browns |
| 熱狗 |
hot dog |
煎蛋 |
fried egg |
| 椒鹽捲餅,蝴蝶脆餅 |
pretzels |
涼拌捲心菜絲 |
coleslaw |
| 潛水艇三明治 |
Submarine sandwich |
奶昔 |
milkshake |
| 優惠卷 |
coupon |
格子鬆餅 |
waffles |
| 吸管盒 |
Straw dispenser |
法式吐司 |
French toast |
| 墨西哥捲餅 |
Burrito |
薄煎餅,鬆餅 |
pancakes |
| 雞肉捲 |
Chicken wrap |
甜甜圈 |
doughnut |
| 汽水 |
Soda |
全麥 |
whole wheat |
| 紙巾盒 |
napkin dispenser |
貝果 |
bagel |
| 烤肉醬 |
Barbecue sauce |
麵包棒 |
breadstick |
| 辣椒醬 |
chili sauce |
可頌麵包 |
croissant |
| 墨西哥辣醬 |
chipotle |
英式瑪芬 |
English Muffin |
| 番茄醬 |
ketchup |
漢堡包 |
hamburger bun |
| 美乃滋 |
Mayonnaise |
熱狗包 |
Hot dog bun |
| 黃芥末醬 |
mustard |
皮塔餅,口袋餅 |
pita bread |
| 醬油 |
soy sauce |
小圓麵包 |
roll |
| 甜辣醬 |
Sweet-and-sour sauce |
黑麥麵包 |
rye bread |
| 糖醋 |
syrup |
白麵包 |
white bread |
| 醋 |
vinegar |
濃縮物,濃縮液 |
concentrate |
| 額外的 |
extra |
醬汁,調味 |
dressing |
| 甜點 |
dessert |
肉桂 |
cinnamon |
| 不含酒精的碳酸飲料(汽水) |
soft drink |
法蘭奇甜甜圈 |
cruller |
| 差錯,錯誤 |
mix-up |
炸果餅 |
fritter |
| 去骨魚片 |
fillet |
果醬甜甜圈 |
jelly doughnut |
| 肉丸 |
meatball |
長形甜甜圈 |
long john |
| 點菜,訂購,點餐 |
order |
麻糬球狀甜甜圈 |
mochi ring |
| 調整,修正 |
adjust |
扭花甜甜圈 |
twist |
| |
|
全熟水煮蛋 |
hard-boiled egg |
| |
|
雙面全熟的荷包蛋 |
eggs over easy |
| |
|
義大利烘蛋 |
frittata |
| |
|
半熟水煮荷包蛋 |
poached egg |
| |
|
半熟水煮蛋 |
soft-boiled egg |
| |
|
帳單 |
bill |
| |
|
供應 |
serve |
| |
|
班尼克蛋 |
eggs Benedict |
| |
|
配菜 |
side |
| |
|
續杯 |
refill |
| |
|
收銀機 |
cash register |
| |
|
剩菜 |
leftover |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 精緻餐飲 |
|
叫外賣 |
|
| 寬口玻璃瓶 |
Carafe |
保麗容容器 |
Styrofoam container |
| 開胃菜 |
appetizer |
木筷 |
wooden chopsticks |
| 甜點 |
dessert |
免洗餐具 |
Disposable utensils,cutlery |
| 燭光 |
Candlelight |
特百惠(家用塑膠食器) |
Tupperware |
| 氣泡水 |
sparkling water |
吸管 |
straws |
| 麵包籃 |
Bread basket |
日式便當盒 |
bento box |
| 主菜 |
entree |
芥末 |
mustard |
| 服務生 |
server,waiter |
番茄醬 |
ketchup |
| 可做切肉服務的推車 |
carving trolley |
紙巾 |
napkin |
| 香檳冰桶 |
Champagne cooler |
收據 |
receipt |
| 葡萄酒 |
wine |
摩托車 |
scooter |
| 菜單 |
menu |
外送人員 |
Delivery person |
| 預定,預約 |
reservation |
披薩 |
pizza |
| 可惜,遺憾的,不幸的是 |
unfortunately |
冰箱 |
fridge |
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black olive |
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額外的起司 |
extra cheese |
| 開胃菜,前菜 |
appetizer |
青椒 |
green pepper |
| 煮得過久的 |
overcooked |
洋蔥 |
onion |
| 一～三分熟 |
rare |
義大利臘腸 |
pepperoni |
| 三～四分熟 |
medium-rare |
鳳梨 |
pineapple |
| 五分熟 |
medium |
香腸 |
sausage |
| 六～七分熟 |
medium-well |
菠菜 |
spinach |
| 八～全熟 |
well-done |
重複 |
repeat |
| 糖醋的 |
Sweet-and-sour |
帶走,外帶 |
to go |
| 蝦 |
shrimp |
豬肉 |
pork |
| 組合拼盤 |
combo platters |
雞肉 |
chicken |
| 手指食物 (一口就可塞入嘴的食物) |
finger food |
鮭魚 |
salmon |
| 兒童餐 |
kids menu |
道歉 |
apologize |
| 無菜單料理 |
tasting menu |
延遲,延誤 |
delay |
| 要求,請求 |
request |
|
|
| 很愉快,很興奮的 |
thrilled |
|
|
| 完美地 |
perfectly |
|
|
| 果香的,水果味的 |
fruity |
|
|
| 香草 |
vanilla |
|
|
| 菲力牛排 |
Filet mignon |
|
|
| 沙朗牛排 |
sirloin steak |
|
|
| 紐約客牛排 |
strip steak |
|
|
| 丁骨牛排 |
T-bone steak |
|
|
| 肋眼牛排 |
rib eye steak |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 飲酒 |
|
就醫 |
|
| 碳酸水,蘇打水 |
club soda |
縫合傷口的縫線 |
stitch |
| 薑汁汽水 |
Ginger ale |
救護車 |
ambulance |
| 精釀啤酒 |
Craft beer |
頭痛 |
headache |
| 蛋酒 |
Eggnog |
擔架 |
stretcher |
| 雞尾酒 |
cocktail |
病歷 |
Medical chart |
| 葡萄酒酷樂 |
Wine cooler |
噁心,嘔吐感 |
nausea |
| 香檳 |
Champagne |
腫脹,浮腫 |
swelling |
| 瑪可緹 (不含酒精的雞尾酒) |
Mocktail |
醫生,內科醫生 |
physician |
| 桑格麗亞 (西班牙水果酒) |
sangria |
感染 |
infection |
| 清酒 |
Sake |
傷口 |
wound |
| 餐後酒 |
digestif |
發燒 |
fever |
| 餐前酒,開胃酒 |
aperitif |
暈眩 |
dizziness |
| 為在場夥伴買的飲料 |
round |
外科手術 |
Surgery |
| 一飲而盡 |
gulp |
牙醫 |
Dentist |
| 很長一段時間慢慢地喝 |
nurse |
牙痛 |
toothache |
| 啜飲 |
sip |
計畫,安排時間 |
schedule |
| 快速喝下,迅速喝完 |
toss back |
目的,意圖 |
purpose |
| 逮捕,拘捕 |
arrest |
瘀血 |
bruise |
| 酒醉駕車 |
driving under the influence |
咳嗽 |
cough |
| 爛醉的 |
hammered |
腹瀉 |
diarrhea |
| 喝醉的 |
drunk |
脫臼的 |
dislocated |
| 酩酊大醉的 |
smashed |
骨折 |
fracture |
| 微醉的,微醺的 |
tipsy |
發炎 |
inflammation |
| 喝醉的 |
under the influence |
打噴嚏 |
sneeze |
| 帳單 |
tab |
喉嚨痛 |
sore throat |
| 一口,一小杯(烈酒) |
shot |
流血 |
bleed |
| 敗興者,叫人掃興的人 |
spoilsport |
大量地 |
profusely |
| 辛辣,嗆辣的,加很多香料的 |
spicy |
腐蝕,衰敗,腐敗 |
decay |
| 琴酒 |
gin |
蛀牙洞 |
cavity |
| 威士忌 |
whisky |
牙周病 |
gum disease |
| 蘭姆酒 |
rum |
牙菌斑 |
Plaque |
| 龍舌蘭 |
tequila |
牙結石,牙垢 |
tartar |
| 利口酒 |
liqueur |
門牙 |
front tooth,incisor |
| 伏特加 |
vodka |
犬齒,虎牙 |
canine |
|
|
小臼齒 |
premolar |
| |
|
大臼齒 |
molar |
| |
|
智齒 |
Wisdom tooth |
| |
|
縫合,開口,閉合 |
close up |
| |
|
食物中毒 |
Food poisoning |
| |
|
嘔吐 |
vomit |
| |
|
探病時間 |
visiting hours |
| |
|
約定,約會 |
appointment |
| |
|
提供諮詢的,顧問的 |
consulting |
| |
|
機會或可能性 |
opening |
| |
|
有空的 |
available |
| |
|
急診室 |
Emergency room |
| |
|
扭傷 |
twist |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 上美容院 |
|
上健身房 |
|
| 把頭髮弄直 |
straighten |
跑步機 |
Treadmill |
| 燙髮 |
Perm |
私人教練 |
personal trainer |
| 足部護理 |
Pedicure |
啞鈴 |
Dumbbell |
| 指甲手部護理 |
manicure |
重量訓練椅 |
weight bench |
| 染髮 |
dye |
階梯踏板 |
step platform,board |
| 剪髮 |
Haircut |
壺鈴 |
Kettlebell |
| 用吹風機吹乾 |
Blow dry |
槓鈴 |
Barbell |
| 定型 |
styling |
彈力球 |
exercise ball |
| 捲髮器 |
curling iron |
沙袋 |
punch bag |
| 捲髮 |
curl |
室內健身腳踏車 |
exercise bike |
| 髮型設計師 |
Hairstylist |
重量訓練片,槓片 |
weight plate |
| 洗髮精 |
Shampoo |
仰臥起坐訓練椅 |
Sit-up bench |
| 把…蓋住,掩蓋 |
cover up |
種類 |
sort |
| 淺棕色 |
ash brown |
會員資格 |
membership |
| 紅褐色 |
auburn |
可供選擇的事物,選擇 |
option |
| 栗色 |
chestnut |
費用 |
fee |
| 酒紅色 |
claret red |
包括,包含 |
include |
| 紅銅色 |
copper red |
取消,終止 |
cancel |
| 亞麻棕 |
flaxen brown |
到期,期滿 |
expire |
| 調整 |
adjust |
器材,設備 |
equipment |
| 溫度 |
temperature |
考慮 |
think about |
| 層次 |
layer |
有氧運動 |
aerobics |
| 髮量,豐盈 |
volume |
拉丁有氧 |
Latin jam |
| 化學品,化學物質 |
chemical |
皮拉提斯 |
Pilates |
| 損害,傷害 |
damage |
飛輪 |
spinning |
| 毛躁的 |
frizzy |
階梯有氧 |
step aerobics |
| 出油的 |
greasy |
拳擊有氧 |
tae bo |
| 分叉 |
split ends |
寄物櫃 |
Locker |
| 打結的 |
tangled |
達到,完成 |
achieve |
| 使用,運用 |
apply |
懷孕 |
pregnancy |
| 美甲師 |
manicurist |
身體鍛鍊 |
workout |
| 水晶指甲 |
acrylic |
對應的 |
corresponding |
| 光療指甲 |
gel |
固定時段 |
spot |
| 法式指甲 |
French manicure |
多個的,多種的 |
multiple |
| 指甲彩繪 |
nail art |
|
|
| 立體指甲 |
3-D nail |
|
|
| 引人注目的,令人印象深刻的 |
dramatic |
|
|
| 挑染 |
Highlight |
|
|
| 適合 |
suit |
|
|
| 激烈的,極端的 |
drastic |
|
|
| 瀏海 |
bangs |
|
|
| 沖洗 |
rinse |
|
|
| 保養,護理 |
condition |
|
|
| 療程,治療,療法 |
treatment |
|
|
| 潤髮乳,潤絲精 |
conditioner |
|
|
| 為…補水 |
hydrate |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 水療休閒中心 |
超市購物 |
|
| 按摩浴缸 |
Jacuzzi |
優惠卷,折價卷 |
coupon |
| 三溫暖 |
Sauna |
購物清單 |
shopping list |
| 蒸氣室 |
Steam room |
清潔用品 |
cleaning supplies |
| 臉部美容護理 |
facial |
調味料 |
condiments |
| 去角質 |
exfoliation |
收銀員 |
cashier |
| 全身裹敷 |
body wrap |
水果罐頭,蔬菜罐頭 |
canned fruit , vegetable |
| 熱蠟除毛 |
waxing |
乳製品 |
dairy products |
| 精油 |
essential oil |
乾貨 |
dried goods |
| 皮下脂肪,橘皮組織 |
Cellulite |
優格 |
Yogurt |
| 指壓按摩 |
Shiatsu |
麵包區 |
bakery |
| 按摩浴缸 |
massage |
農產品 |
produce |
| 芳香療法 |
aromatherapy |
熟食區 |
deli |
| 組合,混合 |
combo |
購物車 |
shopping cart |
| 臉部的 |
facial |
儲備,存貨 |
stock |
| 青春痘,粉刺 |
acne |
罐裝的 |
canned |
| 黑頭粉刺 |
Blackhead |
貼紙標籤,貼紙 |
sticker |
| 雀斑 |
freckle |
購買,取得 |
pick up |
| 青春痘,痘痘 |
pimple,zit |
早餐麥片,穀物 |
cereal |
| 混合性肌膚 |
combination skin |
磅 |
pound |
| 乾性肌膚 |
dry skin |
牛絞肉 |
ground beef |
| 一般性肌膚 |
normal skin |
熟悉…的 |
familiar with |
| 敏感性肌膚 |
sensitive skin |
通道,車道 |
lane |
| 清除,除去 |
get rid of |
排隊 |
get in line |
| 精油 |
essential oil |
將折價券,彩券換成現金、獎品等 |
redeem |
| 焦慮,不安 |
anxiety |
所購之物,購買行為,購買 |
purchase |
| 甘菊 |
Chamomile |
刷卡 |
swipe |
| 丁香 |
clove |
通過,完成 |
go through |
| 油加利 |
eucalyptus |
塑膠的 |
plastic |
| 乳香 |
frankincense |
咖哩醬 |
curry paste |
| 薰衣草 |
lavender |
貨架,架子 |
shelf |
| 檸檬 |
lemon |
通道,車道 |
aisle |
| 奧立岡草 |
oregano |
香料 |
spice |
| 薄荷 |
peppermint |
杏仁奶 |
almond milk |
| 迷迭香 |
rosemary |
購物袋 |
Shopping Bag |
| 茶樹 |
tea tree |
會員卡 |
loyalty card |
| 指壓按摩 |
shiatsu |
錢用於… |
towards |
| 通知 |
inform |
|
|
| 女性按摩師 |
masseuse |
|
|
| 獲得,得到 |
receive |
|
|
| 排毒 |
detoxify |
|
|
| 熱水浴盆 |
hot tub |
|
|
| 非常好 |
amazing |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 居家用品店 |
|
百貨公司 |
|
| 浴袍 |
Bathrobe |
電器產品 |
electronic appliances |
| 浴室防滑墊 |
bath mat |
珠寶 |
Jewelry |
| 相框,畫框 |
picture frame |
男裝 |
Men's accessories |
| 毛巾 |
towel |
運動運品 |
sporting goods |
| 寢具 |
bedding |
化妝品 |
cosmetics |
| 餐具 |
tableware |
衣架 |
hanger |
| 野餐籃 |
hamper |
試衣間 |
fitting room |
| 書架 |
bookshelf |
女性貼身衣物 |
lingerie |
| 沙發 |
sofa,couch |
玩具 |
toys |
| 茶几 |
coffee table |
電扶梯 |
escalator |
| 躺椅 |
Lounge chair |
視聽區 |
Audiovisual section |
| 露台家具 |
patio furniture |
詢問處 |
information desk |
| 組裝,裝配 |
assembly |
服裝 |
dress |
| 冰箱 |
refrigerator |
包裝禮物,用緞帶包裝 |
gift wrap |
| 冷氣機 |
Air conditioner |
試穿 |
Try on |
| 空氣清淨機 |
Air purifier |
一件,項目 |
item |
| 除濕機 |
dehumidifier |
適合,合身 |
fit |
| 烘乾機 |
Dryer |
XS |
extra small |
| 液晶電視 |
LCD TV |
S |
small |
| 電暖器,暖爐 |
space heater |
M |
medium |
| 吸塵器 |
vacuum cleaner |
L |
large |
| 洗衣機 |
washing machine |
XL |
extra large |
| 窗簾 |
curtain |
退款 |
refund |
| 枕頭 |
pillow |
申請 |
apply for |
| 咖啡機 |
coffee maker |
退稅 |
tax refund |
| 型號 |
model |
小禮服 |
cocktail dress |
| 食物調理機,果汁機 |
blender |
最想要的,最好的,可能的話 |
preferably |
| 電子鍋 |
Electronic cooker |
品牌,牌子 |
brand |
| 熱水壺 |
Hot water dispenser |
特別的 |
particular |
| 微波爐 |
Microwave oven |
天鵝絨,絲絨 |
velvet |
| 烤麵包機 |
toaster |
緞面 |
satin |
| 蒸鍋 |
Steam cooker |
伴隨,和…一起發生 |
accompany |
| 是否 |
whether |
亂放而遺失 |
misplace |
| 個別地 |
Individually |
明顯的,顯然的 |
obvious |
| 結帳 |
ring up |
價格標籤,標價 |
price tag |
| 超過,超出 |
exceed |
附上,貼上 |
attach |
| 有資格獲得,達到標準 |
qualify |
交換 |
exchange |
| 優待券,折價券 |
coupon |
|
|
| 商品券,消費券 (具有貨幣價值) |
voucher |
|
|
| 禮券 (票眷,證書) |
gift certificate,voucher,card |
|
|
| 組裝,裝配,集合 |
assemble |
|
|
| 亞麻布,亞麻織品 |
linen |
|
|
| 燈芯絨 |
corduroy |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 汽車展示中心 |
逛市集 |
| 經銷商,商人 |
Dealer |
肥料 |
fertilizer |
| 車輛展示中心 |
car lot |
非基改食物 |
Non-GMO |
| 代理商 |
dealership |
農藥,殺蟲劑 |
pesticide |
| 二手車 |
used cars |
有機的 |
organic |
| 里程表 |
odometer |
工匠,手工藝人 |
artisan |
| 凹痕 |
dent |
跳蚤市場 |
Flea market |
| 里程數 |
mileage |
小擺設,小飾物 |
bric-a-brac |
| 刮傷 |
Scratch |
殺價,討價還價 |
haggle |
| 擦撞 |
fender bender |
特定年份釀造的酒 |
vintage |
| 購買,採購 |
purchasing |
攤位 |
stall |
| 租約 |
lease |
攤販 |
vendor |
| 資金 |
financing |
經典的,復古的,古色古香的,優質的 |
vintage |
| 車廠對經銷商的獎勵計畫 |
factory-to-dealer incentive |
昂貴的 |
pricey |
| 標價,定價 |
sticker price |
有風險的,危險的 |
risky |
| 現金回饋刺激方案 |
Cash-back incentive |
試穿,試戴 |
try on |
| 有意購買某物 |
in the market for sth |
衣櫃 |
dresser |
| 運動型休旅車 |
SUV (sport-utility vehicle) |
甜瓜 |
melon |
| 油電混合車 |
hybrid |
成熟的水果 |
ripe |
| 雙門小轎車 |
coupe |
農業,殺蟲劑 |
pesticide |
| 敞篷車 |
convertible |
家裡自製的 |
homemade |
| 多功能休旅車 |
MPV (multipurpose vehicle) |
玉米 |
corn |
| 皮卡車 (貨卡) |
pickup truck |
木瓜 |
papaya |
| 轎車 |
sedan |
碗豆 |
pea |
| 跑車 |
sports car |
馬鈴薯 |
potato |
| 箱型車 |
van |
稻米 |
rice |
| 保固,保修單 |
warranty |
黃豆 |
soy |
| 預算 |
budget |
番茄 |
tomato |
| 貨比三家再買 |
shop around |
果園 |
orchard |
| 出價,開價 |
offer |
芹菜 |
celery |
| 降低,減低 |
bring down |
菠菜 |
spinach |
| 以…折價換購 |
trade in |
品質 |
quality |
| 附加裝置,外掛,附加項目 |
add-on |
圍巾 |
scarf |
| 警報器 |
alarm |
原來的,最初的 |
original |
| 防鏽 |
rustproof |
|
|
| 重大的 |
major |
|
|
| 重要問題,議題 |
issue |
|
|
| 機械的 |
mechanical |
|
|
| 保險桿 |
bumper |
|
|
| 底盤 |
chassis |
|
|
| 後視鏡 |
rearview mirror |
|
|
| 排氣管 |
exhaust pipe |
|
|
| 擋泥板 |
fender |
|
|
| 變速箱,傳動裝置 |
gearbox |
|
|
| 喇叭 |
horn |
|
|
| 方向盤 |
steering wheel |
|
|
| 煞車燈 |
s TOPlight |
|
|
| 油箱 |
gas tank |
|
|
| 擋風玻璃 |
windshield |
|
|
| 雨刷 |
windshield wiper |
|
|
| 向…提供資金,資助 |
finance |
|
|
| 吸引人的 |
attractive |
|
|
| 旅行車 |
Station wagon |
|
|
| 舊的,二手的 |
secondhand |
|
|
| 交易 |
deal |
|
|
| 削減,縮減 |
shave |
|
|
| 免費贈送 |
throw in |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 第一次見面 |
|
自由約會 |
|
| 互動 |
interact |
約會種類 |
types of dates |
| 欲擒故縱,故作冷淡 |
play hard to get |
第一次約會 |
first date |
| 打情罵俏 |
flirt |
快速交友 |
speed dating |
| 強人所難 |
be pushy |
兩對情侶一起參加的約會 |
double date |
| 害羞 |
be shy |
網路交友 |
online dating |
| 像某人拋媚眼 |
make eyes at sb |
相親 |
Blind date |
| 活躍氣氛的遊戲或笑話 |
icebreaker |
相處融洽 |
getting along |
| 鼓起勇氣 |
build up courage |
和某人來電 |
have chemistry with sb |
| 與…搭訕、調情 |
chat up |
對某人有好感 |
turn sb on |
| 誤導某人 |
lead sb on |
感受愛的火花 |
feel the sparks |
| 迷戀、愛上某人 |
have a crush on sb |
對某人有意思 |
have a thing for sb |
| 進一步的 |
further |
很喜歡某人 |
be into sb |
| 和…談戀愛,與…交往 |
be seeing sb |
與某人合得來 |
hit it off with sb |
| 與…穩定交往 |
go steady with sb |
與某人相見恨晚,一見如故 |
click with sb |
| 邀請 |
invite |
合不來 |
incompatibility |
| 拒絕 |
reject |
對某人倒胃口 |
turn sb off |
| 拿到某人的電話號碼 |
get one's digits |
與某人合不來,無法和諧相處 |
be incompatible with sb |
| 對某人失約,放鴿子 |
stand sb up |
放到朋友區,發好人卡 |
put sb in the friend zone |
| 委婉地拒絕 |
turn sb down |
和某人沒機會 |
have no chance with sb |
| 與…談戀愛,有進一步的關係 |
go out with sb |
有感情包袱 |
have emotional baggage |
| 約…外出,約會 |
ask sb out |
與某人約會,跟某人談戀愛 |
go out with sb |
| 空的 |
empty |
某個時間 |
sometime |
| 繼續 |
continue |
令人尷尬的,侷促不安的 |
awkward |
| 交談,談話 |
conversation |
安排,建立 |
set up |
| 通訊軟體 |
LINE |
開始交往,談戀愛 |
get together |
| 通訊軟體 |
Messenger |
想法 |
thought |
| 通訊軟體 |
Snapchat |
婚姻 |
marriage |
| 通訊軟體 |
Twitter |
信教的,宗教的 |
religious |
| 通訊軟體 |
Viber |
描述 |
describe |
| 通訊軟體 |
WeChat |
完美的,極好的 |
perfect |
| 通訊軟體 |
Whats App |
長期的 |
Long-term |
| 看看,試試 |
check sth out |
場景,場面 |
scene |
| 某個地方,某處 |
somewhere |
相信有…,認為…存在 |
believe in |
| 從事自由職業的 |
freelance |
看見,景象 |
sight |
| 攝影師 |
Photographer |
恢復,復原 |
recover |
| 拆箱整理 |
unpack |
發簡訊,傳訊息 |
text |
| 參觀,遊覽 |
tour |
罕見的,不常發生的 |
rare |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 認真交往 |
|
分手或求婚 |
|
| 情路坎坷 |
road bumps |
分手 |
breaking up |
| 經歷一段困難時期 |
go through a rough patch |
分手 |
split up |
| 外遇 |
have an affair |
一刀兩斷 |
call it quits |
| 逢場作戲,花招,欺騙的行為 |
hanky-panky |
拋棄 |
dump |
| 拈花惹草 |
play around |
傷透某人的心 |
break sb's heart |
| 記往不咎,拋棄前嫌 |
forgive and forget |
當落跑新郎,新娘 |
leave at the altar |
| 小三 |
the third party |
終止關係 |
break it off |
| 情侶口角 |
lover's spat |
漸行漸遠 |
drift apart |
| 短暫私情 |
have a fling |
突然離開,拋棄 |
walk out on sb |
| 為小事爭吵,鬥嘴 |
squabble |
找到新歡 |
meet someone else |
| 不忠行為 |
infidelity |
求婚 |
proposing |
| 墜入愛河 |
being in love |
求婚 |
pop the question |
| 天生一對 |
be made for each other |
像某人求婚 |
ask for sb's hand in marriage |
| 深陷愛河 |
be head over heels in love |
訂婚 |
get engaged |
| 成為至愛 |
be the apple of one's eye |
訂婚戒指 |
dngagement ring |
| 天造地設的一對 |
be a match made in heaven |
結婚 |
tie the knot |
| 支配某人的心,打開心扉 |
hold the key to one's heart |
結婚 |
get hitched |
| 對某人忠實的 |
be faithful to sb |
與某人走上紅毯,結婚 |
walk down the aisle with sb |
| 一對,有戀愛關係 |
be an item |
定居,安頓下來 |
settle down |
| 和好 |
make up |
改變,突然結束 |
break |
| 迷戀某人 |
be crazy about sb |
進展順利 |
work out |
| 墜入情網 |
fall in love |
逐漸疏遠,變得有隔閡 |
grow apart |
| 破壞 |
ruin |
感激,感謝 |
appreciate |
| 吵架 |
fight |
冷淡的,冷漠的,有距離的 |
distant |
| 誠實的,坦承 |
honest |
|
|
| 容忍,忍受 |
put up with |
|
|
| 自私 |
selfishness |
|
|
| 周年紀念日 |
anniversary |
|
|
| 忘記 |
forget |
|
|
| 嘮叨,糾纏不休,不斷地批評 |
nag |
|
|
| 待洗的衣物 |
laundry |
|
|
| 待洗的餐具 |
washing-up |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 婚禮 |
|
誕生 |
|
| 結婚戒指 |
wedding ring |
絨毛玩具 |
stuffed animal |
| 婚禮捧花 |
wedding bouquet |
床鈴吊飾 |
crib mobile |
| 神壇,祭壇 |
altar |
安撫奶嘴 |
Pacifier |
| 神父 |
priest |
嬰兒軟鞋,毛絨襪 |
booties |
| 交換結婚誓言 |
exchange wedding vows |
尿布 |
diaper |
| 新娘頭紗 |
bridal veil |
新生兒的全套服裝 |
layette |
| 彩屑,碎紙花 |
condetti |
圍兜 |
bib |
| 伴娘 |
Bridesmaid |
奶粉,配方奶 |
formula |
| 新郎 |
groom |
連身服 |
onesie |
| 新娘 |
bride |
拍嗝巾 |
burp cloth |
| 伴郎 |
Best man |
學步車 |
baby walker |
| 女花童 |
Flower girl |
嬰兒毯 |
baby blanket |
| 婚紗 |
Wedding dress |
懷孕 |
expect |
| 男花童 |
ring bearer |
預產期 |
due date |
| 令人驚豔的,美艷動人的 |
stunning |
產後憂鬱 |
baby blues |
| 將新娘交予新郎 |
give away |
剖腹產 |
C-section |
| 緊張的 |
nervous |
分娩 |
delivery |
| 不安地 |
restlessly |
陣痛 |
labor pain |
| 流汗 |
sweat |
自然產 |
natural birth |
| 蜜月 |
honeymoon |
新生兒,嬰兒 |
bundle of joy |
| 臨陣退縮 |
get cold feet |
有….重 |
weigh |
| 邀請 |
invite |
可愛的,討人喜歡的 |
adorable |
| 敬酒 |
make a toast |
教父 |
godfather |
| 新婚夫婦 |
newlywed |
增加的人或物 |
addition |
| 同事 |
colleague |
極為高興的,欣喜若狂的 |
overjoyed |
| 公司 |
company |
餵奶 |
feed |
| 錯過 |
miss |
精疲力竭的 |
eshausted |
| 宴會,宴席 |
banquet |
設法應付,順利完成 |
manage |
| 外燴,承辦宴席 |
catering |
壓力大的,令人緊張的 |
stressful |
| 非常棒的 |
magnificent |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 死別 |
|
教育 |
|
| 弔唁 |
condolence |
分類 |
classification |
| 為某人念悼文 |
eulogize sb |
中學或大學-二年級生 |
sophomore |
| 哀悼,像某人致哀 |
mourn sb |
中學或大學-一年級生 |
freshman |
| 告別,參加某人的葬禮 |
pay one's last respects to sb |
交換學生 |
exchange student |
| 緬懷逝者 |
remembering the departed |
轉學生 |
transfer student |
| 永恆的,不朽的 |
immortal |
研究生 |
graduate student |
| 悲傷的,心碎的 |
heartbroken |
論文 |
thesis |
| 情感價值 |
sentimental value |
中學或大學-高年級生,畢業班學生 |
senior |
| 失去親友的人 |
the bereaved |
中學或大學-三年級生 |
junior |
| 靈魂 |
soul |
術語 |
terminology |
| 紀念,回憶 |
remembrance |
主修科目 |
major |
| 追悼會 |
memorial service |
輔修科目 |
minor |
| 靈車 |
hearse |
教學大綱 |
syllabus |
| 告別式,葬禮 |
funeral |
課程 |
curriculum |
| 禮儀師 |
undertaker |
研討課,專題討論課 |
seminar |
| 葬禮(過程) |
burial |
講座,演講 |
lecture |
| 棺材 |
casket |
宿舍 |
dormitory |
| 火葬,火化 |
cremation |
新生訓練 |
orientation |
| 墓地 |
cemetery |
迎新宿營 |
orientation camp |
| 骨灰罈 |
urn |
出國留學 |
study abroad |
| 抬棺者,護柩者 |
pallbearer |
畢業典禮 |
graduation |
| 訃聞 |
obituary |
致告別辭的優秀畢業生 |
valedictorian |
| 埋葬,為某人舉行葬禮 |
bury sb |
致詞的在學學生代表 |
salutatorian |
| 墓穴,墳墓 |
grave |
簡短的,簡明扼要的 |
brief |
| 追思的,悼念的 |
memorial |
介紹 |
Introduction |
| 參加 |
attend |
入學考試 |
entrance exam |
| 宗教儀式,禮拜儀式 |
service |
期末考 |
final exam |
| 真誠的,誠摯的 |
sincere |
期中考 |
midterm exam |
| 對…具有意義,有重大影響 |
mean |
小考,測驗,隨堂考試 |
quiz |
| 極其,非常 |
tremendously |
測驗,測試 |
test |
| 回憶,記憶 |
memory |
在國外,到國外 |
abroad |
| 一心一意的,盡心盡力的 |
dedicated |
時間,期間 |
period |
| 捐款 |
donation |
感覺自在 |
make sb feel (right) at home |
| 慈善機構 |
charity |
感激的 |
grateful |
| 紀念….,為了向…表示敬意 |
in sb's honor |
通常的 |
usual |
| 動人的,感人的 |
touching |
縫紉 |
sewing |
| 經歷 |
experience |
電影社 |
cinema club |
| 受苦,苦難,折磨 |
suffering |
啦啦隊 |
cheerleading squad |
| 猜測 |
guess |
合唱團 |
chorus |
| 心臟病發作 |
heart attack |
辯論社 |
debate team |
| 感激,感謝 |
appreciate |
戲劇社 |
drama club |
| 大方的,慷慨的 |
generous |
吉他社 |
guitar club |
| 關懷體貼的,關心照顧的 |
caring |
童軍社 |
rover scout club |
| |
|
學生報社 |
student newspaper club |
| |
|
專家的,內行的 |
expert |
| |
|
徒步旅行,健行 |
hiking |
| |
|
入門,導論 |
Introduction |
| |
|
中級的 |
intermediate |
| |
|
告示 |
notice |
| |
|
張貼 |
post |
| |
|
攝影 |
photography |
| |
|
表達 |
express |
| |
|
偏好,喜好 |
preference |
| |
|
衝突 |
conflict |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 金錢管理 |
|
房屋仲介 |
|
| 投資 |
investment |
租屋 |
renting a property |
| 毛利率 |
profit margin |
租約,租契 |
lease |
| 股票 |
stock |
公寓大樓 |
condominium |
| 股息,股利 |
dividend |
轉租 |
sublet |
| 債券 |
bond |
房客 |
tenant |
| 共同基金 |
mutual fund |
維修費 |
maintenance fee |
| 股份,股票 |
share |
租金,出租 |
rent |
| 銀行業務 |
banking |
押金,保證金 |
security deposit |
| 定期存款單,存款憑證 |
certificate of deposit |
房東 |
landlord |
| 貸款 |
loan |
附加條款 |
rider |
| 存款 |
deposit |
買房 |
buying a property |
| 交易,業務 |
transaction |
房屋仲介 |
real estate agent |
| 利率 |
interest rate |
手續費,傭金 |
commission |
| 保險 |
insurance |
財產稅 |
property tax |
| 理賠 |
claim |
土地稅 |
land tax |
| 保險費 |
premium |
房屋稅 |
house tax |
| 保險範圍 |
coverage |
土地增值稅 |
land value increment tax |
| 自付額,免賠額 |
deductible |
黃金地段 |
prime location |
| 責任,義務 |
liability |
平面圖 |
floor plan |
| 保單,保險契約 |
policy |
看屋時間 |
open house |
| 承保,給…保險 |
cover |
交屋 |
closing |
| 偷竊,竊盜罪 |
theft |
市場價值 |
market value |
| 意外險 |
accidental death insurance |
抵押貸款,房貸 |
mortgage |
| 醫療險 |
health insurance |
出租,租賃 |
rental |
| 旅遊平安險 |
travel insurance |
合適的 |
suitable |
| 強行進入,闖入 |
break into |
參觀,觀看 |
viewing |
| 貴重物品 |
valuables |
布局,設計 |
layout |
| 修理 |
repair |
地下室 |
basement |
| 損壞,損失 |
damage |
玄關 |
entrance |
| 存款,儲蓄 |
savings |
車庫 |
garage |
| 公司 |
corp |
走廊,通道 |
hallway |
| 巨大的,極大的 |
huge |
房地產經紀人,仲介 |
broker |
| 股票上市 |
go public |
根據,按照 |
according to |
| 上漲 |
climb,increase,gain,rise |
驅逐,趕走 |
evict |
| 下跌 |
decline,drop,slip |
意識到的,知道的 |
aware |
| 漲停,跌停 |
limit up,down |
金額 |
sum |
| 狂飆 |
jump,soar,surge |
翻新,整修 |
renovate |
| 重挫 |
plunge,sink,slump |
專家,行家 |
advertise |
| 詢問,查詢,打聽 |
inquire |
維持,定期維修 |
maintenance |
| 房屋抵押貨款 |
mortgage |
相等的,相當的 |
equivalent |
| 固定利率的 |
fixed-rate |
最小值,最低限度 |
minimum |
| 專家,行家 |
expert |
長期的 |
long-term |
| 重視 |
value |
居住區,地緞,社區 |
neighborhood |
| 研究 |
research |
很棒的,極好的 |
fantastic |
| 測底地,仔細的 |
thoroughly |
乾洗店 |
Dry cleaner's,cleaner |
| 電匯 |
wire transfer |
交通運輸 |
transportation |
| 國內的 |
domestic |
歡迎寵物的 |
pet-friendly |
| 轉移,轉讓 |
transfer |
|
|
| 記入借方,扣除 |
debit |
|
|
| 匯率 |
exchange rate |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 偶然相遇 |
|
社群媒體 |
|
| 場合 |
situations |
不利因素 |
downsides |
| 機場 |
airport |
網路小白,酸民 |
troll |
| 排隊／隊伍 |
queue |
網路霸凌 |
cyberbully |
| 捷運站 |
MRT station |
冒犯的,唐突的 |
offensive |
| 校園 |
campus |
假新聞 |
fake news |
| 等候室 |
waiting room |
垃圾郵件 |
spam |
| 人行道 |
sidewalk |
釣魚新聞,騙點擊文章 |
clickbait |
| 電梯 |
elevator |
特點 |
feaures |
| 偶然相逢 |
chance encounters |
追蹤 |
follow |
| 偶然遇見某人 |
stumble upon sb |
標記,加標籤 |
tag |
| 機緣巧合／運氣 |
serendipity |
訊息來源 |
feed |
| 注意到／看到 |
notice |
動態更新 |
status update |
| 意料之外的 |
unplanned |
免費軟體 |
freeware |
| 無意中遇見某人 |
bump,run into sb |
虛擬貼紙(貼圖) |
virtual sticker |
| 拖延／耽擱 |
delay sb |
封鎖某人 |
block sb |
| 遲到 |
run late |
刪除好友 |
unfriend |
| 使放慢／減速 |
slow down |
登上熱門字或標題 |
trend |
| 占用某人的時間 |
take up sb's time |
像病毒般傳播 |
go viral |
| 延期 |
postpone |
上傳 |
upload |
| 耽擱／阻延 |
hold sb up |
爆紅事物,模因 |
meme |
| 畢業 |
graduate |
從…看來,從…判斷 |
judging from,by |
| 往上走 |
head up |
評論,意見 |
comment |
| 往下走 |
head down |
網軍 |
cyber warrior |
| 進入室內 |
head in |
網紅 |
internet celebrity |
| 繼續 |
continue |
潛水者 |
lurker |
| 巧合 |
coincidence |
網友,鄉民 |
netizen |
| 喉嚨 |
throat |
跟蹤騷擾,不斷糾纏 |
stalk |
| 使煩惱 |
bother |
照片,影片 |
pic |
| 聯絡,連接 |
connect |
靈感,啟發 |
inspiration |
| |
|
主題標籤,井號 |
hashtag |
| |
|
傻眼,無言 |
facepalm |
| |
|
已讀不回 |
left on read |
| |
|
討拍 |
pity seeking |
| |
|
網路取暖 |
sympathy seeking |
| |
|
刷存在感 |
validate your existence |
| |
|
排毒,脫癮治療 |
detox |
| |
|
害怕錯過症候群 |
FOMO |
| |
|
輕鬆的,自在的 |
relaxed |
| |
|
轉發 |
retweet |
| |
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當前的,最近的 |
current |
| |
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政治的 |
political |
|
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| 參加派對 |
|
社交技巧 |
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| 氣球 |
balloon |
提供建議 |
give advice |
| 裝飾彩帶 |
streamer |
建議 |
suggest |
| 慶祝活動 |
celebration |
激勵,鼓舞 |
inspire |
| 貴賓 |
guest of honor |
鼓勵,激勵 |
encourage |
| 紙捲笛,派對吹捲 |
party blower |
提醒,告誡 |
warn |
| 主人 |
host |
提示,指出 |
point out |
| 請回覆 |
RSVP |
推薦,建議 |
recommend |
| 邀請,請帖 |
invitation |
恭維,祝賀 |
compliment |
| 頻閃燈 |
strobe light |
稱讚,讚揚 |
praise |
| 客人 |
guest |
稱讚,鼓掌 |
applaud |
| 會場,場地 |
venue |
讚美,歌頌 |
celebrate |
| 舞池 |
dance floor |
極力稱讚 |
rave about |
| 非常好的 |
dope |
讚美,吹捧 |
glorify |
| 非常棒的 |
lit |
讚揚,讚頌 |
salute |
| 食物一份,一客 |
helping |
安慰,撫慰 |
comfort |
| 玉米片和沾醬 |
chips and dip |
鼓勵,使振作 |
hearten |
| 肉丸 |
meatballs |
使安心,安慰 |
reassure |
| 莫扎瑞拉起司條 |
mozzarella cheese sticks |
慰藉,安慰 |
console |
| 披薩小捲餅 |
pizza pinwheels |
使寬心,使寬慰 |
relieve |
| 豬腩小漢堡 |
pork belly sliders |
安撫,使平靜 |
soothe |
| 綜合點心 |
snack mix |
喝采,使鼓起精神 |
cheer |
| 結束,到此為止 |
call it a night |
做得非常好 |
do an excellent job |
| 貼緊,黏 |
stick |
客戶,主顧 |
account |
| 迎接新生兒派對 |
baby shower |
燉菜 |
stew |
| 告別單身派對 |
bachelor party |
有才華的,有天分的 |
talented |
| 變裝派對 |
costume party |
旅行社 |
Travel agency |
| 歡送會 |
farewell party |
確認 |
confirm |
| 喬遷派對 |
housewarming party |
熬夜 |
stay up |
| 睡衣派對 |
slumber party |
應該,最好 |
had better |
| 主題派對 |
theme party |
非常擔心 |
be worried sick |
| 款待,招待 |
hospitality |
沮喪的,消沉的 |
depressed |
| 順道造訪 |
drop by |
裁員,精簡,縮編 |
downsize |
| |
|
因此,結果 |
as a result |
| |
|
婚姻的 |
marital |
| |
|
問題 |
issue |
| |
|
簡報,報告 |
presentation |
| |
|
讚揚,榮譽,功勞 |
credit |
| |
|
應得的,應有的 |
due |
| |
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薪水 |
salary |
| |
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公司福利 |
benefit |
| |
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企業的 |
corporate |
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| 室內娛樂活動 |
戶外娛樂活動 |
| 紙牌遊戲 |
card games |
露營 |
camping |
| 兵乓球 |
ping-pong |
定向運動 |
orienteering |
| 保齡球 |
bowling |
慢跑 |
jogging |
| 西洋棋 |
chess |
山地自行車運動 |
mountain biking |
| 壁球 |
squash |
高爾夫 |
golf |
| 桌遊 |
board games |
溯溪 |
river tracing |
| 撞球 |
billiards,pool |
園藝 |
gardening |
| 卡拉OK |
karaoke |
騎馬 |
horseback riding |
| 西洋跳棋 |
checkers |
地理藏寶 |
geocaching |
| 線上遊戲 |
online games |
登山運動 |
mountaineering |
| 看手勢猜字謎遊戲(比手畫腳) |
charades |
鐵人三項運動 |
triathlon |
| 擲飛鏢遊戲 |
darts |
釣魚 |
fishing |
| 打保齡球 |
bowl |
徒步旅行 |
hiking |
| 點歌機 |
karaoke machine |
裝備,設備 |
equipment |
| 麥克風 |
microphone |
體能,健康狀況變差 |
out of shape |
| 遙控器 |
remote control |
參加 |
participate |
| 歌本 |
songbook |
賞鳥 |
bird-watching |
| 訣竅,技巧 |
trick |
玩滑翔翼 |
hang gliding |
| 最後,最終 |
in the end |
划獨木舟 |
kayaking |
| 互動 |
interact |
放風箏 |
kite flying |
| 扔,拋 |
toss |
漆彈 |
paintball |
| 開球 |
break |
跑酷,城市疾走 |
parkour |
| 掃台 |
clean the table |
泛舟 |
rafting |
| 拉桿 |
do,shoot a draw shot |
衝浪 |
surfing |
| 跳球 |
do,shoot a jump shot |
笨手笨腳,不靈活 |
have two left feet |
| 將球擺在三角框中 |
rack up the balls |
優於,擅長 |
excel |
| 向…下戰帖,挑戰 |
challenge |
攀岩 |
rock climbing |
| 反而,作為代替,相反的 |
instead |
路線,路徑 |
trail |
| |
|
完整的,全部的 |
entire |
| |
|
最初,開始 |
initially |
| |
|
有耐心的 |
patient |
| |
|
胡說,胡扯 |
nonsense |
| |
|
咬 |
bite |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 東方節慶 |
|
西洋節慶 |
|
| 端午節 |
Dragon Boat Festival |
感恩節 |
Thanksgiving |
| 粽子 |
Zongzi |
火雞 |
Turkey |
| 立蛋 |
Egg-balancing |
填餡,填料 |
stuffing |
| 龍舟比賽 |
Dragon boat race |
南瓜派 |
pumpkin pie |
| 農曆新年 |
Chinese New Year |
馬鈴薯泥 |
Mashed potatoes |
| 爆竹,鞭炮 |
firecracker |
萬聖節 |
Halloween |
| 春聯 |
Spring couplet |
骷髏頭 |
skull |
| 紅包 |
Red envelope |
服裝 |
costume |
| 元宵節 |
Lantern Festival |
糖果 |
candy |
| 燈謎 |
riddle |
傑克南瓜燈 |
Jack-o'-lantern |
| 元宵,湯圓 |
yuanxiao |
聖誕節 |
Christmas |
| 天燈 |
sky lantern |
聖誕花圈 |
wreath |
| 鹽水蜂炮 |
Yanshui beehive fireworks festival |
聖誕老公公 |
santa claus |
| 中秋節 |
Mid-Autumn Festival |
聖誕樹 |
Christmas tree |
| 柚子 |
pomelo |
薑餅人 |
gingerbread man |
| 月餅 |
mooncake |
槲寄生 (植物) |
Mistletoe |
| 戶外燒烤 |
barbecue(BBQ) |
主辦 |
host |
| 降臨,發生 |
fall |
打扮成…,裝扮成… |
dress up as |
| 醬,芝麻糊,芝麻醬 |
paste |
鬼 |
ghost |
| 習俗,慣例的 |
customary |
木乃伊 |
mummy |
| 竹葉 |
bamboo leaf |
吸血鬼 |
vampire |
| 乾香菇 |
dried mushroom |
狼人 |
werewolf |
| 糯米 |
glutinous rice |
巫婆 |
witch |
| 五花肉 |
pork belly |
科學怪人 |
Frankenstein |
| 鹹蛋黃 |
salted egg yolk |
玩不給糖就搗蛋的人 |
trick-or-treater |
| 使人筋疲力盡的,疲憊不堪 |
exhausting |
出現 |
show up |
| 划船 |
row |
雕刻 |
carve |
| 炙熱的 |
burning |
蔓越莓 |
cranberry |
| 河畔,河邊 |
riverside |
肉汁 |
gravy |
| 鋁箔紙 |
aluminum foil |
南瓜 |
pumpkin |
| 烤肉叉 |
barbecue fork |
渴望,慾望 |
desire |
| 烤肉醬 |
barbecue sauce |
得到,收到 |
receive |
| 烤肉刷 |
basting brush |
被和…黏在一起,無法擺脫 |
be stuck with |
| 木炭 |
charcoal |
|
|
| 烤肉架 |
grill |
|
|
| 火種 |
tinder |
|
|
| 烤肉夾 |
tongs |
|
|
| 打擾,麻煩 |
impose |
|
|
| 防曬乳 |
sunscreen |
|
|
| 草帽 |
straw hat |
|
|
|
|
|
|
|
| 香料百科 |
|
|
|
| 辣椒 |
chilli |
胡椒 |
pepper |
| 朝天椒 |
hot pepper |
紅胡椒 |
pink pepper |
| 青辣椒 |
green chilli |
白胡椒 |
White pepper |
| 墨西哥辣椒 |
Jalapeno |
綠胡椒 |
Green pepper |
| 卡宴辣椒 |
Cayenne |
黑胡椒 |
Black pepper |
| 紅椒粉 |
paprika |
芥末 |
mustard |
| 喀什米爾紅辣椒粉 |
Kashmari red chilli power |
芥末醬 |
mustard |
| 哈瓦納辣椒 |
Habanero |
褐芥末 |
brown mustard |
| 乾辣椒 |
Dried chili |
白,黃芥末 |
white mustard |
| 糯米椒 |
sweet chili |
芥末粉 |
mustard powder |
| 鷹爪辣椒 |
cone pepper |
黑芥末 |
black mustard |
|
|
|
|
|
| 歐美料理的香料日常 |
南洋料理的香料日常 |
| 法國哀思普萊特辣椒 |
espelette pepper |
萊姆葉 (檸檬葉) |
kafiir lime leaf |
| 金蓮花 |
nasturtium |
打拋葉 |
Beat the leaf |
| 茴香 |
fennel |
檸檬香茅 |
Lemon grass |
| 香草莢 |
Vanilla pod |
咖哩葉 |
Curry leaf |
| 龍蒿 |
Tarragon |
香蘭葉 (斑蘭葉) |
pandan |
| 魚腥草 |
Hot tuna |
薑黃 |
turmeric |
| 蒔蘿 |
dill |
刺芫荽 |
culantro |
| 細葉香芹(平葉巴西里) |
flat parsley |
羅望子 (酸枳) |
Tamarind |
| 馬郁蘭 |
marjoram |
南薑 |
galangal |
| 鼠尾草 |
sage |
葫蘆巴籽 |
Fenugreek seeds |
| 檸檬馬鞭草 |
Lemon verbena |
芹菜籽 |
Celery seed |
| 甜羅勒 |
Sweet basil |
茴香籽 |
Fennel seeds |
| 月桂葉 |
Bay leaf |
草果 |
Tsaoko |
| 肉桂 |
cinnamon |
鹽膚木 |
sumac |
| 迷迭香 |
Rosemary |
|
|
| 薄荷 |
mint |
印度料理的香料日常 |
| 蒲公英 |
Dandelion |
孜然 (小茴香) |
cumin |
| 芝麻葉 |
rocket、arugula |
洋茴香 (大茴香) |
Anise |
| 番紅花 |
saffron |
茴香 (甜茴香) |
fennel |
| 奧勒岡 |
Oregano |
黑孜然 |
black cumin |
| 百里香 |
thyme |
藏茴香 (葛縷子) |
caraway |
| 薰衣草 |
lavender |
印度藏茴香 (獨活草) |
Ajwain |
| 天竺葵 |
geranium |
小荳蔻 (綠豆蔻) |
Cardamom |
| 辣根 |
horseradish |
芥末籽 |
Mustard seed |
| 杜松子 |
Juniper berries |
芫荽籽 (香菜) |
Quail seed |
| 荷蘭芹(巴西利) |
parsley |
馬薩拉綜合香料粉 |
Masala Synthetic Powder |
| 洋蔥粉 |
Onion powder |
黑豆蔻 |
Black cardamom |
| 鹽巴 |
salt |
肉豆蔻 |
nutmeg |
| 黑糖 |
Brown sugar |
葫蘆巴 |
Fenugreek |
| 大蒜粉 |
Garlic powder |
|
|
| 羅勒 |
Basil |
|
|
| 玫瑰天竺葵 |
Rose geranium |
|
|
| 香草 |
vanilla |
|
|
|
|
|
| 台式料理的香料日常 |
日本料理的香料日常 |
| 花椒 |
sichuan peppercorn |
芝麻 |
sesame |
| 青蔥 |
Shallot |
生薑 |
Ginger |
| 九層塔 |
Basil |
芥子 |
Mustard |
| 香菜 |
coriander |
山椒 |
japanese pepper |
| 薑 |
ginger |
紫蘇 |
Perilla |
| 蒜頭 |
Garlic |
海苔 |
Seaweed |
| 山肉桂 (土肉桂) |
indigenous cinnamon tree |
火麻仁 |
Hemp seed |
| 八角 |
star anise |
山葵 |
Wasabi |
| 甘草 |
Licorice |
|
|
| 丁香 |
clove |
|
|
| 羅漢果 |
arhat fruit |
|
|
| 馬告 |
mountain litsea |
|
|
| 陳皮 |
Tangerine peel |
|
|
| 香椿 |
chinese toona |
|
|
| 三奈 |
Sand ginger |
|
|
| 桂皮 |
Cinnamon |
|
|
| 紅蔥頭 |
shallot |
|
|
| 刺蔥 |
decaisne angelica tree |
|
|
| 桂枝 |
Guizhi |
|
|
| 砂仁 |
Amomum |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 高湯 stock |
醬汁 sauce |
| 雞高湯 |
Chicken broth |
精妙之道 |
finesse |
| 牛肉高湯 |
Beef broth |
烹煮之學 |
sources and acknowledgments |
| 魚高湯 |
Fish soup |
|
|
| 蔬菜高湯 |
Vegetable broth |
|
|
| 小牛高湯 |
Calf broth |
|
|
|
|
|
|
|
| 工具 & 器皿 tools |
食物&食材 food & ingredient |
| 烤盤 |
baking sheet |
洋菜,寒天 |
agar |
| 銷菜器,刨刀器 |
benriner |
蒜味美乃滋,蒜泥蛋黃醬 |
aioli |
| 食物調理機 |
blender |
蛋白 |
albumen,albumin,egg white |
| 廚用棉線 |
butcher's string |
料理酒 |
alcohol,Cooking with |
| 蝴蝶刀 |
butterfly |
褐藻膠 |
Alginate |
| 蛋糕烤盤 |
cake pans |
萬用麵粉,中筋麵粉 |
All-purpose flour |
| 砂鍋,陶鍋 |
casserole |
杏仁 |
almond |
| 鑄鐵鍋 |
cast iron |
法式杏仁醬 |
amandine |
| 粗棉布 |
cheesecloth |
開胃小菜 |
amuse bouche |
| 餐後乳酪盤 |
cheese course |
鯷魚 |
anchovy |
| 煮廚刀 |
chef's knife |
英式醬汁 |
anglaise sauce |
| 粗目網篩 |
china cap |
餡料,拌料 |
appareil |
| 細目網篩 |
chinois tamis |
蘋果 |
apple |
| 濾布 |
cloth |
葛粉 |
arrowroot |
| 漏皿,滴水籃 |
colander |
培根 |
Bacon |
| 熱風對流烤香 |
convection oven |
義大利黑醋 |
balsamic vinegar |
| 銅質廚具(銅鍋,銅盤,銅碗) |
copper |
麵糊 |
Batter |
| 軟木塞開瓶器 |
corkscrew |
巴伐利亞乃醬,巴伐利亞布丁 |
bavarian cream |
| 甜筒,牛角模具 |
cornet |
豆腐 |
bean curd |
| 食物調理機 |
cuisinart |
乾豆類 |
beans,dried |
| 刀具 |
cutlery |
新鮮豆類 |
beans,fresh |
| 砧板 |
cutting boards |
淡菜上的鬚 |
beard,on mussels |
| 絞肉機 |
die |
牛肉 |
beef |
| 雙層鍋,子母鍋 |
duble-boiler |
莓果 |
Berries |
| 圓篩 |
drum sieve |
白酒奶油醬 |
beurre blanc |
| 荷蘭鍋 |
drtch oven |
紅酒奶油醬 |
beurre rouge |
| 陶鍋 |
earthenware |
融化奶油 |
beurre fondue |
| 電動打蛋器 |
egg beater |
綜合奶油 |
beurre maître d'hôtel |
| 平台爐 |
flat TOP |
奶油麵糊 |
beurre manié |
| 派皮切花器 |
fluted pastry wheel |
乳化奶油 |
beurre monté |
| 食物研磨器 |
food mill |
黑醬,褐色奶油,焦化奶油 |
beurre noir & beurre noisette |
| 食物處理機 |
food processor |
比司吉,鬆餅麵 |
biscuit |
| 平底鍋 |
frying pan |
海鮮濃湯 |
bisque |
| 漏斗 |
funnel |
雙殼貝 |
bivalves |
| 壓蒜器 |
garlic press |
豬膀胱,豬小肚 |
bladder (pig's) |
| 瓦斯爐 |
gas (burner) |
白醬燴肉 |
blanquette fricassee |
| 刨絲器,研磨器 |
grate,grater |
骨髓 |
bone marrow |
| 絞,磨 |
grind |
骨頭 |
bones |
| 研磨機 |
grinder |
白腸,黑腸(豬血腸) |
boudin , blanc & noir |
| 手持式調理棒 |
hand blender |
腦 |
brains |
| 節能散熱版 |
heat diffuser |
鹽醃鱈魚 |
brandade |
| 方形餐盤 |
hotel pan |
白蘭地 |
brandy |
| 製冰淇淋機 |
ice cream machine |
麵包 |
bread |
| 手持攪拌棒 |
immersion blender |
麵包粉 |
bread flour |
| 電磁爐 |
induction burners |
肉湯 |
broth |
| 即顯溫度計 |
instant read thermometer |
褐色奶油 |
brown butter |
| 鐵鍋 |
iron pans |
褐色醬汁 |
brown sauce |
| 日式刨絲器 |
japanese mandoline |
褐色高湯 |
brown stock |
| 廚具 |
kitchenware |
梅花肉,夾心肉,肩胛肉 |
butt |
| 磨刀器 |
knife sharpener |
牛油,奶油 |
butter |
| 刀具 |
knives |
奶油霜 |
buttercream |
| 湯勺 |
ladle |
乳脂 |
butterfat |
| 矮櫃 |
lowboy |
白托奶,酪奶 |
buttermilk |
| 切片器,刨絲器 |
mandoline |
蘇格蘭奶油 |
butterscotch |
| 大理石面板 |
marble |
蛋糕 |
cake |
| 筒狀深鍋 |
marmite |
低筋麵粉 |
cake flour |
| 量杯 |
measuring cups |
小牛腿 |
Calves' feet |
| 絞肉機 |
meat grinder |
加拿大醃肉 |
Canadian bacon |
| 微波爐 |
microwave oven |
餐前小點 |
canape |
| 刨刀 |
microplane |
芥花油 |
canola oil |
| 模具,黴菌 |
mold |
酸豆 |
caper |
| 磨缽與研杵 |
mortar and pestle |
閹雞 |
capon |
| 無應鍋具 |
nonreactive |
牛肉刺身,生肉大薄片,義式生肉 |
carpaccio |
| 不沾鍋 |
nonstick pans |
胡蘿蔔 |
carrot |
| 傾角抹刀 |
offset spatula |
軟骨組織 |
cartilage |
| 蛋捲專用鍋 |
omelet pan |
腰果 |
cashew |
| 烤箱 |
oven |
腸衣 |
casing |
| 烤箱溫度計 |
oven thermometer |
網油 |
caul fat |
| 漿型攪拌附件 |
paddle |
花椰菜 |
cauliflower |
| 隨手貼 |
painters' tape |
開雲辣椒粉 |
cayenne powder |
| 圓角抹刀 |
palette knife |
西芹 |
celery |
| 平底鍋 |
pan |
塞比切香檸海鮮 |
ceviche |
| 烘焙紙 |
parchment paper |
香檳 |
champagne |
| 削皮與削皮刀 |
pare,paring knife |
熟食,熟食店 |
charcuterie |
| 巴黎式挖求器 |
parisienne scoop |
熱冷凍 |
chaud-froid |
| 義大利麵製麵機 |
posta machine |
頰肉 |
cheek (meat) |
| 擠花袋 |
pastry bag |
乳酪,起司 |
cheese |
| 毛刷 |
pastry brush |
雞 |
chicken |
| 滾輪刀 |
pastry wheel |
戚風蛋糕 |
chiffon |
| 削脾器 |
peeler |
巧克力 |
chocolate |
| 胡椒研磨器 |
pepper mill |
泡芙 |
choux paste |
| 凍狀漏勺 |
perforated spoon |
巧達湯 |
chowder |
| 鐵板燒 |
plancha |
印度甜酸醬 |
chutney |
| 鍋子 |
pot |
柑橘 |
citrus |
| 禽鳥剪 |
poultry shears |
蛤蠣,蚌 |
clam |
| 壓力鍋 |
pressure cooker |
澄清奶油 |
Clarified butter |
| 百麗系列鍋具 |
pyrex |
椰子 |
coconut |
| 碗架,肋排 |
rack |
鱈魚 |
cod |
| 筏網 |
raft |
咖啡 |
coffee |
| 小烤皿 |
ramekin |
干邑 |
cognac |
| 冷凍櫃 |
reach-in |
主菜式沙拉 |
composed salad |
| 食譜 |
recipes |
糖漬水果 |
compote |
| 冰箱 |
refrigerate,refrigerator |
調和奶油 |
compound butter,beurre compose |
| 壓泥器 |
ricer |
番茄碎 |
concassé |
| 環形蛋糕模 |
ring molds |
凝縮牛奶,煉乳 |
condensed milk |
| 食物攪拌機 |
robot coupe |
醬料,佐料 |
condiment |
| 擀麵棍 |
rolling pin |
甜筒 |
cone |
| 淺圓鍋 |
rondeau |
白糖粉 |
confecioners' sugar |
| 香料袋 |
sachet d'épices |
蜜餞,果醬 |
confiture |
| 上火烤爐,明火烤箱 |
salamander |
法式清湯 |
consomme |
| 醬汁鍋 |
saucepan,sauce pot |
餅乾 |
cookie |
| 炒鍋 |
saute pan |
料理油 |
cooking oil |
| 身炒鍋和煎炒鍋 |
sauteuse,sautoire |
玉米 |
corn |
| 磅秤 |
scale |
嫌牛肉 |
corned beef |
| 鋸刀 |
serrated knife |
酸黃瓜 |
cornichon |
| 簽字筆 |
sharpie |
玉米粉 |
cornmeal,cornstarch |
| 細網篩 |
sieve |
玉米糖 |
corn sugar |
| 切片刀 |
slicing knife |
玉米糖漿 |
corn syrup |
| 曹狀漏勺 |
slotted spoon |
濃醬,水果醬汁 |
coulis |
| 煙燻爐 |
smoker |
海鮮料湯 |
court bouillon |
| 抹刀 |
spatula |
庫私庫斯 |
couscous |
| 蜘蛛網勺 |
spider |
脆皮 |
cracklings |
| 可卸底式蛋糕模 |
springform pan |
鮮奶油 |
cream |
| 磨刀棒 |
steel |
塔塔粉 |
cream of tartar |
| 高湯鍋 |
stockpot |
奶油泡芙 |
cream puff |
| 過濾器 |
strainer |
奶油醬 |
cream sauce |
| 廚用棉線 |
string |
克雷西胡蘿蔔湯 |
crecy |
| 湯匙 |
tablespoon |
英式奶油醬 |
crème anglaise |
| 塔吉鍋 |
tagine |
焦糖布丁,烤布蕾 |
Crème brûlée , Crème caramel |
| 細網篩 |
tamis |
法式酸奶油 |
Crème fraîche |
| 塔皮烤盤 |
tart pan |
奶油餡,奶黃醬 |
crème patissiere |
| 茶匙 |
teaspoon |
網油包肉腸 |
crepinette |
| 陶罐模具 |
terrine mold |
香酥麵包丁,香酥麵包片 |
crouton |
| 溫度計 |
thermometers |
生鮮蔬菜,生鮮冷盤 |
crudite |
| 鼓型模具,杯子烤模 |
timbale |
凝乳 |
curd |
| 食物夾 |
tongs |
醃漬鹽 |
curing salt |
| 工具 |
tools |
咖哩 |
curry |
| 抹布 |
torchon |
咖哩粉 |
curry powder |
| 廚用蠟紙 |
waxed paper |
卡士達 |
custard |
| 攪打棒 |
whip |
卡士達醬 |
custard sauce |
| 煙燻用木頭 |
wood |
達克瓦茲杏仁蛋白餅 |
dacquoise |
| 木匙 |
wooden spoons |
燉肉 |
daube |
| 磨脾氣 |
zester |
多菲內焗烤馬鈴薯 |
dauphinoise |
|
|
半釉汁 |
demi-glace |
| 廚藝 & 技法 cooking & technique |
衍生醬汁 |
derivative sauces |
| 打發,充氣 |
aerate |
葡萄糖 |
dextrose |
| 切成火柴棒狀 |
allumette |
蒸餾水 |
Distilled water |
| 美國地方料理 |
american regional cuisine |
雙倍鮮奶油 |
Double cream |
| 前衛料理 |
avant garde cuisine,or cooking |
麵糰 |
Dough |
| 隔水加熱,隔水保溫 |
bain-marie |
乾醃料 |
Dry cure |
| 包油片 |
bard |
花椰菜湯 |
Du barry |
| 澆油,淋滷汁 |
baste |
鴨 |
duck |
| 切成細棒狀 |
baton |
麵疙瘩,餃子 |
dumpling |
| 汆燙,焯水,預炸 |
blanch |
蘑菇泥 |
Duxelles |
| 盲烤,預烤派皮 |
blind bake |
燒酒 |
eau de vie |
| 濃度,醇度 |
body |
蛋 |
egg |
| 滾煮,沸點 |
boil,boiling,boiling point |
蛋液 |
egg wash |
| 去骨 |
bone out |
乳化醬汁 |
Emulsified sauce |
| 燜燒 |
braise,braising |
當代醬汁 |
Contemporary sauce |
| 裹粉的標準程序 |
breading,standard procedure |
西班牙醬汁 |
espagnole sauce |
| 油水分離 |
break,broken |
焦黃奶油醬 |
beurre noisette |
| 分切 |
break down |
橄欖醬 |
tapenade |
| 濃鹽水 |
brine |
天鵝絨醬 |
velouté |
| 炙燒 |
broil,broiling |
白醬 |
bechamel |
| 褐變反應 |
brown,browning |
荷蘭醬 |
hollandaise |
| 焦化,焰燒 |
brule |
南美洲香辣醬 |
chimichurri |
| 切小丁 |
brunoise |
摩爾醬 |
mole |
| 自助餐 |
buffet |
奶水 |
evaporated milk |
| 燒焦 |
burnt,burned |
速食 |
fast food |
| 鄉村 |
campagne |
豬背油 |
fatback |
| 掛霜,拔絲,上糖衣 |
candy |
腳,蹄 |
feet |
| 焦糖化 |
caramelization,caramelize |
魚 |
fish |
| 餘溫續煮 |
carryover cooking |
魚露 |
fish sauce |
| 雪紡切 |
chiffonade |
魚皮 |
fish skin |
| 切塊 |
chop |
魚高湯 |
fish stock |
| 蛋白澄清法 |
clarification |
焦糖布丁,塔類糕點 |
flan |
| 凝結,凝結作用 |
coagulate,coagulation |
烤餅 |
flatbread |
| 溫泉蛋,溫水泡熟法 |
coddle |
佛羅倫斯波菜湯 |
florentine |
| 冷燻 |
cold smoke |
麵粉 |
flour |
| 混合烹飪法 |
combination cooking |
肥肝,鵝肝醬 |
foie gras |
| 油封 |
confit |
岩漿內餡 |
fondant |
| 黏稠度 |
consistency |
餡料 |
forcemeat |
| 燒了 |
cook off |
水果 |
fruit |
| 鄉村 |
country (style) |
魚高湯 |
fumet |
| 加蓋 |
covering (pots and pans) |
菌類 |
fungus |
| 糖油拌合法 |
cream |
雞捲 |
galantine |
| 上了奶了 |
cream out |
野味 |
game |
| 交叉紋路 |
crosshatch |
甘納許巧克力 |
ganache |
| 燒,收汁成醬 |
cuisson |
馬薩拉粉 |
garam masala |
| 凝乳作用 |
curdle |
大蒜 |
garlic |
| 醃漬,醃漬物 |
cure |
擺盤配菜 |
garnish |
| 淡菜除鬚 |
debrard |
糖醋醬 |
gastrique |
| 醒酒 |
decant |
小蜂窩餅 |
gaufrette |
| 油炸 |
deep-fry |
凍膠 |
gelée |
| 水波深煮 |
deep-poach |
法式海綿蛋糕 |
génoise |
| 洗鍋底收汁 |
deglaze |
蒜芽 |
germ (in garlic) |
| 除油,脫脂 |
degrease |
小麥胚芽 |
germ (in wheat) |
| 去腸泥,剝絲 |
devein |
印度酥油 |
ghee |
| 魔鬼料理 |
devil |
雞鴨內臟 |
giblets |
| 切成小丁 |
dice |
釉汁,肉膠汁 |
glace de viande |
| 直接加熱 |
direct heat |
腺體 |
glands |
| 熟度,完成時刻 |
done,doneness |
濃汁,糖膠 |
glaze |
| 裹粉的標準程序 |
dredge |
麵筋 |
gluten |
| 淋醬,清洗,燒頭 |
dress,dressed,dressing |
義式馬鈴薯麵疙瘩 |
gnocchi |
| 乾醃 |
dry cure |
鵝 |
goose |
| 乾熱法 |
dry heat |
乳酪球 |
gougères |
| 抹烤料理 |
dry rub |
穀物 |
grains |
| 乳化,乳化作用 |
emulsify,emulsion |
冰沙 |
granita |
| 酥皮料理 |
en croûte |
砂糖 |
granulated sugar |
| 扇貝煎 |
escallop |
葡萄籽油 |
grapeseed oil |
| 燉湯,燉煮料理 |
etouffee |
醃漬鮭魚 |
gravlax |
| 肉餡 |
farce,farcir |
肉汁 |
gravy |
| 吊燒 |
ficelle,a la |
希臘式冷盤 |
grecque, a la |
| 去骨,菲力 |
filet,fillet |
綠色蔬菜 |
green vegetables |
| 最後擺盤 |
finish |
義式三味醬 |
gremolata |
| 燒 |
fire |
半乳鮮奶油 |
half-and-half |
| 燒酒過火 |
flambe |
火腿 |
ham |
| 流動刻花 |
flute,fluting |
煙燻蹄膀 |
ham hock |
| 泡沫 |
foam |
頭 |
head |
| 乳沫成形法 |
foaming method |
豬頭肉凍 |
headcheese |
| 拌合 |
fold |
心 |
heart |
| 基礎,鍋底,底部 |
fond |
高脂鮮奶油 |
heavy cream |
| 融化,起司火鍋 |
fondue |
新鮮香草 |
herbs (fresh) |
| 法式蘑菇 |
forestiere |
乾燥香草 |
herbs (dried) |
| 一叉即散 |
fork tender |
豬 |
hog,pig |
| 強化 |
fortify |
蜂蜜 |
honey |
| 手感塑形 |
free-form |
餐前小點 |
hors d' oeuvres |
| 法式肋排切法 |
french,frenched |
辣根 |
horseradish |
| 裹漿油炸 |
fritter |
總管奶油 |
hotel butter |
| 飛捲 |
frizzled |
冰沙 |
ice |
| 霜飾 |
frosting |
霜飾 |
icing |
| 炸 |
fry |
夾心崁料 |
inlay |
| 灌食 |
gavage |
腸子 |
intestine |
| 淋醬上色 |
glacage |
內崁裝飾 |
interior garnish |
| 蜜汁醬燒 |
glaze |
菜間小點 |
intermezzo |
| 焗烤 |
gratin,gratine |
碘鹽 |
indoized salt |
| 煎板,鐵板燒 |
griddle |
義式蛋白霜 |
italian meringue |
| 燒烤 |
grill,grilling |
果醬和果凍 |
jams and jellies |
| 烤紋 |
grill marks |
牙買加辣醬 |
jerk , jerked , jerk seasoning |
| 絞,磨 |
grind |
關節 |
joints |
| 硬球階段 |
hard ball stage |
豬頰肉 |
jowl (hog) |
| 硬脆階段 |
hard crack stage |
原湯肉汁,肉醬汁 |
jus |
| 高級法式料理 |
haute cuisine |
勾芡後的醬汁 |
jus lie |
| 聽 |
hearing |
泡菜 |
kimchi |
| 火侯,控溫 |
heat |
猶太鹽 |
kosher salt |
| 熱勳法 |
hot smoke |
乳糖 |
lactose |
| 水合 |
hydrate |
羔羊肉 |
lamb |
| 冰水浴 |
ice bath |
千層麵糰,起酥皮 |
laminated dough |
| 浸漬 |
infuse,infusion |
豬油 |
lard |
| 揉麵 |
knead |
鹽醃豬背油 |
lardo |
| 穿油條 |
lard |
法式煙燻鹹豬肉 |
lardons |
| 發麵法 |
leavener |
青蒜,蒜苗 |
leek |
| 勾芡 |
lie |
腿 |
leg |
| 低溫長時間烹調 |
low temperature long time,ltlt |
莢豆類 |
legume |
| 醃泡 |
macerate |
檸檬 |
lemon |
| 醃漬 |
marinade,marinate,marinating |
鹽漬檸檬 |
lemon confit |
| 測量 |
measure,measuring |
檸檬凝乳 |
lemon curd |
| 磨 |
mill |
檸檬皮 |
lemon zest |
| 剁成細末 |
mince |
扁豆 |
lentil |
| 攪拌 |
mix |
芡糊,奶油糊 |
liaison |
| 濕熱法 |
moist heat |
萊姆 |
lime |
| 攪拌融化 |
mount |
萊姆皮 |
lime zest |
| 滾刀 |
oblique cut |
肝 |
liver |
| 用漿角拌 |
paddle |
龍蝦 |
lobster |
| 拍壓式燒肉 |
paillard |
腰內肉 |
loin |
| 拌煎炸 |
pan-fry |
煙燻鮭魚 |
lox |
| 鐵扒烤肉 |
pan grilling |
油花 |
marbling |
| 鍋燻 |
pan-smoke |
乳瑪琳,人造奶油 |
margarine |
| 半蒸煮 |
pan-steam |
髓骨 |
marrow |
| 紙包料理 |
papillote |
髓骨 |
marrow bones |
| 過水 |
parboil |
馬提儂式配菜 |
matignon |
| 預煮 |
parcook |
美奶滋 |
mayonnaise |
| 農家菜 |
peasant style |
肉 |
meat |
| 削皮 |
peel |
蛋白霜 |
meringue |
| 重石,烘焙石 |
pie weights |
麥年醬汁 |
meunière, a la |
| 板烤 |
planks |
牛奶 |
milk |
| 打水 |
plump,plumping |
調味蔬菜 |
mirepoix |
| 水波煮 |
poach |
味增 |
miso |
| 燜燒,奶油焢燒 |
poêle |
糖蜜 |
molasses |
| 保存,醃漬 |
preserve,preserved |
母醬 |
mother sauces |
| 大分切肉 |
primal cuts |
慕斯 |
mousse |
| 加工處理 |
processed |
穆斯林 |
mousseline |
| 發麵 |
proof |
肌肉 |
muscle |
| 濃縮 |
reduce,reduction |
蘑菇 |
mushrooms |
| 回味,冰鎮 |
refresh |
淡菜 |
mussel |
| 再水合,泡水復原 |
rehydrate |
海鮮水中游 |
nage |
| 二次高湯 |
remouillage |
泰國魚露 |
nam pla |
| 熬油 |
render |
拿破崙派 |
napolean |
| 靜置 |
rest |
鏡面果膠,膠狀,上膠 |
nappage,nappe,nap |
| 冷藏發酵 |
retard |
脖子 |
neck |
| 絲帶狀 |
ribbon |
榛果 |
noisette |
| 發 |
rise |
麵 |
noodles |
| 燒烤 |
roast |
堅果 |
nuts |
| 醃漬法 |
salt cured |
內臟,雜碎 |
offal,organ meat |
| 煎炒 |
saute |
焦化洋蔥 |
oignon brulee |
| 秤重 |
scale |
洋蔥插丁 |
oignon piqué |
| 刮肉 |
seam |
油 |
oil |
| 過油上色 |
sear |
橄欖油 |
olive oil |
| 調味 |
season |
橄欖 |
olives |
| 養鍋 |
season (pans) |
煎蛋捲 |
omelet |
| 乾 |
sec |
洋蔥 |
onion |
| 水波淺煮 |
shallow poach |
牡蠣,生蠔 |
oyster |
| 冰鎮 |
shock |
龐多米 |
pain de mie |
| 起酥 |
shorten,shortening |
奶蛋麵糊 |
panade |
| 撈浮沫 |
skim |
鍋燒肉汁 |
pan gravy |
| 煙燻 |
smoke,smoking |
日式炸排粉 |
panko |
| 發煙點 |
smoke point |
巴西里,西洋芹,楊香菜 |
parsley |
| 燻烤 |
smoke roast |
義大利麵 |
pasta |
| 軟球狀態 |
soft ball stage |
油酥糕點,油酥麵糰 |
pastry |
| 軟脆狀態 |
soft crack stage |
蛋奶餡 |
pastry cream |
| 真空烹調法 |
sous vide |
派粉,低筋麵粉 |
pastry flour |
| 中種發酵法,廚用海綿 |
sponge |
麵糊,麵糰 |
pâte |
| 標準沾粉程序 |
standard breading procedure |
肉糜派,餡餅法國派 |
pâte |
| 蒸 |
steam |
泡芙,泡芙麵糰 |
pâte a choux |
| 燉煮 |
stew |
營酥麵糰,派皮 |
pâte brisee |
| 快炒 |
stir-fry |
派皮法國派 |
pâte en croute |
| 次分切肉 |
subprimal |
千層酥皮 |
pâte feuilletee |
| 出水 |
sweat |
甜酥麵糰,甜酥派 |
pâte sucre |
| 溫度調節 |
temper |
皮,菜皮,披薩木鏟 |
peel |
| 使肉軟化 |
tenderize (meat) |
蒜香醬 |
persillade |
| 稠化 |
thicken |
義大利青醬 |
pesto |
| 時間 |
time |
薄葉派皮 |
phyllo dough |
| 橢圓形果雕 |
tourner |
醃菜,泡菜,酸菜 |
pickle |
| 脫模 |
unmold |
豬肩胛肉 |
picnic shoulder (pork) |
| 隔水加熱 |
water bath |
派 |
pie |
| 秤重 |
weigh weight |
派皮麵糰 |
pie dough |
| 全熟 |
well-done |
豬腳 |
pig's feet |
| 攪打 |
whip,whish |
豬皮 |
pigskin |
| 包裹食物,食物包材 |
wrap,wrapper |
皮拉夫炒燴飯 |
pilaf |
| 醋泡 |
seviche |
湯用番茄糊,焦香番茄糊 |
pince,pincage |
|
|
粉紅鹽 |
pink salt |
| 風味 & 口感 flavor & texture |
豬肉 |
pork |
| 酸 |
acid |
肩胛肉,胛心肉,梅花肉 |
pork shoulder butt |
| 彈牙 |
al dente |
馬鈴薯,洋芋 |
potato |
| 香味 |
aroma |
燙菜剩水 |
pot liquor |
| 提香蔬菜,提香料 |
aromatics (aromats) |
罐頭肉醬 |
potted meats |
| 血 |
blood |
禽類 |
poultry |
| 香草束 |
bouquet garni |
醃漬檸檬 |
preserved lemon |
| 芹菜根 |
celeriac |
蜜餞 |
preserves |
| 生的 |
cru |
義式火腿 |
prosciutto |
| 膨鬆香Q的孔洞 |
crumb |
起酥皮,千層麵糰 |
puff pastry |
| 乾燥香草,辛香料 |
dried herbs and spices |
果菜泥 |
puree |
| 綜合香料 |
fines herbs |
純澱粉 |
pure starch |
| 風味 |
flavor |
法式四香料 |
quatre épices |
| 乳酸 |
lactic acid |
蛋丸造型 |
quenelle |
| 味精 |
monosodium glutamate,msg |
速發麵包 |
quick bread |
| 香草株 |
pluche |
兔肉 |
rabbit |
| 加點鹽和胡椒嚐一下, 直到夠 |
salt and pepper to taste |
米 |
rice |
| 適量的鹽 |
salt to taste |
肉醬 |
rillettes |
| 感覺 |
sense,senses |
義大利燉飯 |
risotto |
| 聞味道 |
smell |
根莖類蔬菜 |
root vegetables |
| 味覺 |
taste |
法式美奶滋,紅椒蒜香醬 |
rouille |
| 質地,口感 |
texture |
肉捲 |
roulade |
| 試味道 |
to taste |
油糊 |
roux |
| 酯味,醍醐味 |
umami |
背脊肉 |
saddle |
| |
|
沙拉 |
salad |
|
薩拉米香腸 |
salami |
| 術語 & 其他 term & others |
|
|
| 現點現做 |
a la minute |
鮭魚 |
salmon |
| 全天份 |
all day |
肉丁,果丁 |
salpicon |
| 環境溫度,室溫 |
ambient or room temperature |
莎莎醬 |
salsa |
| 抗氧化劑 |
antioxidant |
鹽 |
sait |
| 水產養殖 |
aquaculture |
醃漬鱈魚 |
salt cod |
| 抗壞血酸 |
ascorbic acid |
鹽水 |
salted water |
| 膠,凍 |
aspic |
鹽豬肉 |
salt pork |
| 細菌 |
bacteria |
煙熏肉品 |
salumi |
| 法粉,泡打粉 |
baking powder |
醬汁 |
sauce |
| 小蘇打粉 |
baking soda |
香腸 |
sausage |
| 小酒館 |
bistro |
鹹食 |
savory |
| 漂白水 |
bleach |
紅蔥頭 |
shallot |
| 布倫,發,果粉,白霜 |
bloom |
腱子肉 |
shank |
| 肉毒桿菌中毒 |
botulism |
有殼類海鮮 |
shellfish |
| 廚房分工 |
brigade |
肩肉 |
shoulder |
| 辣椒素 |
capsaicin |
橫膈膜,群肉,肝連 |
skirt |
| 碳水化合物 |
carbohydrate |
培根厚片 |
slab bacon |
| 纖維素 |
cellulose |
芡水,勾芡 |
slurry |
| 主廚 |
chef |
舒芙蕾,焦糖布丁 |
souffle |
| 葉綠素 |
chlorophyll |
湯 |
soup |
| 膽固醇 |
cholesterol |
酸麵糰,老麵 |
sourdough |
| 乾淨 |
clean |
辛香料 |
spices |
| 肉毒桿菌感染 |
clostridium botulinum |
海綿蛋糕 |
sponge cake |
| 膠原蛋白 |
collagen |
澱粉 |
starch |
| 廚師助理,幫廚 |
commis |
高湯 |
stock |
| 思考力 |
common sense |
牛板油 |
suet |
| 結締組織 |
connective tissue |
糖 |
sugar |
| 廚師 |
cook |
至尊雞,頂級醬汁 |
supreme |
| 鄉村風 |
country (style) |
小牛胸腺 |
sweetbread |
| 交叉感染 |
cross contamination |
尾巴 |
tail |
| 培養菌,培養物 |
culture |
牛油 |
tallow |
| 共舞 |
dance |
塔 |
tart |
| 危險溫度區 |
danger zone |
茶 |
tea |
| 變性 |
denature |
天婦羅 |
Tempura |
| 86 |
eighty-six |
里肌肉 |
tenderloin |
| 乳化劑 |
emulsifier |
肌腱,豬腱,牛津 |
tendon |
| 酵素,酶 |
enzyme |
陶罐派 |
terrine |
| 艾斯可菲 |
escoffier,auguste |
百里香 |
thyme |
| 跑單或傳菜 |
expedite,expediter |
豆腐 |
tofu |
| 備料 |
fabricate |
蝦膏 |
tomalley |
| 工廠養殖 |
factory raised |
番茄 |
tomato |
| 農場養殖 |
farm raised |
番茄碎 |
tomato concasse |
| 脂肪 |
fat |
番茄花瓣 |
tomato petal |
| 發酵作用 |
ferment,fermentation |
舌頭 |
tongue |
| 纖維 |
fiber |
下腳 |
trim,trimmings |
| 精緻,費工 |
finesse |
牛肚 |
tripe |
| 自由放牧 |
free range |
蹄膀 |
trotters |
| 冷凍 |
freeze,freezer,freezing |
火雞 |
turkey |
| 凍燒 |
freezer burn |
無鹽奶油 |
unsalted butter |
| 菌類 |
fungus |
香草 |
vanilla |
| 冷食廚房 |
garde manger |
香草醬汁 |
vanilla sauce |
| 美食學 |
gastronomy |
碎肉 |
variety meats |
| 結凍 |
gel |
小牛,犢牛 |
veal |
| 明膠,吉利丁,膠質 |
gelatin |
小牛高湯 |
veal stock |
| 鵝脖子 |
gooseneck |
蔬菜油 |
vegetable oil |
| 克 |
gram |
蔬菜 |
vegetables |
| 油汙 |
grease |
植物酥油 |
vegetable shortening |
| 暫放 |
hold |
天鵝絨醬 |
veloute |
| 均質化 |
homogenize |
酸葡萄汁 |
verjus |
| 招待 |
hospitality |
油醋醬 |
vinaigrette |
| 千鳥格廚師褲 |
hound's-tooth check |
醋 |
vinegar |
| 氫化 |
hydrogenation |
水 |
water |
| 水耕 |
hydroponic |
小麥 |
wheat |
| 雜質 |
impurity |
乳清 |
whey |
| 領導者 |
leader |
打發的鮮奶油 |
whipped cream |
| 卵磷脂 |
lecithin |
白色醬汁 |
white sauce |
| 領班廚師 |
line cook |
白色高湯 |
white stock |
| 梅納反應 |
maillard reaction |
即溶麵粉 |
wondra |
| 馬基 |
mcgee |
蛋黃 |
yolk |
| 肉類生熟溫度 |
meat temperatures |
柑橘皮 |
zest |
| 五分熟和三到四分熟 |
medium and medium-rare |
|
|
| 公制單位 |
metric measurements |
蛋白質 |
protein |
| 一切就緒 |
mise en place |
一分熟 |
rare |
| 分子廚藝 |
molecular gastronomy |
凝乳酵素 |
rennet |
| 醋酸菌種 |
mother |
硝石 |
saltpeter |
| 肌紅蛋白 |
myoglobin |
飽和脂肪 |
saturated fat |
| 肌球蛋白 |
myosin |
醬汁主廚 |
saucier |
| 硝酸鹽和亞硝酸鹽 |
nitrates and nitrites |
當季 |
season,seasonal |
| 新料理 |
nouvelle cuisine |
做鞋的 |
shoemaker |
| omega-3 脂肪酸 |
omega-3 fatty acids |
慢食 |
slow food |
| 有機 |
organic |
硝酸鈉 |
sodium nitrate |
| 滲透作用 |
osmosis |
亞硝酸納 |
sodium nitrite |
| 盎司 |
ounce |
細心安排 |
soigne |
| 烤焙彈性 |
oven spring |
副主廚 |
sous chef |
| 氧化作用 |
oxidation |
實習 |
stage stagiere |
| 食物儲藏室,冷食廚師 |
pantry |
麵種,種菌 |
starter |
| 巴氏殺菌法 |
pasteurize,pasteurization |
風土 |
terrior |
| 果膠 |
pectin |
物盡其用 |
total utilization |
| 菌膜 |
pellicle |
觸感 |
touch |
| 酸鹼值 |
Ph |
食物中的毒 |
toxin |
| 針骨 |
pinbones |
反式脂肪 |
trans fat |
| 一撮 |
pinch |
旋毛蟲病 |
trichinosis |
| 盛盤 |
plate |
不飽和脂肪 |
unsaturated fat |
| 硝酸鉀 |
potassium nitrate |
純素食者 |
vegan |
| 備菜工作 |
prep,prepped |
素食者 |
vegetarian |
| 冷藏室 |
walk-in |
容量 |
volume |
| 酵母 |
yeast |
|
|
|
|
|
|
|
廚刀種類
types of kitchen knives |
廚刀介紹
introducing kitchen knives |
| 主廚刀 |
Chef's knife |
刀枕 |
bolster |
| 削皮刀 |
paring knives |
刀脊 |
spine |
| 麵包刀 |
bread knife |
柄尾 |
butt |
| 剖魚刀 |
filleting knife |
鉚釘 |
rivets |
| 切片刀 |
carving knives |
刀跟 |
heel |
| 內彎削皮刀 |
peeling knives |
刀刃 |
edge |
| 剔骨刀 |
boning knife |
刀尖 |
point |
| 日式三德刀 |
japanese santoku knives |
刀根 |
tang |
| 柳刃 |
yanagibi |
炳材 |
scales |
| 鋸齒蔬果刀 |
serrated vegetable knife |
|
|
| 剁刀 |
cleaver |
選擇刀具 CHOOSING KNIVES |
| 蔬果刨皮器 |
vegetable peeler |
|
|
| 橫式刨皮器 |
speed peeler |
|
|
|
| 用刀方法 using knives |
| 切 |
Cutting |
切片 |
carving,slicing |
| 剁 |
chopping |
砧板 |
Chopping boards |
|
| 專用刀 specialist knives |
磨刀 sharpening knives |
| 牡蠣刀 |
Oyster knife |
磨刀石 |
Whetstone |
| 開牡蠣殼 |
shucking oysters |
磨刀器 |
knife sharpener |
| 半月刀 |
mezzaluna knives |
磨刀棒 |
Sharpener |
| 乳酪刀,乳酪刨片器,乳酪刨絲器 |
Cheese grater |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
|
|
湯匙、湯勺、鍋鏟、打蛋器
spoons,ladles,spatulas,whisks |
刨磨器,刨片器,削皮器
graters,slicers,peelers |
| 氣球型打蛋器 |
balloon whisk |
肉豆蔻刨磨器 |
Nutmeg planer |
| 法式打蛋器 |
french whisk |
保鮮盒型刨磨器 |
Storage box type planer |
| 扁型打蛋器 |
flat whisk |
小型刨磨器 |
microplanes |
| 濾網 |
sieves |
旋轉式刨磨器 |
rotary graters |
| 瀝水籃 |
colanders |
刨片器 |
Slicers |
| 圓錐形濾網 |
chinoise sieves |
螺旋蔬菜刨絲器 |
spiral vegetable shreddres |
| |
|
去蕊器和刨皮器 |
Riser and planer |
|
|
|
|
|
| 烘培模具 bakeware |
料理秤 scales |
| 鍍錫鋼模具 |
tinned steel bakeware |
體積測量 |
volume measures |
| 鋁合金烤模 |
aluminium bakeware |
測量液體體積 |
Measuring liquid volume |
| 不沾烤模 |
non-stick bakeware |
|
|
| 玻璃材質模具 |
bakeware |
食物攪拌機 food mixers |
| 矽膠烤模 |
silicone bakeware |
勾狀拌打器 |
dough hook |
| 脫模 |
Demolding |
球狀拌打器 |
wire whisk |
| 海綿蛋糕模 |
sponge tins |
K字槳 |
k beater |
| 標準蛋糕模 |
Standard cake mould |
食物調理機 |
food processors |
| 彈性邊框活動模 |
springform cake tins |
|
|
| 環狀蛋糕模 |
moulds ring |
手持攪拌棒和打蛋器
hand mixers & whisks |
| 瑞士捲專用烤模 |
swiss roll tins |
手動打蛋器 |
Manual egg beater |
| 瑪芬蛋糕烤模 |
muffin tins |
手持電動攪拌器,打蛋器 |
HAND MIXERS & WHISKS |
| 6孔瑪芬蛋糕烤模 |
six-hole muffin tin |
手持式攪拌棒 |
Hand-held stir bar |
| 12孔瑪芬蛋糕烤模 |
12-hole muffin tin |
|
|
| 瑪得蓮蛋糕烤模 |
madeleine tin |
|
|
|
|
|
|
|
其他廚房用具
other cooking devices |
溫度計
thermometers |
| 炊飯器 |
Rice cookers |
烤箱用立放溫度計 |
oven-suitable shelf ther-mometer |
| 烤土司機 |
Grilled soil driver |
探針溫度計 |
probes,temperature |
| 便攜式電烤爐 |
Portable electric oven |
數字顯示溫度計 |
digital meat thermometer |
| 鬆餅機 |
Waffle makers |
糖溫度計 |
sugar thermometer |
| 油炸機 |
fryers |
手持式紅外線雷射溫度計 |
hand-held laser thermometer |
| 開放式油炸機 |
open fryers |
|
|
| 封閉式由炸機 |
closed fryers |
食物研磨器和研磨機
food grinders & mills |
| 氣炸鍋 (外部) |
air fryers (exterior) |
搗杵和搗臼 |
pestle and mortar |
| 氣炸鍋 (內部) |
air fryers (interior) |
胡椒研磨器 |
Pepper grinders |
| 風扇 |
fan |
墨西哥磨石 |
Mexican millstone |
| 加熱器 |
heating element |
刀片式研磨機 |
blade grinders |
| 熱空氣循環 |
circulating hot air |
榨油機 |
oil mills |
| 甜甜圈機 |
doughnut makers |
磨麥機 |
grain mills |
| 可麗餅機 |
crepe makers |
手動式研磨機 |
hand mill |
| 製麵包機 |
Bread machines |
電動式研磨機 |
electric mill |
| 電燉鍋 |
Electric pots |
濕磨機 |
wet grinders |
| 多功能料理機 |
Multi-function cooking machine |
巧克力製作 |
making from cacao nibs |
| 蒸鍋蒸籠 |
steamer basket |
|
|
| 乳酪鍋 |
Cheese pot |
烤箱 ovens |
| 烤乳酪機 |
raclette |
溫控器 |
sensor |
| 旋轉蒸發儀 |
rotary evaporators |
進風口 |
vents |
| 真空泵 |
Vacuum pump |
加熱管 |
heating elements |
| 收集瓶 |
Collection bottle |
瓦斯型烤箱 |
Gas ovens |
| 旋轉馬達 |
Rotary motor |
電烤箱 |
Electric ovens |
| 旋轉燒瓶 |
Rotating flask |
一般烤箱 |
standard oven |
| 水浴鍋 |
Water bath |
熱風烤箱和旋風烤箱 |
fan oven |
| 冷凍乾燥機 |
Freeze dryer |
顯示面板 |
display terminal |
| 離心機 |
Centrifuges |
探針 |
trobe |
| 急速冷卻機和急速冷凍機 |
blast chillers and shock freezers |
指針式烤箱溫度計 |
in-oven thermometer |
| 去魚鱗器 |
fish scalers |
烤 |
grilled |
| 壓泥器和搗泥器 |
ricers |
燉 |
stew |
| 赤陶鍋 |
Terracotta bricks |
麵包 |
bread |
| 塔吉鍋 |
tagines |
蛋糕 |
cake |
|
|
|
|
|
| 湯鍋和平底鍋 pots & pans |
爐具 hobs |
| 平底鍋材質 |
Pan material |
瓦斯爐 |
Gas hobs |
| 銅鍋 |
Copper pot |
電熱爐 |
electric ring hobs |
| 鋁鍋 |
Aluminum pan |
黑晶爐 |
Black crystal furnace |
| 不鏽鋼鍋 |
stainless steel pot |
電磁爐 |
induction hobs |
| 鐵鍋 |
Iron pot |
AGA爐具和類似款 |
AGA cookers |
| 煎炒 |
Fried |
|
|
| 煮義大利麵鍋 |
pans |
|
|
| 醬汁鍋 |
Sauce pan |
|
|
| 隔水加熱鍋 |
bain-marie pans |
|
|
|
微波爐
Microwave ovens |
食物形狀和尺寸
the shape & size of food |
| 排風口 |
exit air vent |
|
|
| 波模打散器(微波散佈器) |
mode stirrer |
絕不能進微波爐的物品
Things not to do with microwave ovens |
| 導波管 |
wave guide |
|
|
| 微波發射器,磁控管 |
mocrowave generator |
壓力鍋
pressure cookers |
| 變壓器 |
transformer |
在高緯度地區用壓力鍋 |
Pressure cooker in high latitudes |
| 控制鈕 |
controls |
內蓋式壓力鍋 |
Inner lid pressure cooker |
| 轉盤 |
turntable |
外蓋式壓力鍋 |
Cover pressure cooker |
| 轉盤馬達 |
turntable motor |
電子壓力鍋 |
Electronic pressure cooker |
| 空氣閥 |
inlet air valve |
|
|
|
慢燉鍋
slow cookers |
舒肥法和真空低溫烹調
sous vide,low temperature cooking |
|
| 實用溫度資訊
useful temperatures |
|
|
|
烤肉爐和燻製器
bbqs & smokers |
披薩窯
pizza ovens |
| 炭烤 |
Charcoal BBQs |
傳導 |
Conduction |
| 木炭 |
lump charcoal |
對流 |
convection |
| 炭精 |
briquettes |
輻射 |
radiation |
| 備長炭 |
binchotan |
披薩電烤爐 |
electric pizza ovens |
| 椰殼炭 |
coconut shell charcoal |
|
|
| 傳導熱 |
Conduction heat |
凍甜點 frozen desserts |
| 輻射熱 |
Radiant heat |
雪酪 |
sorbets |
| 對流熱 |
Convection heat |
義式冰沙 |
granita |
| 氣流 |
airflow |
雪泥 |
sherbets |
| 調節風口 |
Adjusting the tuyere |
義式冰淇淋 |
gelato |
| 冷空氣從底部的進風口進入 |
|
霜淇淋 |
soft-serve ice cream |
| 點燃木炭 |
Lighting charcoal |
冰淇淋 |
ice cream |
| 瓦斯型烤肉爐 |
Gas type barbecue stove |
特級冰淇淋 |
Premium ice cream |
| 熱燻燻製器 |
Hot smokers |
特優級冰淇淋 |
Premium ice cream |
| 冷燻燻製器 |
cold smoked smoker |
巴式殺菌法 |
Pasteurization |
| 煙燻機 |
Smoke machine |
|
|
| 使用炭烤爐進行熱燻 |
Hot smoking with a carbon oven |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
冰棒
lollies,popsicles & paletas |
冰淇淋機
ice-cream machines |
| 造型冰 |
ices moulded |
手搖式製冰機 |
Hand-operated ice machine |
| 非常堅硬 |
Very hard |
預冷型冰淇淋機 |
Pre-cooled ice cream machine |
| 堅硬 |
hard |
|
|
| 融化 |
melt |
冷凍
freezing |
| 外層 |
Outer layer |
手工製冰淇淋 |
Handmade ice cream |
| 柔軟內餡 |
Soft filling |
袋製法 |
Bag making method |
|
|
|
|
|
| 水和過濾 water & filtration |
飲品 drinks |
| 軟水 |
soft water |
|
|
| 硬水 |
hard water |
|
|
| 水壺去水垢 |
de-scaling kettles |
|
|
|
| 咖啡烘培 roasting coffee |
研磨咖啡豆 grinding coffee |
| 土耳其手搖轉筒式烘焙機 |
turkish hand roaster |
刀片式磨豆機 |
blade |
| 烘豆鍋 |
whirley pop roaster |
錐刀磨盤磨豆機 |
conical burr |
| 爆米花機 |
popcorn roaster |
鬼齒平刀磨盤磨豆機 |
flat plate burr |
| 家用電動烘豆機 |
home electric roasters |
研磨度 |
Grinding degree |
| 肉桂烘培 |
Cinnamon baking |
濾泡式手沖 |
Follicular hand punch |
| 淺烘培 |
Shallow baking |
摩卡壺(義式濃縮咖啡壺) |
Moka pots (espresso coffee pot) |
| 中烘培 |
Middle baking |
家用義式濃縮咖啡機 |
home espresso makers |
| 深烘培 |
Deep baking |
土耳其咖啡壺 |
Turkish coffee maker |
| 義式烘培 |
Yi baking |
冰滴 |
Ice drop |
| 深法式烘培 |
Deep French baking |
冷萃 |
Cold extraction |
| 平底鍋烘豆 |
Pan baked beans |
法式濾壓壺 |
cafetiere,french press |
| 烤箱烘豆 |
Oven baked beans |
填壓 |
Filling |
| 冷卻和儲存 |
Cooling and storage |
|
|
|
|
|
|
|
奶泡和蒸氣牛奶
foaming & steaming milk |
以義式濃縮咖啡為基底的飲品
espresso-based drinks |
| 溫度 |
temperature |
義式濃縮咖啡 |
Espresso |
| 打入蒸氣 |
Steaming in |
雙份義式濃縮咖啡 |
Double espresso |
| 打奶泡 |
Milk foam |
拿鐵咖啡 |
cafe latte |
| 標準噴嘴 |
Standard nozzle |
卡布奇諾 |
Cappuccino |
| 易打泡噴嘴 |
Easy bubble nozzle |
澳式白咖啡 |
flat white coffee |
| 奶泡杯 |
Milk cup |
美式咖啡 |
American coffee |
| 電動奶泡器 |
Electric foamer |
摩卡咖啡 |
café mocha |
| 牛奶 |
milk |
瑪奇朵 |
Macchiato |
| 牛奶替代品 |
Milk substitute |
阿法奇朵 |
Affogato |
| 杏仁奶 |
nut milks |
法式牛奶咖啡 |
café au lait |
| 大豆奶 |
soya milk |
|
|
| 燕麥奶 |
oat milk |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
虹吸式咖啡壺
syphon coffee makers |
濾杯式手沖咖啡
filter,pour over coffee |
| 濾布珠串掛勾 |
Filter cloth bead string hook |
手沖濾杯種類 |
Hand filter bowl type |
| 上壺 |
Upper pot |
手沖濾壺 |
chemex coffee filter |
| 膠圈 |
Apron |
折濾紙 |
Folding filter paper |
| 下壺 |
Lower pot |
水壺和水 |
Kettle and water |
| 壺架 |
Pot holder |
|
|
| 附燈罩酒精燈 |
Lampshade with alcohol lamp |
|
|
|
|
|
|
|
愛樂壓
aeropress coffee makers |
爐上加熱型磨卡壺
stove-top,moka pot |
| 一般直立法 |
General legislation |
比亞樂堤八角壺 |
bialetti coffee pot |
| 漏斗 |
funnel |
蒸氣管設計的爐用磨卡壺 |
stove-top pot with steam wand |
| 活塞壓筒 |
Piston pressure bucket |
不鏽鋼材質爐用磨卡壺 |
stainless steel stove-top pot |
| 浸泡壺 |
Soaking pot |
|
|
| 濾紙 |
filter paper |
土耳其咖啡 Turkish-style coffee |
| 濾蓋 |
filter paper... |
小荳蔻 |
cardamom |
| 攪拌棒 |
Stir bar |
|
|
| 量匙 |
Measuring spoons |
自製冰滴咖啡壺
D.I.Y ice coffee dripper |
| 反轉倒置法 |
Reverse inversion |
|
|
|
冷泡,冷翠,冰滴咖啡
cold brew,drip & iced coffee |
茶 tea |
| 托帝翠取壺 (冷翠壺) |
toddy brewer,cold brewer |
|
|
| 哈利歐冷泡壺 (浸泡壺) |
hario jug,infusion jug |
泡茶的基本流程
basic tea method |
| 荷蘭式冰滴壺 (冰滴壺) |
dutch ice drip,ice drip brewer |
|
|
| 玻璃罐 |
glass jar |
|
|
| 濾杯 |
coffee filter |
|
|
|
|
|
|
|
沖泡方式
brewing |
熱巧克力和可可
Hot chocolate & cocoa |
| 日本綠茶 |
Japanese green tea |
阿茲特克巧克力 |
Aztec style chocolate |
| 紅茶 |
black tea |
法式熱巧克力 |
French hot chocolate |
| 大吉嶺茶 |
Darjeeling tea |
可可 |
cocoa |
| 伯爵茶 |
Earl Grey |
|
|
| 白茶 |
White tea |
榨汁 Juicing |
| 中國綠茶 |
Chinese green tea |
柑橘類榨汁器 |
Citrus juicer |
| 火藥茶 (珠茶) |
Gunpowder tea (bead tea) |
蔬果鮮磨機 |
rotary mill juicers |
| 茉莉花茶 |
Jasmine tea |
離心式榨汁機 |
Centrifugal juicers |
| 花草茶 |
Herbal teas |
冷壓榨汁機 |
Cold press juicer |
| 綠茶 |
green tea |
|
|
| 薄荷茶 |
mint tea |
果昔和奶昔 Smoothies & shakes |
| 香料茶 |
chai tea |
奶昔 |
shakes |
| 冷泡茶 |
cold brew tea |
果昔 |
smoothies |
| 太陽茶 |
Sun tea |
|
|
|
|
|
|
|
氣泡水和碳酸飲料
soda & carbonation |
葡萄酒
wine |
| 魔泡瓶 |
soda syphons |
酒侍之友 |
waiter's friend |
| 氣泡水機 |
sodastream |
|
|
| 奶油發泡器 |
cream whippers |
|
|
|
|
|
|
|
| 酒杯種類 types of drinking glass |
雞尾酒 cocktails |
| 葡萄酒杯 |
Wine glasses |
波士頓搖酒器 |
boston shakers |
| 雞尾酒杯 |
Cocktail glasses |
英式搖酒器 |
cobbler shakers |
| 馬丁尼杯 |
Martini glass |
法式,巴黎式搖酒器 |
french shakers,parisian shakers |
| 瑪格麗特杯 |
Margarita glass |
搖和法和調合法 |
shaking and stirring |
| 波可杯 |
poco glass |
搗拌法雞尾酒 |
muddling cocktails |
| 可林杯 |
tom collins glass |
測量工具,雞尾酒測量 |
measuring tools,cocktail measures |
| 高球杯 |
highball glass |
|
|
| 老式酒杯 |
old fashioned glass |
|
|
| 烈酒杯 |
Spirit glass |
|
|
| 白蘭地杯 |
Brandy snifter |
|
|
| 威士忌杯 |
Whiskey glass |
|
|
| 純飲杯 |
shot glass |
|
|
| 子彈杯 |
shooter glass |
|
|
|
| 種類 kind |
| 貝里尼 |
bellini |
曼哈頓 (雞尾酒) |
manhattan (cocktail) |
| 黑色俄羅斯 |
Black russian |
瑪格麗特 |
Margarita |
| 血腥瑪麗 |
bloody Mary |
含羞草 (雞尾酒) |
mimosa |
| 自由古巴 |
cuba libre |
莫希多 |
mojito |
| 卡琵莉亞 |
caipirinha |
莫斯科驢子 |
moscow mule |
| 柯夢波丹 |
cosmopolitan |
內格羅尼 |
negroni |
| 黛綺莉 |
daiquiri |
古典雞尾酒 |
old-fashioned (cocktail) |
| 馬丁尼 |
Martini |
鳳梨可樂達 |
pina colada |
| 琴費斯 |
gin fizz |
鏽釘雞尾酒 |
rusty nail (cocktail) |
| 約翰可林 |
John Collins |
螺絲起子 (雞尾酒) |
screwdriver,cocktail |
| 長島冰茶 |
long Island Iced Tea |
海風 |
sea breeze |
| 邁泰 |
Mai-Tai |
威士忌酸酒 |
whiskey sour |
|
| 格局規劃和使用 LAYOUT & USE |
| 廚房黃金三角工作區 |
Kitchen work triangle |
空間 |
space |
|
| 工作檯面 work surfaces |
| 一片式 |
single piece |
石英 |
quartz |
| 拼合式 |
joined |
花崗岩 |
granite |
| 拼花式 |
end grain |
板岩 |
slate |
| 美耐板 |
laminates |
大理石 |
marble |
| 塑膠板 |
polymer |
混泥土 |
concrete |
| 不鏽鋼 |
stainless steel |
其他材質 |
other materials |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
工作檯面位置
work surface position |
水槽 sinks |
| 工作檯面高度 |
height |
水槽材質 |
Sink material |
| 收納櫃和工作檯深度 |
depth |
水龍頭 |
taps |
| 檯面面積需求 |
area |
U型水管和廚餘機 |
U-bends and waste disposal |
| 水槽 |
sinks |
|
|
| 冰箱 |
fridge freezers |
廚房格局規劃訣竅 Kitchen layout tips |
| 爐具 |
hobs |
|
|
|
| 廚房格局規劃 Kitchen layout |
衛生和安全 hygiene & safety |
| 一字型廚房 |
gallery kitchens |
|
|
| L字型廚房 |
L-shaped kitchens |
冷凍庫 freezers |
| U字型廚房 |
U-shaped kitchens |
|
|
|
|
|
|
|
| 清潔 cleaning |
清潔和服裝 Cleanliness & dress |
| 砧板 |
Chopping boards |
洗手 |
hand washing |
| 不鏽鋼 |
stainless steel |
穿著 |
Wearing |
| 烤箱 |
ovens |
隔熱手套 |
gloves oven |
| 冰箱和冷凍庫 |
Refrigerator and freezers |
廚房火災 |
Kitchen fire |
| 工作檯面 |
work surfaces |
|
|
|
|
|
|
|
| 清洗 washing up |
食物衛生 food hygiene |
| 刷子 |
brush |
食物和安全溫度 |
Food and safe temperature |
| 抹布 |
rag |
超高壓滅菌法 |
pascalization |
| 菜瓜布 |
Melon cloth |
|
|
| 金屬絲球 |
Metal wire ball |
冰箱食品安全管理 using a fridge safely |
| 洗碗機 |
dishwashers |
|
|
|
|
|
|
|
| 乾燥食物 Drying food |
| 自製風乾水果 |
Self-made air dryness |
家用風乾機 |
House dryer |
| 用烤箱來乾燥 |
Drying cups dried |
使用微波爐來乾燥香草 |
Used microwave cassava dried sweet |
|
| 高風險食物 High-risk foods |
| 細菌感染風險 |
Bacterial infection risk |
貝類 |
shellfish |
| 豆芽 |
bean sprouts |
軟質乳酪 |
Soft cheese |
| 冷肉,熟肉,肉醬 |
Cold meat , cooked meat , bolognese |
中毒風險 |
Poisoning risk |
| 蛋 |
eggs |
生豆 |
Raw beans |
| 魚 |
fish |
木薯 |
Cassava |
| 水果 |
fruit |
肉豆蔻 |
Nutmeg |
| 雞肉 |
poultry |
寄生蟲 |
Parasite |
| 生菜 |
lettuce |
肉類 |
meat |
| 生乳 |
Raw milk |
魚類 |
Fish |
| 米 |
Meter |
|
|
|
| 字母 |
| L字型廚房 |
L-shaped kitchens |
U型下水管，水槽 |
U-bends , sinks |
| U字型廚房 |
U-shaped kitchens |
U型下水管和廚餘機 |
U-bends and waste disposal |
|
| 一劃 |
|
二劃 |
|
| 一字型廚房 |
gallery kitchens |
刀片式研磨機 |
blade grinders |
| |
|
刀具 |
knives |
|
| 三劃 |
|
|
|
| 土耳其式咖啡 |
Turkish-style coffee |
小型刨磨器 |
microplanes |
| 大吉嶺茶 |
Darjeeling tea |
工作金三角 |
working triangle |
| 大豆奶 |
soya milk |
工作檯面 |
work surfaces |
| 大理石工作檯面 |
marble work surfaces |
工具 |
tools |
| 小荳蔻 |
cardamom |
|
|
|
| 四劃 |
|
|
|
| 不沾烤模 |
non-stick bakeware |
日式三德刀 |
japanese santoku knives |
| 中毒風險 |
toxic risks |
木製工作檯面 |
wooden work surfaces |
| 中國綠茶 |
chinese green tea |
水 |
water |
| 內格羅尼 |
negroni |
水的過濾 |
filtering water |
| 內彎削皮刀 |
peeling knives |
水垢 |
limescale |
| 切片 |
carving,slicing |
水壺去水垢 |
de-scaling kettles |
| 切片刀 |
carving knives |
水壺去水垢 |
kettles:de-scaling |
| 天鵝頸造型壺嘴 |
swan necked |
水槽 |
sinks |
| 天鵝頸壺嘴手沖壺 |
swan necked kettles |
水龍頭 |
taps |
| 太陽茶 |
sun tea |
火 |
fires |
| 巴式殺菌法 |
Pasteurization |
火災 |
fires |
| 巴黎搖酒器 |
parisian shakers |
火藥茶 |
gunpowder tea |
| 日本綠茶 |
Japanese green tea |
牛奶咖啡 |
café au lait |
|
| 五劃 |
|
|
|
| 主廚刀 |
Chef's knives |
奶泡和蒸氣牛奶 |
foaming and steaming milk |
| 半月刀 |
mezzaluna knives |
奶泡器 |
frothers |
| 卡布奇諾 |
Cappuccino |
打蛋器 |
whisks |
| 卡琵莉亞 |
caipirinha |
瓦斯型烤肉爐 |
Gas BBQs |
| 去核器和刨皮器 |
corers and peelers |
瓦斯型烤箱 |
Gas ovens |
| 去魚鱗器 |
fish scalers |
瓦斯爐 |
Gas hobs |
| 古典雞尾酒 |
old-fashioned (cocktail) |
白茶 |
White tea |
| 可可 |
cocoa |
石材工作檯面 |
stone work surfaces |
| 可麗餅機 |
crepe makers |
石英工作檯面 |
quartz work surfaces |
| 奶昔 |
shakes,milkshakes |
奶泡牛奶 |
foaming milk |
| 奶油發泡器 |
cream whippers |
|
|
|
|
|
|
|
| 六劃 |
|
|
|
| 冰咖啡 |
iced coffee |
多功能料理機 |
mixer cookers |
| 冰淇淋 |
ice cream |
安全 |
safety |
| 冰淇淋機 |
ICE-CREAM MACHINES |
老式酒杯 |
bourbon whisky:old-fashioned |
| 冰棒 |
LOLLIES,POPSICLES,PALETAS |
肉 |
meat |
| 冰滴咖啡壺 |
drip devices |
肉品安全 |
meat,safety |
| 冰箱,清潔 |
fridges:cleaning |
自由古巴 |
cuba libre |
| 冰箱 |
fridge freezers |
自來水 |
tap water |
| 吉寶蜂蜜威士忌,鏽釘雞尾酒 |
drambuie:rusty nail |
血腥瑪麗 |
bloody Mary |
|
|
|
|
|
| 七劃 |
|
|
|
| 伯爵茶 |
Earl Grey Tea |
均質化 (牛奶) |
homogenization,milk |
| 低溫烹調機 |
sous vide cookers |
技巧 |
techniques |
| 冷泡咖啡 |
cold-brewed coffee |
杏仁奶 |
nut milks |
| 冷泡茶 |
cold brew tea |
材質 |
materials |
| 冷凍乾燥機 |
Freeze dryers |
沖泡 |
brewing |
| 冷凍櫃 |
freezers |
牡蠣刀 |
oyster knives |
| 冷壓式榨汁機 |
hydraulic juicers |
豆芽,安全 |
bean sprouts,safety |
| 刨片器 |
mandoline slicers |
貝里尼 |
bellini |
| 刨皮器 |
peelers |
貝類,安全 |
shellfish,safety |
| 刨磨器 |
graters |
赤陶鍋 |
Terracotta bricks |
| 含羞草 (雞尾酒) |
mimosa |
|
|
|
|
|
|
|
| 八劃 |
|
|
|
| 乳酪,安全 |
cheese,safety |
油炸 |
deep-frying |
| 乳酪刀 |
cheese knives |
油炸機 |
fryers |
| 乳酪鍋鍋具 |
cheese makers |
法式牛奶咖啡 |
café au lait |
| 乳製品,安全 |
dairy products,safety |
法式搖酒器 |
french shakers |
| 乳糖不耐症 |
lactose intolerance |
法式熱巧克力 |
french-style hot chocolate |
| 使用 |
using |
法式濾壓壺 |
cafetieres,french presses |
| 刷子,衛生 |
brushes,hygiene |
泡茶 |
brewing tea |
| 剁 |
chopping |
泡茶基本方法 |
basic tea method |
| 剁刀 |
cleavers |
波士頓搖酒器 |
boston shakers |
| 咖啡 |
coffee,drinking glasses |
炊飯器 |
rice cookers |
| 咖啡研磨 |
grinding coffee |
矽膠烤模 |
silicone bakeware |
| 披薩窯烤 |
pizza ovens |
花草茶 |
Herbal teas |
| 披薩電烤爐 |
electric pizza ovens |
花崗岩工作檯面 |
granite work surfaces |
| 抹布,衛生 |
cloths,hygiene |
金巴利酒,內格羅尼 |
campari,negroni |
| 板岩工作檯面 |
slate work surfaces |
長島冰茶 |
long Island Iced Tea |
| 果昔 |
smoothies |
阿法奇朵 |
Affogato |
| 阿茲特克巧克力 |
Aztec style chocolate |
|
|
|
|
|
|
|
| 九劃 |
|
|
|
| 保存 |
grinders |
胡椒研磨器 |
pepper grinders |
| 削皮刀 |
paring knives |
英式搖酒器 |
cobbler shakers |
| 威士忌酸酒 |
whiskey sour |
茉莉花茶 |
Jasmine tea |
| 急速冷卻機 |
blast chillers |
虹吸式咖啡壺 |
syphon coffee makers |
| 急速冷凍機 |
shock freezers |
面積需求 |
amount needed |
| 柯夢波丹 |
cosmopolitan |
食物安全 |
food safety |
| 柳刃刀 |
yanagibi knives |
食物形狀和尺寸 |
shape and size of food |
| 洗手 |
hand washing |
食物研磨器 |
grinders |
| 洗碗機 |
dishwashers,washing machines |
食物乾燥 |
drying food |
| 炭烤 |
Charcoal BBQs |
食物廚房 |
storing food |
| 玻璃材質模具 |
bakeware |
食物衛生 |
food hygiene |
| 研磨 |
grinding |
食物調理機 |
food processors |
| 研磨機 |
mills |
食物儲存 |
storing food |
| 約翰可林 |
John Collins |
食物攪拌機 |
electric mixers,food mixers |
| 紅茶 |
black tea |
香料茶 |
chai tea |
| 美式咖啡 |
American coffee |
香草,乾燥 |
herbs,drying |
| 耐美板工作檯 |
laminated work surfaces |
香檳 |
champagne |
|
|
|
|
|
| 十劃 |
|
|
|
| 凍甜點 |
frozen desserts |
烘培 |
roasting |
| 剔骨刀 |
boning knives |
烤肉爐 |
BBQs |
| 剖魚刀 |
filleting knives |
烤乳酪機 |
raclette |
| 家用義式濃縮咖啡機 |
home espresso makers |
烤箱 |
ovens |
| 拿鐵咖啡 |
cafe latte |
烤爐 |
grills |
| 料理秤 |
scales |
烤麵包機 |
toasters |
| 柴燒傳統披薩窯 |
wood-fired pizza ovens |
特級冰淇淋 |
Premium ice cream |
| 格局規劃和使用 |
layout and use |
真菌,食物衛生 |
fungi,food hygiene |
| 氣泡水和碳酸飲料 |
soda & carbonation |
砧板 |
chopping boards |
| 氣泡水機 |
sodastream |
茶 |
tea |
| 海風 |
sea breeze |
酒侍之友 |
waiter's friend |
| 海綿蛋糕模 |
sponge tins |
酒杯 |
drinking glasses |
| 列酒杯 |
spirit glasses |
酒譜 |
recipes |
| 烘培模具 |
bakeware |
馬丁尼 |
Martini |
| 高風險食物 |
high-risk foods |
高度 |
height |
|
| 十一劃 |
|
|
|
| 乾燥 |
drying |
清洗 |
cleaning,washin up |
| 乾燥食物 |
drying food |
烹調器具 |
cooking devices |
| 乾燥香草 |
drying herbs |
瓶裝水 |
bottled water |
| 乾燥機 |
dehydrators |
磁磚工作檯面 |
tiled work surfaces |
| 寄生蟲 |
Parasites |
甜甜圈機 |
doughnut makers |
| 專用刀 |
specialist knives |
莫希多 |
mojito |
| 從可可豆磨製巧克力 |
making from cacao nibs |
莫斯科驢子 |
moscow mule |
| 探針式溫度計 |
probes,temperature |
蛋糕烘培 |
cake baking |
| 旋轉式刨磨器 |
rotary graters |
蛋糕模 |
cake tins |
| 旋轉式削皮器 |
rotary peelers |
蛋類安全 |
eggs,safety |
| 旋轉蒸發儀 |
rotary evaporators |
軟水 |
soft water |
| 曼哈頓 (雞尾酒) |
manhattan (cocktail) |
造型冰 |
ices moulded |
| 液體度量 |
liquids,measuring |
陶瓷烤模 |
ceramic bakeware |
| 深度 |
depth |
雪泥 |
sherbets |
| 混泥土工作檯面 |
concrete work surfaces |
雪酪 |
sorbets |
| 魚類,安全 |
fish safety |
|
|
|
|
|
|
|
| 十二劃 |
|
|
|
| 圍裙 |
aprons |
菜瓜布,金屬絲球 |
scourers |
| 替代品 |
alternatives |
超高壓滅菌法 |
pascalization |
| 測量工具,雞尾酒測量 |
measuring tools,cocktail measures |
量酒器 |
jiggers |
| 湯勺 |
ladles |
開牡蠣殼 |
shucking oysters |
| 湯匙 |
spoons |
飲用水 |
water drinking |
| 湯鍋和平底鍋 |
pots and pans |
飲料 |
drinks |
| 煮義大利麵鍋 |
pans |
黃金三角工作區 |
work triangle |
| 琴費斯 |
gin fizz |
黑色俄羅斯 |
Black russian |
| 硬水 |
hard water |
黑金爐 |
halogen hobs |
| 窗戶,廚房格局規劃 |
windows,kitchen layout |
舒肥法低溫烹調機 |
sous vide cookers |
|
|
|
|
|
| 十三劃 |
|
|
|
| 圓錐形濾網 |
chinoise sieves |
義式冰砂 |
granita |
| 塑膠板工作檯面 |
polymer work surfaces |
義式冰淇淋 |
gelato |
| 塔吉鍋 |
tagines |
義式咖啡為基底飲品 |
espresso-based drinks |
| 微波爐 |
microwave ovens |
義式濃縮咖啡機 |
espresso makers |
| 愛樂壓 |
aeropress coffee makers |
葡萄酒 |
wine |
| 搖和法和調合法 |
shaking and stirring |
葡萄酒杯 |
Wine glasses |
| 搗拌法雞尾酒 |
muddling cocktails |
葡萄酒開瓶器 |
corkscrews |
| 搗杵和搗臼 |
pestle and mortar |
鉛製工作檯面 |
copper work surfaces |
| 搗泥器 |
mashers |
隔水加熱鍋 |
bain-marie pans |
| 榨油機 |
oil mills |
隔熱手套 |
gloves oven |
| 溫度計 |
thermometers |
電烤箱 |
electric ovens |
| 濕磨機 |
wet grinders |
電烤爐 |
electric grills |
| 煎炒鍋 |
frying pans |
電磁爐 |
induction hobs |
| 瑞士捲專用烤模 |
swiss roll tins |
電熱爐 |
electric ring hobs |
| 電燉鍋 |
electric pots |
|
|
|
|
|
|
|
| 十四劃 |
|
|
|
| 慢燉鍋 |
slow cookers |
種類 |
types of |
| 榨汁 |
Juicing |
綠茶 |
green tea |
| 構造 |
parts of |
綠葉類蔬菜,安全 |
green vegetables,safety |
| 瑪奇朵 |
Macchiato |
蒸氣牛奶 |
steaming milk |
| 瑪芬蛋糕烤模 |
muffin tins |
蒸鍋 |
steamers |
| 瑪格麗特 |
Margarita |
製麵包機 |
Bread machines |
| 碳酸水 |
carbonated water |
製麵機 |
pasta machines |
| 鳳梨可樂達 |
pina colada |
|
|
|
|
|
|
|
| 十五劃 |
|
|
|
| 墨西哥磨石 |
metate,mexican |
熱風烤箱 |
fan ovens |
| 廚房 |
kitchens |
熱燻燻製器 |
Hot smokers |
| 廚房佈局規劃 |
kitchen layouts |
蔬果刨皮器 |
peelers |
| 廚餘機 |
waste disposal units |
蔬果鮮磨機 |
rotary mill juicers |
| 彈性邊框活動模 |
springform cake tins |
衛生 |
hygiene |
| 摩卡咖啡 |
café mocha |
複合塑膠板工作檯面 |
composite work surfaces |
| 摩卡壺 |
Moka pots |
鋁合金烤模 |
aluminium bakeware |
| 熱巧克力 |
Hot chocolate |
|
|
|
|
|
|
|
| 十六劃 |
|
|
|
| 器具 |
equipment |
磨刀 |
sharpening |
| 樹脂工作檯面 |
resin work surfaces |
磨麥機 |
grain mills |
| 澳式白咖啡 |
flat white coffee |
選擇 |
choosing |
| 燉菜 |
stews |
鋸齒蔬果刀 |
serrated vegetable knives |
| 燕麥奶 |
oat milk |
餐具,儲藏 |
cutlery,storage |
|
|
|
|
|
| 十八劃 |
|
|
|
| 壓力鍋 |
pressure cookers |
黛綺莉 |
daiquiri |
| 壓泥器 |
ricers |
檸檬榨汁器 |
citrus juicers |
| 環狀蛋糕模 |
moulds ring |
濾冰器,雞尾酒 |
strainers,cocktail |
| 薄荷茶 |
mint tea |
濾杯手沖咖啡 |
filter,pour over coffee |
| 薄賽坷器泡酒,貝里尼 |
prosecco,bellini |
濾泡式咖啡 |
filter coffee |
| 螺旋蔬菜刨絲器 |
spiral vegetable shreddres |
濾網 |
sieves |
| 螺絲起子 (雞尾酒) |
screwdriver,cocktail |
燻製器 |
smokers |
| 邁泰 |
Mai-Tai |
醬汁鍋 |
sauces pans |
| 鍋具 |
pans |
雞肉,安全 |
poultry,safety |
| 鍋鏟 |
spatulas |
雞尾酒 |
cocktails |
| 鍍錫鋼模具 |
tinned steel bakeware |
雞尾酒杯 |
Cocktail glasses |
| 霜淇淋 |
soft-serve ice cream |
離心式榨汁機 |
Centrifugal juicers |
| 鬆餅機 |
Waffle makers |
離心機 |
Centrifuges |
|
|
|
|
|
| 十九劃 |
|
|
|
| 櫥櫃,廚房格局規劃 |
cupboards,kitchen layout |
瀝水籃 |
colanders |
|
|
|
|
|
| 二十劃 |
|
|
|
| 爐用摩卡壺 |
stove-top,moka pots |
鏽釘雞尾酒 |
rusty nail (cocktail) |
| 爐灶 |
stoves |
麵包刀 |
bread knives |
| 爐具AGA |
AGA cookers |
麵包製作 |
bread making |
| 礦泉水 |
spring water |
|
|
|
|
|
|
|
| 二十一劃 |
|
|
|
| 魔泡瓶 |
soda syphons |
|
|
|
|
|
|
|
| 二十三劃 |
|
|
|
| 攪拌棒 |
blenders stick |
體積測量 |
volume measures |
|
|
|
|
|
| 二十四劃 |
|
|
|
| 鹽,洗碗機 |
salt,dishwashers |
|
|
|
|
|
| 各國料理 International Cuisines |
| 美式料理 American cuisine |
加拿大料理 Canadian cuisine |
| 比司吉加肉汁 |
biscuits and sausage gravy |
麥餅 |
bannock |
| 培根生菜番茄三明治 |
BLT (Bacon/Lettuce/ Tomato) |
藍莓咕嚕 |
blueberry grunt |
| 早餐玉米煎餅 |
breakfast burrito |
奶油塔 |
butter tart |
| 布倫瑞克燉肉 (一種番茄湯) |
brunswick stew |
楓糖漿 |
maple syrup |
| 白汁雞王飯 |
chicken a la king |
蒙特婁煙熏肉 |
montreal smoked meat |
| 雞塊 |
chicken nugget |
納奈莫條 |
nanaimo bar |
| 帕馬森起司烤雞排 |
chicken parmesan |
奧卡起司 |
oka cheese |
| 辣豆醬 |
chili con carne |
加拿大培根 |
peameal bacon |
| 牛肉醬熱狗 |
chili dog |
肉乾 |
pemmican |
| 蛤蠣濃湯 |
clam chowder |
肉汁起司薯條 |
poutine |
| 總匯三明治 |
club sandwich |
馬鈴薯洋蔥派 |
rappie pie |
| 綠葉甘藍/芥藍菜葉 |
collard greens |
肉餡餅 |
tourtiere |
| 玉米濃湯 |
corn chowder |
|
|
| 玉米麵包 |
corn pone |
英國料理 British cuisine |
| 粗鹽醃牛肉 |
corned beef |
貝克維爾塔 |
bakewell tart |
| 鄉村炸牛排 |
country-fried steak |
香腸佐薯泥 |
bangers and mash |
| 魔鬼蛋 |
deviled egg |
香蕉太妃派 |
banoffee pie |
| 油炸綠番茄 |
fried green tomatoes |
巴騰堡蛋糕 |
battenberg cake |
| 焗烤四季豆 |
green bean casserole |
威靈頓牛排 |
beef wellington |
| 玉米糊 |
grits |
布丁麵包 |
bread and butter pudding |
| 秋葵濃湯 |
gumbo |
聖誕布丁 |
christmas pudding |
| 薯餅 |
hash browns |
康沃爾肉餡餅 |
cornish pasty |
| 油炸黃金玉米球 |
hush puppies |
伊頓雜糕 |
eton mess |
| 什錦飯 |
jambalaya |
炸魚薯條 |
fish and chips |
| 爆漿牛肉堡 |
juicy lucy burger |
格拉摩根香腸 |
glamorgan sausage |
| 龍蝦三明治/龍蝦堡 |
lobster roll |
哈吉斯 |
haggis |
| 起司通心粉 |
macaroni and cheese |
麥芽糖麵包 |
malt loaf |
| 肉卷 |
meat loaf |
農夫午餐 |
ploughman's lunch |
| 鬆餅 |
pancake |
覆盆子波紋冰淇淋 |
raspberry ripple |
| 煙燻牛肉三明治 |
pastrami on rye |
大黃派 |
rhubarb pie |
| 花生醬與果醬三明治 |
peanut butter and jelly sandwich |
司康 |
scone |
| 辣味香腸 |
pepperoni |
牧羊人派 |
shepherd's pie |
| 費城牛肉起司三明治 |
philly cheesesteak |
仰望星空派 |
stargazy pie |
| 魯賓三明治 |
reuben sandwich |
牛排腰子派 |
steak and kidney pie |
| 舒妃派 |
shoofly pie |
草莓奶油抹醬 |
strawberries with clotted cream |
| 邋遢喬肉醬三明治 |
sloppy joe |
甜酒 |
syllabub |
| 豆煮玉米 |
succotash |
洞中蟾蜍 |
toad in the hole |
| 海陸大餐 |
surf and turf |
糖漿塔 |
treacle tart |
| 焗烤鮪魚麵 |
tuna casserole |
乳脂鬆糕 |
trifle |
| 烤火鴨雞/美式八寶鴨 |
turducken |
威爾斯起司吐司 |
welsh rarebit |
| 格子鬆餅 |
waffle |
約克夏布丁 |
yorkshire pudding |
| 蘋果派 |
apple pie |
|
|
| 貝果 |
bagel |
加勒比海料理 Caribbean cuisine |
| 焗火焰雪山/熱烤阿拉斯加 |
baked alaska |
阿開木煮鹹鱈魚 |
ackee and saltfish |
| 香蕉船 |
banana split |
燉菜湯 |
callaloo |
| 比司吉麵包 |
biscuit |
卡薩多家常飯 |
casado |
| 波士頓奶油派 |
boston cream pie |
燉螺肉 |
conch stew |
| 巧克力布朗尼 |
brownie |
加勒比海玉米糕 |
cou cou |
| 巧克力碎片餅乾 |
chocolate chip cookie |
香辣烤雞 |
jerk chicken |
| 杯子蛋糕 |
cupcake |
成人湯 (羊內臟及羊腦熬成的湯品) |
mannish water |
| 甜甜圈 |
doughnut |
南瓜蔬菜燉肉 |
sancocho |
| 果凍 |
jell-o |
|
|
| 瑪芬 |
muffin |
|
|
| 山核桃派 |
pecan pie |
|
|
| 南瓜派 |
pumpkin pie |
|
|
| 配菜 |
side dish |
|
|
| |
| 法式料理 French cuisine |
中華料理 Chinese cuisine |
| 開胃小點 |
amuse-bouche |
紅燒扣肉 |
braised pork |
| 法國長棍麵包 |
baguette |
羅漢齋 |
buddha's delight |
| 紅酒燉牛肉 |
beef bourguignon |
皮蛋 |
century egg |
| 法式濃湯 |
bisque |
粥/稀飯 |
congee |
| 馬賽魚湯 |
bouillabaisse |
港式茶飲點心 |
dim sum |
| 牛肉清湯 |
bouillon |
炒飯 |
fried rice |
| 卡酥來砂鍋 |
cassoulet |
宮保雞丁 |
kung pao chicken |
| 法式清湯 |
consomme |
北京烤鴨 |
peking duck |
| 法式紅酒燉雞 |
coq au vin |
蔥油餅 |
scallion pancakes |
| 可麗餅 |
crepe |
春捲 |
spring roll |
| 法式烤起司火腿三明治 |
croque madame/monsieur |
蒸餃 |
steamed dumplings |
| 油封鴨 |
duck confit |
糖醋排骨 |
sweet-and-sour pork |
| 法國蝸牛 |
escargot |
餛飩 |
wonton |
| 鵝肝 |
foie gras |
|
|
| 法式烘餅 |
galette |
德國料理 German cuisine |
| 開胃菜/前菜 |
hors d'oeuvre |
德國油煎香腸 |
bratwurst |
| 法式肉醬派 |
pate |
德國豬腳 |
pork knuckle |
| 焗烤馬鈴薯 |
potatoes au gratin |
椒鹽卷餅/蝴蝶脆餅 |
pretzel |
| 火上鍋 (蔬菜牛肉鍋) |
pot-au-feu |
德國酸菜 |
sauerkraut |
| 法式鹹派 |
quiche lorraine |
德式聖誕麵包 |
stollen |
| 普羅旺斯雜燴 |
ratatouille |
希臘料理 |
Greek cuisine |
| 尼斯沙拉 |
salade niçoise |
葡萄葉卷飯 |
dolmades |
| 韃靼牛肉 |
steak tartare |
菲達起司 |
feta |
| 巧克力慕斯 |
chocolate mousse |
旋轉烤肉 |
gyro |
| 法式櫻桃焗布丁/克拉芙堤 |
clafouti |
茄子千層派 |
moussaka |
| 焦糖布丁 |
crème brûlée |
皮塔餅 |
pita |
| 牛角麵包 |
croissant |
希臘串燒 |
souvlaki |
| 意可蕾/閃電泡芙 |
éclair |
菠菜派 |
spanakopita |
| 馬卡龍 |
macaroon |
希臘魚子沾醬 |
taramosalata |
| 瑪德蓮蛋糕 |
madeleine |
黃瓜油格醬 |
tzatziki |
| 拿破崙酥/法式千層酥 |
napoleon |
|
|
| 舒芙蕾 |
souffle |
|
|
| 起司-布利 |
brie |
|
|
| 起司-波弗特 |
beaufort |
|
|
| 起司-卡蒙貝爾 |
camembert |
|
|
| 起司-科羅米爾斯 |
coulommiers |
|
|
| 起司-米莫雷特 |
mimolette |
|
|
| 起司-莫爾比耶 |
morbier |
|
|
| 起司-訥沙泰勒 |
neufchâtel |
|
|
| 起司-瑞布羅申 |
reblochon |
|
|
| 起司-洛克福 |
roquefort |
|
|
| 起司-薩瓦多姆 |
tomme de savoie |
|
|
| |
| 義大利料理 Italian cuisine |
印度料理 Indian cuisine |
| 普切塔 (烤過的大蒜麵包) |
bruschetta |
印度香飯 |
biryani |
| 小圓片麵包 (開胃小點) |
crostini |
咖哩茄汁燉雞豆 |
chana masala |
| 佛卡夏麵包 |
focaccia |
恰巴提 (印度燒餅) |
chapati |
| 托尼甜麵包 (義大利聖誕蛋糕) |
panettone |
酸甜醬 |
chutney |
| 披薩 |
pizza |
咖哩 |
curry |
| 起司-古崗左拉蘭紋乳酪 |
gorgonzola |
印度薄餅 |
dosa |
| 起司-馬斯卡彭起司 |
mascarpone |
燉馬鈴薯 |
dum aloo |
| 莫札瑞拉起司 |
mozzarella |
芒果優格奶昔 |
mango lassi |
| 帕馬森起司 |
parmesan |
香料奶茶 |
masala chai |
| 瑞可塔起司 |
ricotta |
印度烤餅 |
naan |
| 奶油培根義大利麵 |
carbonara |
菠菜起司咖哩 |
palak paneer |
| 蛤蠣醬義大利麵 |
linguine with clam sauce |
印度抓餅 |
paratha |
| 義大利肉醬管麵 |
rigatoni with ragu |
普里(炸麵包) |
poori |
| 青醬義大利麵 |
spaghetti with pesto sauce |
油炸脆片 |
popadom |
| 開胃菜 |
antipasto |
印度薄餅 |
roti |
| 炸魷魚 |
calamari |
印度咖哩角 |
samosa |
| 義大利雜菜湯 |
minestrone |
印度烤雞 |
tandoori chicken |
| 帕爾瑪火腿 |
prosciutto |
印度咖哩肉 |
tikka masala |
| 義式臘腸/莎樂美香腸 |
salami |
|
|
| 提拉米蘇 |
tiramisu |
韓式料理 Korean cuisine |
| 義大利長管麵 |
cannelloni |
韓式拌飯 |
bibimbap |
| 蝴蝶麵 |
farfalle |
韓式烤肉 |
bulgogi |
| 麵疙瘩 |
gnocchi |
韓式鍋物 |
jjigae |
| 義大利寬扁麵 |
fettucine |
泡菜 |
kimchi |
| 千層麵 |
lasagna |
韓國燒酒 |
soju |
| 義大利細麵 |
linguine/linguini |
|
|
| 通心粉 |
macaroni |
南非料理 South African cuisine |
| 義大利斜管麵 |
penne |
肉乾 |
biltong |
| 義大利正方形餃 |
ravioli |
南非咖哩肉派 |
bobotie |
| 義大利水管麵 |
rigatoni |
香腸圈 |
boerewors |
| 螺旋麵 |
rotini |
吐司咖哩盒子/南非三明治 |
bunny chow |
| 直麵/義大利麵 |
spaghetti |
|
|
| 義大利餛飩餃 |
tortellini |
|
|
| 細麵條 |
vermicelli |
|
|
| |
| 日本料理 Japanese cuisine |
墨西哥料理 Mexican cuisine |
| 日式便當 |
bento box |
墨西哥捲餅 |
burrito |
| 柴魚片 |
bonito flakes |
焗烤起司捲餅 |
enchilada |
| 日式高湯 |
dashi |
墨西哥布丁 |
flan |
| 銅鑼燒 |
dorayaki |
墨西哥酪梨醬 |
guacamole |
| 昆布 |
kombu |
墨西哥辣椒 |
jalapeno |
| 抹茶 |
matcha |
墨西哥酥餅 |
quesadilla |
| 味醂 |
mirin |
塔可 (墨西哥玉米夾餅) |
taco |
| 味噌湯 |
miso soup |
墨西哥粽 |
tamale |
| 握壽司 |
nigiri |
墨西哥薄餅 |
tortilla |
| 海苔 |
nori |
墨西哥脆餅沙拉 |
tostada |
| 蛋包飯 |
omurice |
田園蛋 |
rancher's eggs |
| 拉麵 |
ramen |
莎莎醬 |
salsa |
| 清酒 |
sake |
|
|
| 生魚片 |
sashimi |
澳洲料理 Australian cuisine |
| 蕎麥麵 |
soba |
澳新軍團餅乾 |
anzac biscuit |
| 壽喜燒 |
sukiyaki |
丹波麵包 |
damper |
| 壽司 |
sushi |
袋鼠肉 |
kangaroo steak |
| 釀造醬油 |
tamari |
拉明頓蛋高 |
lamington |
| 天婦羅 |
tempura |
脆烤麵包片 |
melba toast |
| 照燒肉 |
teriyaki |
帕芙洛娃 |
pavlova |
| 日式炸豬排 |
tonkatsu |
水蜜桃冰淇淋 |
peach melba |
| 烏龍麵 |
udon |
漂浮派 |
pie floater |
| 山葵 |
wasabi |
甜頂巧克力餅 |
tim tam |
| 烤雞串燒 |
yakitori |
維吉麥醬 |
vegemite |
| 日本柚子 |
yuzu |
澳洲全榖片餅乾 |
weet-bix |
| |
中東料理
Middle Eastern cuisine |
俄國及東歐料理
Russian and Eastern European cuisine |
| 茄子醬 |
baba ghanoush |
俄式酸奶牛肉 |
beef stroganoff |
| 果仁酥餅皮/菱形烤餅 |
baklava |
布利尼伯餅 |
blini |
| 蒸粗麥粉 |
couscous |
羅宋湯 |
borscht |
| 炸蔬菜球 |
falafel |
基輔雞 |
chicken kiev |
| 牛肉羹 |
haleem |
喬麥粥 |
kasha |
| 鷹嘴豆泥醬 |
hummus |
克非爾/牛奶酒 |
kefir |
| 卡博串/中東烤肉 |
kebab |
蒜味香腸 |
kielbasa |
| 羔羊肉餅 |
kibbe |
猶太餡餅 |
knish |
| 香料肉丸 |
kofta |
俄國沙拉 |
olivier salad |
| 卷餅 |
laffa |
波蘭餃子 |
pierogi |
| 辣番茄醬加蛋 |
shakshuka |
煙燻鯡魚 |
smoked herring |
| 沙威瑪 |
shawarma |
|
|
| 中東芝麻醬 |
tahini |
|
|
| |
| 東南亞料理 Southeast Asian cuisine |
西班牙料理 Spanish cuisine |
| 酸酸雞 |
adobo |
米布丁 |
arroz con leche |
| 魚肉椰汁咖哩 |
amok |
西班牙雞肉飯 |
arroz con pollo |
| 亞參叻沙 (以鮮魚熬煮成湯頭的麵食) |
assam laksa |
西班牙喬利佐腸 |
chorizo |
| 越式三明治 |
bánh mì |
吉拿 |
churro |
| 馬來炒麵 |
mee goreng |
焦糖牛奶醬 |
dulce de leche |
| 印尼炒飯 |
nasi goreng |
恩潘納餡餅 |
empanada |
| 泰式炒麵 |
pad thai |
西班牙酸辣菜湯 |
gazpacho |
| 河粉 |
pho |
西班牙海鮮飯 |
paella |
| 沙嗲 |
satay |
西班牙小菜 |
tapas |
| 丹貝 |
tempeh |
|
|
| 酸辣蝦湯 |
tom yum |
中式茶品 Chinese tea |
| 瑞典料理 |
Swedish cuisine |
烏龍茶 |
oolong tea |
| 瑞典肉丸 |
swedish meatball |
普洱茶 |
Pu'erh tea |
| 越橘醬 |
lingonberry sauce |
茉莉花茶 |
Jasmine tea |
| 煙燻鮭魚 |
smoked salmon |
菊花茶 |
Chrysanthemum |
| 蘋果蛋糕 |
apple cake |
|
|
| 馬鈴薯餅 |
potato pancake |
|
|
| 肉桂卷 |
cinnamon bun |
|
|
| |
| 中式料理／台灣小吃 Chinese Cuisine / Taiwanese Snacks |
| 蝦餃 |
shrimp dumpling |
麻婆豆腐 |
mapo tofu |
| 馬來糕 |
cantonese sponge cake |
鴨餅皮 |
steamed pancake |
| 燒賣 |
shumai |
蔥 |
scallion |
| 炸餛飩 |
fried wonton |
北京烤鴨 |
peking duck |
| 小籠包 |
xiaolongbao |
糖醋排骨 |
sweet-and-sour pork |
| 蘿菠糕 |
radish cake |
宮保雞丁 |
kung pao chicken |
| 叉燒包 |
barbecue pork bun |
糖葫蘆 |
candied cherry tomatoes |
| 腸粉 |
rice noodle rolls |
豆干 |
dougan |
| 鳳爪 |
braised chicken feet |
魚丸湯 |
fish ball soup |
| 春捲 |
spring rolls |
油條 |
fried breadstick |
| 八寶粥 |
eight-treasure congee |
炒米粉 |
fried rice vermicelli |
| 甜湯圓 |
sweet glutinous rice balls |
燒餅 |
shaobing |
| 椰奶紫米粥 |
purple glutinous rice with coconut milk |
刨冰 |
shaved ice |
| 蝦仁炒飯 |
shrimp fried rice |
滷肉飯 |
stewed pork over rice |
| 廣式炒麵 |
cantonese fried noodles |
肉羹麵 |
pork with noodles in thick soup |
| 牛肉麵 |
beef noodles |
滷味 |
foods stewed with soy sauce |
| 水餃 |
dumplings |
鹽酥雞 |
fried chicken with salt and pepper |
| 雞湯 |
chicken soup |
豆花 |
tofu pudding |
| 酸辣湯 |
hot-and-sour soup |
豆干 |
dried tofu |
| 餛飩湯 |
wonton soup |
刀削麵 |
sliced noodles |
| 東坡肉 |
braised pork belly/ dongpo pork |
蛋花湯 |
egg drop soup |
|
|
|
|
| 餐廳 Restaurants |
餐廳種類
Restaurant type |
知名連鎖餐飲店
Well-known chain restaurant |
| 燒烤店 |
barbecue |
阿比速食 |
Arby's |
| 法式餐館 |
bistro |
漢堡王 |
Burger King |
| 法式啤酒屋 |
brasserie |
達美樂披薩 |
Domino's Pizza |
| 歐式自助餐 |
buffet |
星期五美式餐廳 |
T.G.I Friday's |
| 咖啡簡餐店 |
cafe |
美式餐廳 |
Hooters |
| 自助餐館/食堂 |
cafeteria |
連鎖果昔店 |
Jamba Juice |
| 休閒/親子餐廳 |
casual dining/family style |
肯德基 |
KFC |
| 食品攤商/電影院/球場等販賣部 |
concession stand |
甜甜圈連鎖店 |
Krispy Kreme Doughnuts |
| 美式快餐店 |
diner |
海茲客 |
Long John Silver's |
| 速食餐廳 |
fast-food restaurant |
麥當勞 |
McDonald's |
| 快餐車 |
food truck |
澳美客牛排館 |
Outback Steakhouse |
| 披薩店 |
pizzeria |
必勝客 |
Pizza Hut |
| 快閃餐廳 |
pop-up restaurant |
茹絲葵經典牛排館 |
Ruth's Chris Steak House |
| 酒吧 |
pub |
星巴克 |
Starbucks |
| 露天咖啡座 |
sidewalk cafe |
連鎖潛艇堡店 |
Subway |
| 牛排館 |
steak house |
双聖 |
swensen's |
| 鐵板燒餐廳 |
teppanyaki-style |
塔可鐘 |
taco bell |
| 義大利餐館 |
trattoria |
德州鮮切牛排 |
texas roadhouse |
| |
|
溫娣漢堡 |
wendy's |
| |
|
白色城堡 |
white castle |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 餐廳 In a restaurant |
速食店 At a fast-food restaurant |
| 吸菸區 |
smoking section |
車道購餐服務 |
drive-through |
| 汽水機 |
soda fountain |
現金 |
cash |
| 禁菸區 |
non-smoking section |
套餐 |
combo meal |
| 水晶燈 |
chandelier |
雞塊 |
chicken nuggets |
| 鋼琴 |
piano |
起司堡 |
cheeseburger |
| 鋼琴師 |
pianist |
蘋果派 |
apple pie |
| 蠟燭 |
candle |
打包袋 |
doggie bag |
| 吧檯 |
bar |
洋蔥圈 |
onion rings |
| 牙籤 |
toothpick |
凳子 |
stool |
| 餐具墊布 |
place mat |
餐館內的小隔間 |
booth |
| 領台 (女) |
hostess |
餐盤 |
serving tray |
| 烤肉串 |
shish kebab |
|
|
| 巧克力蛋糕 |
chocolate cake |
|
|
| 湯麵 |
noodle soup |
|
|
| 潛艇堡三明治 |
submarine sandwich |
|
|
| 義大利千層麵 |
lasagna |
|
|
| 義大利肉丸麵 |
spaghetti with meatballs |
|
|
|
|
|
|
| 攤位 market stalls |
精緻餐飲相關詞彙 Fine-dining Terms |
| 攤子 stall |
精緻餐飲用語 Fine dining language |
| 書報攤 |
magazine stand |
單點的 |
a la carte |
| 水果攤 |
fruit cart |
加冰淇淋的 |
a la mode |
| 飲料攤 |
beverage stall |
焗烤的 |
au gratin |
| 服飾攤 |
clothing stall |
原汁的 |
au jus |
| 紙袋 |
paper bag |
祝胃口大開 |
bon appetit |
| 麵包攤 |
bakery stall |
藍帶/烹調廚藝高的 |
cordon bleu |
| 遊戲攤 |
game area |
烹飪/菜餚 |
cuisine |
| 免洗盤 |
disposable plate |
烤肉串上烤的 |
en brochette |
| 醬油瓶 |
soy sauce bottle |
美味可口的 |
epicurean |
| 免洗湯匙 |
disposable spoon |
烹調法 |
gastronomy |
| 流動推車 |
food cart |
美食家 |
gourmand |
| 麵攤 |
noodle cart |
米其林指南 |
michelin guide |
| 價目表 |
price board |
新式烹調 |
nouvelle cuisine |
| 小菜 |
side dishes |
小甜點 |
petit four |
| 飾品攤 |
accessories stand |
本日特餐 |
plat du jour |
| 攤販 |
vendor |
客飯 |
prix fixe |
| 攤位 |
stall space |
奶油炒麵糊 |
roux |
| |
|
套餐 |
table d'hote |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 沙拉 salad |
|
|
| 各種沙拉 Various salads |
沙拉葉 Salad leaves |
| 凱薩沙拉 |
caesar salad |
莧菜 |
amaranth greens |
| 卡不里沙拉 |
caprese |
芝麻葉 |
arugula |
| 主廚沙拉 |
Chef's salad |
甜菜 |
beet |
| 柯布沙拉 |
cobb salad |
苦苣 |
belgian endive |
| 涼拌捲心菜絲 |
coleslaw |
奶油萵苣 |
butterhead |
| 蛋沙拉 |
egg salad |
莙薘菜/葉用甜菜 |
chard |
| 希臘沙拉 |
greek salad |
蒲公英 |
dandelion greens |
| 青木瓜沙拉 |
green papaya salad |
闊葉苦苣 |
escarole |
| 馬鈴薯沙拉 |
potato salad |
脆葉萵苣/美生菜 |
iceberg |
| 塔布勒沙拉 |
tabbouleh |
羽衣甘藍 |
kale |
| 鮪魚沙拉 |
tuna salad |
綜合生菜葉 |
mesclun |
| 華爾道夫沙拉 |
waldorf salad |
日本蕪菁/水菜 |
mizuna |
| |
|
芥菜 |
mustard |
| |
|
義大利紫菊苣 |
radicchio |
| |
|
蘿蔓/蘿美心 |
romaine |
| |
|
塌棵菜/白菜心 |
tatsoi |
| |
| 沙拉醬 Salad dressing |
|
|
| 藍紋起司醬 |
blue cheese dressing |
和風醬 |
japanese-style dressing |
| 凱薩醬 |
caesar dressing |
油醋醬 |
oil and vinegar |
| 法式醬 (油醋醬) |
french dressing |
田園醬 |
ranch dressing |
| 蜂蜜芥末醬 |
honey mustard |
俄式沙拉醬 |
russian dressing |
| 義式沙拉醬 |
Italian dressing |
千島醬 |
thousand island dressing |
|
|
|
|
|
| 各類飲食法 Diets |
|
|
| 阿特金斯低醣飲食法 |
Atkins diet |
原始人飲食法/舊石器時代飲食 |
paleo diet |
| 果食飲食法 |
fruitarian diet |
魚素飲食 (不吃肉) |
pescatarian diet |
| 無麴質飲食 |
gluten-free diet |
生機飲食 |
raw food diet |
| 果汁斷食/大師的淨化斷食 |
juice fasting/master cleanse |
南灘瘦身飲食法 (低醣飲食) |
south beach diet |
| 蛋奶素 |
lacto-ovo vegetarian/ovo-lacto vegetarian |
純素飲食 |
vegan diet |
| 奶素 |
lacto-vegetarian |
素食 |
vegetarian diet |
| 低醣飲食 |
low carb diet |
體重守護者飲食法 |
weight watchers diet |
| 地中海飲食 |
mediterranean diet |
區域飲食 (低醣飲食) |
zone diet |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 料理方法 Cooking Methods |
|
|
| 烘烤 (澱粉類) |
bake |
快速翻面 |
flip |
| 炭火燒烤 |
barbecue |
炒/油煎 |
fry |
| 澆熱油或肉汁 |
baste |
在…加裝飾菜 |
garnish |
| 川燙 |
blanch |
磨碎/擦碎/刨絲 |
grate |
| 混合/調和 |
blend |
塗上油脂 |
grease |
| 煮沸 |
boil |
燒烤/火烤 |
grill |
| 以文火燜煮/熬煮 |
braise |
加熱 |
heat |
| 在肉或魚上 灑麵包屑 |
bread |
切絲/切細 |
julienne |
| 沖泡/煮 |
brew |
揉 |
knead |
| 炙烤 |
broil |
醃漬/用滷汁浸泡 |
marinate |
| 裹上焦糖/熬成焦糖 |
caramelize |
搗成糊狀/搗碎 |
mash |
| 切片 |
carve |
絞碎/剁碎 |
mince |
| 切塊/剁碎 |
chop |
削皮 |
pare |
| 冷卻 |
cool |
削皮/去皮/剝 |
peel |
| 壓碎 |
crush |
水煮 |
poach |
| 把食物切成方塊狀 |
cube |
預熱 |
preheat |
| 切/剪 |
cut |
將食物做成糊狀 |
puree |
| 油炸 |
deep-fry |
爐烤 |
roast |
| 刮起黏在鍋底的焦肉屑 |
deglaze |
嫩煎 |
saute |
| 切丁 |
dice |
高溫煎黃表面 |
sear |
| 浸 |
dip |
切絲/切碎 |
shred |
| 瀝乾 |
drain |
篩 |
sift |
| 隔水蒸煮 |
double steam |
燉/煨/文火慢煮 |
simmer |
| 裹粉 |
dredge |
去除 |
skim |
| 滴/淋上少量液體 |
drizzle |
切成薄片 |
slice |
| 撒 |
dust |
煙燻 |
smoke |
| 把魚或肉切成片 |
fillet |
浸泡 |
soak/steep |
| 把…弄平 |
flatten |
真空低溫烹調/舒肥 |
sous vide |
| 過濾/瀝掉液體 |
strain |
在表面塗 |
spread |
| 填塞 |
stuff |
灑/撒 |
sprinkle |
| 解凍 |
thaw |
擠壓/榨 |
squeeze |
| 拌 |
toss |
蒸 |
steam |
| 裝飾 |
trim |
燉/燴 |
stew |
| 攪打 |
whip |
攪拌 |
stir/whisk |
| 包 |
to wrap |
大火快炒 |
stir-fry |
| 打蛋 |
crack |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 其他料理相關詞彙 Extra Terma |
|
|
| 少量 |
dash |
小包／小盒 |
packet |
| 生麵團 |
dough |
一撮／少量 |
pinch |
| 油脂 |
fat |
食譜 |
recipe |
| 無脂的 |
fat-free |
減脂的 |
reduced-fat |
| 裝飾菜／配菜 |
garnish |
外皮／硬皮 |
rind |
| 金黃色 |
golden brown |
成熟的 |
ripe/ripened |
| 原料 |
ingredient |
變質／壞的 |
spoiled |
| 低脂的 |
low-fat |
沒熟的／過熟的 |
undercooked/overcooked |
| 混合料 |
mixture |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 各種醬料 condiments and sauces |
|
|
| 甜味 |
Sweet taste |
甘納許 (鮮奶油巧克力) |
ganache |
| 奶油糖漿/奶油醬 |
butterscotch |
熱巧克力醬 |
hot fudge |
| 焦糖醬 |
caramel sauce |
楓糖漿 |
maple syrup |
| 庫利 |
coulis |
打發鮮奶油 |
whipped cream |
| 英式蛋奶醬 |
crème anglais |
|
|
| |
酸、鹹、辣等其他味道
Sour, salty, spicy and other flavors |
| 烤肉醬 |
barbecue sauce |
醬油 |
soy sauce |
| 辣椒醬 |
chili sauce |
是拉差香甜辣椒醬 |
sriracha |
| 墨西哥辣醬 |
chipotle |
甜辣醬 |
sweet chili sauce |
| 法式芥末醬／第戎芥末醬 |
dijon mustard |
塔巴斯科辣椒醬 |
tabasco sauce |
| 荷蘭醬 |
hollandaise sauce |
塔塔醬 |
tartar sauce |
| 番茄醬 |
ketchup |
醋 |
vinegar |
| 美乃滋 |
mayonnaise |
伍斯特郡醬汁 (辣醬油) |
worcestershire sauce |
| 佐料 |
relish |
黃芥末醬 |
yellow mustard |
| 沙沙醬 |
salsa |
四川醬 |
szechuan sauce |
| 芝麻醬 |
Tahini |
蝦醬 |
Shrimp paste |
| 辣油 |
Spicy oil |
|
|
|
|
|
| 農產品 Produce |
| 蔬菜根莖類 Vegetable roots |
| 花椰菜 |
cauliflower |
芹菜／西洋芹 |
celery |
| 紫甘藍 |
red cabbage |
高麗菜／甘藍菜 |
cabbage |
| 青花菜／綠花椰 |
broccoli |
小黃瓜／黃瓜 |
cucumber |
| 莖/梗 |
stalk |
茄子 |
eggplant |
| 食物纖維 |
fiber |
白蘿蔔 |
daikon/white radish |
| 胡蘿蔔 |
carrot |
青椒 |
green pepper/gerrn bell |
| 根莖/根塊 |
root |
萵苣 |
lettuce |
| 根菜植物的葉子 |
top |
蓮藕 |
lotus root |
| 維生素A |
vitamin A |
絲瓜 |
loofah |
| 洋蔥 |
onion |
秋葵 |
okra |
| 槲皮素 |
quercetin |
歐防風 (芹菜蘿蔔) |
parsnip |
| 甜椒 |
sweet pepper |
南瓜／金瓜 |
pumpkin |
| 番茄 |
tomato |
青蔥 |
scallion/green onions |
| 抱子甘藍 |
brussels sprout |
菠菜 |
spinach |
| 洋薊／朝鮮薊 |
artichoke |
南瓜 |
squash |
| 蘆筍 |
asparagus |
四季豆 |
string beans |
| 竹筍 |
bamboo shoot |
地瓜／番薯 |
sweet potato |
| 豆芽 |
bean sprouts |
芋頭 |
taro/taro root |
| 甜菜根 |
beetroot |
水田芥／西洋菜 |
watercress |
| 苦瓜 |
bitter gourd |
冬瓜 |
winter melon |
| 牛蒡 |
burdock root |
山藥 |
yam |
| 大白菜 |
chinese cabbage |
櫛瓜 |
zucchini |
| 薑 |
ginger |
|
|
| |
| 菌菇類 Mushroom |
|
|
| 鮑魚菇 |
abalone mushroom |
秀珍菇 |
oyster mushroom |
| 洋菇 |
button mushroom |
草菇 |
paddy straw mushroom |
| 金針菇 |
golden mushroom |
香菇 |
shiitake mushroom |
| 黑木耳 |
jew's ear |
松露 |
truffle |
| 杏鮑菇 |
king oyster mushroom |
白木耳 |
white fungus |
| 蘑菇 |
mushroom |
|
|
|
|
|
|
|
| 水果類 Fruits |
|
|
| 西瓜 |
watermelon |
菠蘿蜜 |
jackfruit |
| 籽 |
seed |
奇異果 |
kiwifruit |
| 外皮/外殼 |
rind |
金桔 |
kumquat |
| 瓜胺酸 |
citrulline |
檸檬 |
lemon |
| 香蕉 |
banana |
萊姆 |
lime |
| 色胺酸 |
tryptophan |
龍眼 |
longan |
| 皮 |
peel |
枇杷 |
loquat |
| 柳橙 |
orange |
荔枝 |
lychee |
| 柳橙皮 |
orange skin/rind |
橘子 |
mandarin/orange |
| 襯皮/橙絡 |
pith |
油桃 |
nectarine |
| 水果瓣 |
segment |
橄欖 |
olive |
| 鳳梨 |
pineapple |
木瓜 |
papaya |
| 椰子 |
coconut |
百香果 |
passion fruit |
| 葡萄 |
grape |
桃子／水蜜桃 |
peach |
| 草莓 |
strawberry |
梨／西洋梨 |
pear |
| 柑橘 |
tangerine |
柿子 |
persimmon |
| 芒果 |
mango |
火龍果 |
pitaya |
| 水梨／亞洲梨 |
asian pear |
李子／梅子 |
plum |
| 蘋果 |
apple |
石榴 |
pomegranate |
| 杏桃 |
apricot |
柚子／文旦 |
pomelo |
| 酪梨 |
avocado |
蜜棗 |
prune |
| 藍莓 |
blueberry |
山竹 |
purple mangosteen |
| 哈密瓜 |
cantaloupe |
紅毛丹 |
rambutan |
| 櫻桃 |
cherry |
覆盆莓／木莓 |
raspberry |
| 克里曼丁紅橘 |
clementine |
紅醋栗 |
red currant |
| 蔓越莓 |
cranberry |
楊桃 |
star fruit |
| 榴槤 |
durian |
釋迦 |
sugar apple |
| 無花果 |
fig |
蓮霧 |
wax apple |
| 葡萄柚 |
grapefruit |
香瓜 |
melon |
| 芭樂 |
guava |
木梨／粗梨 |
apple pear |
| 白蘭瓜 |
honeydew melon |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 穀類、豆類、堅果種子類 Grains/Beans/Nuts/seeds |
| 穀物 Grains |
|
豆類 Beans |
|
| 莧菜籽 |
amaranth grain |
苜蓿籽 |
alfalfa seed |
| 大麥 |
barley |
紅豆 |
azuki bean |
| 珍珠麥/洋薏米 |
pearl barley |
黑豆 |
black bean |
| 糠／麥麩 |
bran |
白腰豆 |
cannellini bean |
| 蕎麥 |
buckwheat |
鷹嘴豆 |
chickpea |
| 玉米 |
corn/maize |
大北豆 |
great northern bean |
| 玉米粉 |
cornmeal |
蠶豆 |
fava bean |
| 爆米花 |
popcorn |
腰豆 |
kidney bean |
| 非洲全小米 |
fonio |
小扁豆 |
lentil |
| 薏仁 |
job's tears |
棉豆／利馬豆／皇帝豆 |
lima bean |
| 小米／栗 |
millet |
綠豆 |
mung bean |
| 燕麥 |
oat |
豌豆 |
pea |
| 藜麥 |
quinoa |
斑豆 |
pinto bean |
| 稻米 |
rice |
荷蘭豆 |
snow pea |
| 黑麥 |
rye |
甜豌豆 |
snap pea |
| 高粱 |
sorghum |
大豆／黃豆 |
soybean |
| 斯佩耳特小麥 |
spelt |
|
|
| 苔麩 |
teff |
|
|
| 黑小麥 |
triticale |
|
|
| 小麥 |
wheat |
|
|
| |
| 堅果種子類 Nuts/seeds |
|
|
| 杏仁 |
almond |
花生 |
peanut |
| 巴西堅果 |
brazil nut |
核桃 |
pecan |
| 腰果 |
cashew |
松子 |
pine nut |
| 栗子 |
chestnut |
開心果 |
pistachio |
| 奇亞籽 |
chia seeds |
南瓜籽 |
pumpkin seeds |
| 銀杏果／白果 |
gingko nut |
葵花籽 |
sunflower seeds |
| 榛果 |
hazelnut |
核桃／胡桃 |
walnut |
| 夏威夷豆 |
macadamia nut |
|
|
|
|
|
|
|
| 肉類 Meats |
|
|
| 牛肉 beef |
雞肉 chicken |
| 勒間肉 |
entrecote |
雞胸肉 |
breast |
| 菲力牛排 |
filet mignon |
雞小腿／棒棒腿 |
drumstick |
| 神戶牛肉 |
kobe beef |
雞雜 |
giblets |
| 倫敦烤肉 |
london broil |
雞胗 |
gizzard |
| 肋眼牛排 |
rib eye steak |
雞大腿 |
thigh |
| 丁骨牛排 |
t-bone steak |
雞翅 |
wing |
| 嫩牛肉排 |
tournedos |
火雞 |
turkey |
| 牛舌 |
tongue |
|
|
| 牛頰 |
cheek |
羊肉 Lamb |
| 牛頸 |
neck |
羊肉 |
mutton |
| 牛肩胛肉 |
chuck |
烤羊排 |
rack of lamb |
| 前胸肉 |
brisket |
羊蹄 |
sheep's trotters |
| 牛腿肉 |
shank |
小羊腿 |
leg of lamb |
| 帶骨牛勒肉／勒脊 |
rib |
|
|
| 牛腹肉 |
plate |
豬肉 |
pork |
| 牛腰脊肉 |
short loin |
培根 |
bacon |
| 牛腹脅肉 |
flank |
排骨 |
chop |
| 後腰脊肉／沙朗牛排 |
sirloin |
火腿 |
ham |
| 去脂里脊肉／牛柳／菲力 |
tenderloin |
香腸 |
sausage |
| 上後腰脊肉／無骨沙朗 |
top sirloin |
豬肋排／小排骨 |
spareribs |
| 下後腰脊肉 |
bottom sirloin |
熱狗 |
hot dog |
| 牛臀肉／後腿肉 |
round |
貢丸 |
pork ball |
| 牛尾 |
oxtail |
義大利臘腸 |
salami |
| |
|
肉排 |
chop |
| |
|
絞肉 |
ground meat |
| |
|
肋排 |
rib |
|
|
|
|
|
| 海鮮 Seafood |
|
|
| 蝦子 |
shrimp |
扇貝 |
scallop |
| 淡菜 |
mussel |
海參 |
sea cucumber |
| 牡蠣 |
oyster |
海膽 |
sea urchin |
| 鮑魚 |
abalone |
魷魚 |
squid |
| 鱸魚 |
bass |
蝶魚 |
turbot |
| 鯉魚 |
carp |
虱目魚 |
milkfish |
| 魚子醬 |
caviar |
鯧魚 |
pomfret |
| 蛤蠣 |
clam |
鮪魚罐頭 |
canned tuna |
| 螃蟹 |
crab |
干貝 |
scallop |
| 墨魚／烏賊／花枝 |
cuttlefish |
魚丸 |
fish ball |
| 鰻魚 |
eel |
明蝦／斑節蝦 |
prawn |
| 比目魚／扁魚 |
flounder |
黃魚 |
yellow croaker |
| 大比目魚 |
halibut |
泥鰍 |
loach |
| 章魚 |
octopus |
鱈魚片 |
cod fillet |
| 河鱸 |
perch |
鱒魚 |
trout |
| 明蝦 |
prawn |
鯰魚 |
catfish |
| 鮭魚 |
salmon |
石斑魚 |
grouper |
| 烏魚 |
gray mullet |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 甜食與冰淇淋 Confectionery & Ice cream |
糖果與巧克力
Candy and chocolate |
知名甜食品牌與商品
Well-known sweet food brands and goods |
| 泡泡糖 |
bubble gum |
吉百利 (糖果) |
cadbury |
| 拐杖糖 |
candy cane |
加倍佳 (棒棒糖) |
chupa chups |
| 焦糖 |
caramel |
金莎巧克力 |
ferrero rocher |
| 口香糖 |
chewing gum |
歌帝梵 (巧克力) |
godiva |
| 巧克力硬幣 |
chocolate coin |
哈瑞寶 (軟糖) |
haribo |
| 松露巧克力 |
chocolate truffle |
好時 (巧克力) |
hershey's |
| 棉花糖 |
cotton candy |
健達 (巧克力) |
kinder |
| 乳脂軟糖／牛奶糖 |
fudge |
好巧 (巧克力) |
kit kat |
| 小熊軟糖 |
gummy bear |
M&M's (巧克力) |
M&M's |
| 雷根糖 |
jelly bean |
麥提莎 (巧克力) |
maltesers |
| 軟糖 |
jelly candy |
瑪氏 (巧克力) |
mars |
| 甘草糖 |
licorice |
火星巧克力棒 |
mars bar |
| 棒棒糖 |
lollipop |
曼陀珠 (薄荷糖) |
mentos |
| 棉花軟糖 |
marshmallow |
星河巧克力 |
milky way |
| 薄荷糖 |
mint |
貝思 (水果糖) |
pez |
| 牛軋糖 |
nougat |
瑞氏花生醬巧克力 |
reese's |
| 花生糖／花生脆片 |
peanut brittle |
瑞特斯波德巧克力 |
ritter sport |
| 太妃糖 |
toffee |
彩虹糖 |
skittles |
| |
|
士力架巧克力棒 |
snickers |
| |
|
的嗒糖 |
tic tac |
| |
|
瑞士三角巧克力 |
toblerone |
| |
|
特趣巧克力棒 |
twix |
| |
各種冰品與甜筒
Various ice products and sweet tube |
知名冰品品牌
Well-known ice brand |
| 優格冰淇淋／霜凍優格 |
frozen yogurt |
三一冰淇淋 |
baskin-robbins |
| 義大利冰淇淋 |
gelato |
班傑利 |
ben & jerry's |
| 漂浮冰淇淋 |
ice cream float |
藍鐘 |
blue bell |
| 百匯 |
parfait |
布利斯 |
breyers |
| 冰棒 |
popsicle |
酷聖石 |
cold stone |
| 義式冰糕 |
semifreddo |
DQ |
dairy queen |
| 霜酪 |
sherbet |
醉爾思 |
dreyer's |
| 霜淇淋 |
soft serve |
杜老爺 |
duroyal |
| 聖代 |
sundae |
哈根達斯 |
Haagen-Dazs |
| 雪酪 |
sorbet |
義美 |
imei |
| 包覆巧克力的甜筒 |
chocolate-coated cone |
明治 |
meiji |
| 一般甜筒 |
sugar cone |
莫凡彼 |
movenpick ice cream |
| 威化餅乾甜筒 |
wafer cone |
雀巢 |
nestle |
| 蛋餅甜筒 |
waffle cone |
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| 烘焙食品 Baked Goods |
|
|
| 麵包 bread |
餅乾 Biscuits |
| 比司吉 |
biscuit |
杏仁餅乾 |
almond cookie |
| 布莉歐 |
brioche |
義大利脆餅 |
biscotto |
| 小圓麵包 |
bun |
幸運籤餅 |
fortune cookie |
| 猶太辮子麵包／哈拉麵包 |
challah |
薑餅 |
gingerbread |
| 巧巴達拖鞋麵包 |
ciabatta |
手指餅乾 |
ladyfinger |
| 玉米麵包 |
corn bread |
燕麥葡萄乾餅乾 |
oatmeal raisin cookie |
| 圓錐麵包 |
cottage loaf |
奧利奧夾心餅乾 |
oreo |
| 英式圓餅麵包／烤麩餅 |
crumpet |
奶油酥餅 |
shortbread |
| 薄脆餅片 |
flatbread |
|
|
| 雜糧麵包 |
multigrain bread |
開胃小點 Appetizing dots |
| 粗黑麥麵包 |
pumpernickel bread |
水牛城辣雞翅 |
buffalo wing |
| 蘇打麵包 |
soda bread |
法式開胃菜小點心 |
canape |
| 天然酵母麵包 |
sourdough |
托斯提尼開胃小點 |
crostini |
| 全穀類麵包 |
whole grain bread |
酥皮盒子點心 |
vol-au-vent |
| 全麥麵包 |
whole wheat bread |
|
|
| 維也納麵包 |
vienna bread |
|
|
| 一條麵包 |
loaf |
|
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| |
| 派、塔與酥皮點心 Pie, tower and pastry |
蛋糕 cake |
| 烤蘋果奶酥 |
apple crumble |
天使蛋糕 |
angel food cake |
| 熊爪麵包 |
bear claw |
巴巴藍姆酒蛋糕 |
baba au rhum |
| 可露麗 (法式糕點) |
canele |
巴布卡酵母蛋糕 |
babka |
| 戚風派 |
chiffon pie |
磅特蛋糕 |
bundt cake |
| 可拿滋 |
cronut |
戚風蛋糕 |
chiffon cake |
| 咖哩角 |
curry puff |
卡薩塔蛋糕 |
cassata |
| 蛋塔 |
egg tart |
水果蛋糕 |
fruitcake |
| 蜜糖杏仁脆餅 |
florentine |
千層蛋糕 |
layer cake |
| 檸檬淡白派 |
lemon meringue pie |
月餅 |
moon cake |
| 林茲蛋糕 |
linzer torte |
歌劇歐普拉蛋糕 |
opera cake |
| 百果餡派 |
mince pie |
磅蛋糕 |
pound cake |
| 蝴蝶酥 |
palmier |
紅絲絨蛋糕 |
red velvet cake |
| 烤蜜桃派 |
peach cobbler |
海綿蛋糕 |
sponge cake |
| 反烤蘋果塔 |
tarte tatin |
屋比派 |
whoopee pie |
|
|
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| 各種飲品 Drinks |
| 不含酒精飲品 Non-alcoholic drinks |
含酒精飲品 Alcoholic beverages |
| 可樂 |
cola |
艾爾／麥芽酒 |
ale |
| 能量飲料 |
energy drink |
朝日啤酒 |
asahi |
| 濃縮咖啡 |
espresso |
格拉啤酒／窖藏啤酒 |
lager |
| 薑汁汽水 |
ginger ale |
司陶特啤酒 |
stout |
| 冰茶 |
iced tea |
貝克啤酒 |
beck's |
| 果汁 |
fruit juice |
百威啤酒 |
budweiser |
| 檸檬水 |
lemonade |
酷爾斯啤酒 |
coors |
| 瑪可緹 |
mocktail |
可樂娜 |
corona |
| 沙士 |
root beer |
健力士黑啤酒 |
guinness |
| 汽水 |
soda |
海尼根 |
heineken |
| 有機飲料 |
organic drink |
麒麟 |
kirin |
| 冰紅茶 |
ice tea |
生力啤酒 |
san miguel |
| 礦泉水 |
mineral water |
三寶樂啤酒／札幌啤酒 |
sapporo |
| 綠茶 |
green tea |
三得利啤酒 |
suntory |
| 雪泥 |
smoothie |
台灣啤酒 |
taiwan beer |
| 豆漿 |
soybean milk |
|
|
| 米漿 |
brown rice milk |
|
|
| 奶茶 |
milk tea |
|
|
| 研磨咖啡 |
ground coffee |
|
|
| |
| 雞尾酒 cocktail |
利口酒／烈酒 Liqueur / spirits |
| 橘色誘惑 |
aperol spritz |
苦愛酒／綠仙子 |
absinthe |
| 貝里尼 |
bellini |
茴香酒 |
anisette |
| 血腥瑪麗 |
bloody mary |
阿夸維特 |
aquavit |
| 琴蕾 |
caipirinha |
波本酒 |
bourbon |
| 琴通寧 |
gin and tonic |
白蘭地 |
brandy |
| 非斯杜松子酒 |
gin fizz |
干邑 |
cognac |
| 高球 |
highball |
薄荷利口酒 |
creme de menthe |
| 神風特攻隊 |
kamikaze |
琴酒／杜松子酒 |
gin |
| 薄荷朱利普 |
mint julep |
卡魯哇咖啡利口酒／甘露咖啡利口酒 |
kahlua |
| 莫吉托 |
mojito |
檸檬甜酒 |
limoncello |
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punch |
蘭姆酒 |
rum |
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sangria |
龍舌蘭酒 |
tequila |
| 龍舌蘭日出 |
tequila sunrise |
苦艾酒 |
vermouth |
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tom collins |
伏特加 |
vodka |
| 水果酒 |
wine |
威士忌 |
whiskey |
| |
知名利口酒與烈酒品牌
Well-known liqueur and spirits brands |
葡萄酒
wine |
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absolut vodka |
卡本內蘇維濃 |
cabernet sauvignon |
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bacardi |
夏布利 |
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香檳 |
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梅洛 |
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金粉黛 |
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波特酒／波爾圖酒 |
port |
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sec |
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優酪乳 |
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優格冰 |
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紅棗 |
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| 食物味道及口感 The taste and texture of foods |
| 酸的 |
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| 苦的 |
bitter |
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煙燻的 |
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滑順的 |
smooth |
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濕軟的 |
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crumbly |
辛辣的 |
spicy |
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crunchy |
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有黏性的 |
sticky |
| 美味可口／濃郁的 |
flavorful |
糖醋的 |
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有刺鼻味的／味道濃烈的 |
tangy |
| 果香的／有水果味的 |
fruity |
酸的／味道衝的 |
tart |
| 有濃烈野味的 |
gamey |
沒味道的 |
tasteless |
| 有大蒜味的 |
garlicky |
軟嫩的 |
tender |
| 凝膠狀的 |
gelatinous |
老的／咬不動的 |
tough |
| 軟而黏的 |
gooey |
無調味的 |
unseasoned |
| 油膩的 |
greasy |
醇合的／柔軟的 |
velvety |
| 多汁的 |
juicy |
水分過多的／淡的 |
watery |
| 溫和的 |
mild |
味道強烈並帶點辛辣的 |
zesty |
| 濕潤的 |
moist |
難吃的 |
bad-tasting |
| 發霉的 |
moldy |
好吃的 |
delicious |
| 爛糊的／軟塌塌的 |
mushy |
噁心的 |
disgusting |
| 有堅果味的 |
nutty |
甜的 |
sweet |
| 油膩的／含油的 |
oily |
清淡的 |
light |
| 粉狀的 |
powdery |
不好消化／難吞嚥 |
heavy |
| 油耗味的 |
rancid |
吃飽的 |
full |
| 清涼的／提神的 |
refreshing |
大快朵頤 |
dig in |
| 發臭的 |
rotten |
|
|
|
|
|
|
| 人體特徵 body features |
|
|
男性和女性的正面觀
front views of male and female |
男性和女性的背面觀
back views of male and female |
| 頭部 |
head |
頸項 |
nape of neck |
| 臉部 |
face |
上臂 |
Upper arm |
| 眼 |
eye |
肘 |
elbow |
| 鼻 |
nose |
腰背部 |
loin |
| 唇 |
lips |
腰 |
waist |
| 胸 |
thorax |
前臂 |
fore-arm |
| 腹 |
abdomen |
臀部 |
buttock |
| 指節 |
knuckle |
足跟 |
heel |
| 大腿 |
thigh |
肩胛骨 |
scapula |
| 膝 |
knee |
臀溝 |
natal cleft |
| 脛 |
shin |
臀摺 |
gluteal fold |
| 足背 |
instep |
膕窩 |
popliteal fossa |
| 腳指 |
toe |
腓腸部 |
calf |
| 腋 |
axilla |
|
|
| 頸 |
neck |
|
|
| 拇指 |
thumb |
|
|
| 手指 |
finger |
|
|
| 掌 |
palm |
|
|
| 額 |
forehead |
|
|
| 頦 |
chin |
|
|
| 髖 |
hip |
|
|
| 腹股溝 |
groin |
|
|
| 陰莖 |
penis |
|
|
| 陰囊 |
scrotum |
|
|
| 鎖骨 |
clavicle |
|
|
| 胸骨上切跡 |
suprasternal notch |
|
|
| 乳房 |
breast |
|
|
| 乳頭 |
nipple |
|
|
| 肘窩 |
cubital fossa |
|
|
| 臍 |
umbilicus |
|
|
| 腕 |
wrist |
|
|
| 陰部 |
Pudenda |
|
|
| 踝 |
ankle |
|
|
|
|
|
|
|
| 頭 head |
|
|
頭顱剖面圖
section through head |
頭顱表現特徵部位側視圖
side view of external features of head |
| 松果體 |
Pineal body |
頭頂 |
crown |
| 腦垂腺體 |
Pituitary gland |
面頰 |
cheek |
| 小腦 |
Cerebellum |
|
|
| 橋腦 |
pons |
頭顱表現特徵部位正視圖
front view of external features of head |
| 延髓 |
medulla oblongata |
虹膜 |
iris |
| 椎間盤 |
intervertebral disk |
瞳孔 |
pupil |
| 上矢狀竇 |
Superior sagittal sinus |
鞏膜 |
sclera |
| 大腦 |
cerebrum |
淚阜 |
caruncle |
| 額竇 |
Frontal sinus |
鼻翼 |
ala of nose |
| 蝶竇 |
Sphenoidal sinus |
額切跡 |
frontal notch |
| 上鼻甲 |
superior concha |
眼眶上切跡 |
supraorbital notch |
| 中鼻甲 |
middle concha |
顴弓 |
zygomatic arch |
| 下鼻甲 |
inferior concha |
人中脊 |
philtral ridge |
| 前庭 |
vestibule |
人中 |
philtrum |
| 硬顎 |
hard palate |
唇紅緣 |
vermilion of lip |
| 軟顎 |
soft palate |
頦唇溝 |
mentolabial sulcus |
| 懸壅垂 |
uvula |
|
|
| 顎扁桃體 |
palatine tonsil |
|
|
|
|
|
|
|
| 人體器官 body organs |
|
|
切除了某些器官的胸腔和腹腔
Excision of the chest and abdominal
cavity of certain organs |
肌維膜
muscular sheet |
| 右頸總動脈 |
Right common carotid artery |
胸廓(胸腔) |
thorax (chest cavity) |
| 右頸靜脈 |
Right jugular vein |
腹腔 |
Abdominal cavity |
| 右鎖骨下動脈 |
Right subclavian artery |
|
|
| 上肺葉 |
Upper lobe |
主要的內部結構
Main internal structure |
| 下腔靜脈 |
Inferior vena cava |
甲狀腺 |
thyroid gland |
| 髂總靜脈 |
Common iliac vein |
橫膈膜 |
Diaphragm |
| 髂外靜脈 |
External iliac vein |
大網膜 |
greater omentum |
| 主支氣管 |
primary bronchus |
|
|
| 左腎上腺 |
Left adrenal gland |
|
|
| 腹主動脈 |
Abdominal aorta |
|
|
| 髂總動脈 |
Common iliac artery |
|
|
| 髂內動脈 |
Internal iliac artery |
|
|
|
| 人體細胞 body cells |
|
|
| 細胞膜 |
Cell membrane |
|
|
| 細胞質 |
Cytoplasm |
|
|
| 細胞器官 |
organelles |
|
|
| 腺嘌呤 |
Adenine |
|
|
| 鳥糞嘌呤 |
guanine |
|
|
| 胞嘧啶 |
Cytosine |
|
|
| 磷酸鹽,糖帶 |
Phosphate,sugar band |
|
|
| 胸腺嘧啶 |
Thymine |
|
|
| |
|
|
|
一般的人體細胞
Generalized human cell |
各類細胞
types of cells |
| 液泡 |
vacuole |
成骨細胞 |
bone-forming cell |
| 核膜 |
Nuclear membrane |
脊椎裡的神經細胞 |
Nerve cells in spinal cord |
| 平滑型內質網 |
Smooth endoplasmic reticulum |
精液裡的精細胞 |
Sperm cells in semen |
| 分泌泡 |
Secretory vesicle |
分泌甲狀腺細胞 |
secretory thyroid gland cells |
| 分解微粒 |
lysosome |
分泌酸的胃細胞 |
Acid-secreting stomach cells |
| 線粒體脊 |
Mitochondrial crista |
結蒂組織細胞 |
connective tissue cells |
| 微絲 |
Microfilament |
分泌黏液的十二指腸細胞 |
Mucus-secreting duodenal cells |
| 核酸糖小體 |
ribosome |
紅血球細胞和兩個白血球細胞 |
Red and two white blood cells |
| 中心粒 |
centriole |
脂肪組織裡的脂肪細胞 |
Fat cells in adipose tissue |
| 線粒體 |
Mitochondrion |
面頰的上皮細胞 |
epithelial cells in cheek |
| 微管 |
Microtubule |
|
|
| 過氧化酶小體 |
Peroxisome |
|
|
| 胞飲小泡 |
pinocytotic vesicle |
|
|
| 高爾基複合體 |
Golgi complex |
|
|
| 細胞核 |
Nucleus |
|
|
| 核質 |
Nucleoplasm |
|
|
|
| 骨骼 skeleton |
頭顱骨 skull |
| 骨骼肌 |
Skeletal muscle |
頭顱骨右視圖
Skull right side view |
| 肩關節 |
Shoulder joint |
蝶骨大翼 |
greater wing of sphenoid bone |
| 胸骨 |
sternum |
頂骨 |
Parietal bone |
| 真肋骨 |
true ribs |
鱗狀骨縫 |
squamous suture |
| 鎖骨 |
clavicle |
人字型骨縫 |
lambdoid suture |
| 肩胛骨 |
shoulder blade |
枕骨 |
Occipital bone |
| 肱骨 |
Humerus |
顳骨 |
temporal bone |
| 肋軟骨 |
Costal cartilage |
乳突 |
Mastoid process |
| 脊椎骨 |
spine |
冠狀縫 |
Coronal suture |
| 假肋骨 |
False ribs |
頜髁 |
condyle |
| 橈骨 |
radius |
冠狀突 |
Coronoid process |
| 肘關節 |
Elbow joint |
額顳骨縫 |
Frontozygomatic suture |
| 髂骨 |
ilium |
前鼻棘 |
Anterior nasal spine |
| 浮肋骨 |
Floating ribs |
骸骨孔 |
mental foramen |
| 掌骨 |
Metacarpal |
|
|
| 腕骨 |
carpus |
胎兒頭顱骨右視圖
Fetal skull right side view |
| 尺骨 |
Ulna |
前囪 |
anterior fontanelle |
| 腕關節 |
wrist joint |
乳突囪 |
Mastoid fontanelle |
| 髖關節 |
hip joint |
蝶囪 |
sphenoidal fontanelle |
| 尾骨 |
Coccyx |
|
|
| 恥骨 |
pubis |
頭顱骨底視圖
Skull bottom view |
| 骶骨 |
sacrum |
莖壯突 |
Styloid process |
| 坐骨 |
ischium |
犁骨後緣 |
posterior border of vomer |
| 遠端指骨 |
Distal phalanx |
外枕骨脊 |
External occipital crest |
| 中間指骨 |
Middle phalanx |
盧骶大孔 |
foramen magnum |
| 近端指骨 |
Proximal phalanx |
枕骨髁 |
Occipital condyle |
| 股骨 |
Femur |
翼狀板 |
pterygoid plate |
| 髕骨 |
patella |
翼突鉤 |
pterygoid hamulus |
| 脛骨 |
tibia |
大腭孔 |
greater palatine foramen |
| 腓骨 |
fibula |
|
|
| 跗骨 |
tarsus |
頭顱骨正視圖
Skull front view |
| 膝關節 |
Knee joint |
鼻根 |
nasion |
| 踝關節 |
ankle joint |
鼻膈 |
nasal septum |
| 跖骨 |
metatarsal |
眶上孔 |
supraorbital foramen |
| 近端趾骨 |
Proximal phalanx |
眶上緣 |
supraorbital margin |
| 中間趾骨 |
Middle phalanx |
眶上溝 |
superior orbital fissure |
| 遠端趾骨 |
Distal phalanx |
淚骨 |
lacrimal bone |
|
|
上頜骨 |
maxilla |
| |
|
下頜骨 |
mandible |
|
|
|
|
|
| 脊柱 spine |
|
|
| 軟骨盤 |
disc of cartilage |
|
|
| |
|
|
脊椎的分段
spine divided into vertebral sections |
|
|
| 頸椎 |
cervical vertebrae |
骶椎 |
sacral vertebrae |
| 胸椎 |
thoracic vertebrae |
尾椎 |
coccygeal vertebrae |
| 腰椎 |
lumbar vertebrae |
|
|
| |
|
|
|
脊骨類型(頂視圖)
types of vertebrae
(viewed from above) |
頸椎和脊椎剖面
cervical vertebra and section of
spinal cord |
| 寰椎 |
atlas |
椎動脈 |
vertebral artery |
| 樞椎 |
axis |
椎體 |
vertebral body |
| 前弓 |
anterior arch |
脊髓 |
spinal cord |
| 前結節 |
anterior tubercle |
前神經根 |
Anterior root |
| 椎孔 |
vertebral foramen |
脊神經節 |
Spinal ganglion |
| 橫突 |
transverse process |
前關節突 |
superior articular process |
| 關節面 |
facet |
前角 |
anterior horn |
| 齒突 |
dens |
頸椎脊突 |
spinous process of cervical vertebra |
| 脊突 |
spinous process |
後柱 |
posterior column |
| 椎板 |
lamina |
硬腦膜 |
Dura mater |
| 椎弓根 |
pedicle |
側柱 |
lateral column |
| 骶翼 |
ala |
脊神經後支 |
posterior branch of spinal nerve |
| 骶岬 |
sacral promontory |
|
|
| 尾骨角 |
coccygeal cornu |
|
|
| 骶骨孔 |
sacral foramen |
|
|
| |
|
|
| 頭顱骨和脊柱 skull and spine |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 骨和關節 bones and joints |
|
|
| 膠原 |
collagen |
屈戌關節 |
hinge joints |
| 杵臼關節 |
ball-and-socket joint |
|
|
| |
|
|
|
髖關節周圍的韌帶
Ligament around the hip joint |
左股骨剖面
Left femur profile |
| 腸骨脊 |
iliac crest |
海綿狀骨質 |
cancellous bone |
| 腸骨棘 |
iliac spine |
緻密骨質 |
compact bone |
| 股骨大轉子 |
greater trochanter of femur |
外上髁 |
lateral epicondyle |
| 髂骨韌帶 |
iliofemoral ligament |
內收肌結節 |
Adductor tubercle |
| 轉子間線 |
intertrochanteric line |
內上髁 |
medial epicondyle |
| 股骨小轉子 |
lesser trochanter of femur |
|
|
| 腸骨窩 |
iliac fossa |
|
|
| 恥骨韌帶 |
pubofemoral ligament |
|
|
| 閉孔肌管 |
obturator canal |
|
|
| 恥骨體 |
body of pubis |
|
|
| 閉孔肌膜 |
obturator membrane |
|
|
| |
|
|
|
長骨剖面圖
Long bone section |
髖臼節剖面圖
Acetabular section |
| 骨單位 |
osteon |
髖臼透明軟骨 |
hyaline cartilage of acetabulum |
| 骨間板 |
Intermediate lamella |
關節腔 |
articular cavity |
| 骨內膜 |
endosteum |
恥骨肌 |
pectineus muscle |
| 佛克曼氏管 |
volkmanns vessel |
長內收肌 |
adductor longus muscle |
| 腔隙 |
lacuna |
腰大肌 |
psoas major muscle |
| 哈弗氏管 |
haversian canal |
臀小肌 |
gluteus minimus muscle |
| 夏皮氏纖維 |
sharpey's fiber |
|
|
| 骨膜 |
periosteum |
|
|
|
|
|
|
|
| 肌肉 muscles |
|
|
| 骨骼肌 |
skeletal muscle |
不隨意肌 |
involuntary muscle |
| 隨意肌 |
voluntary muscle |
特化肌肉組織 |
specialized muscle tissue |
| 平滑肌 |
smooth muscle |
|
|
| |
|
|
|
表現骨骼肌
Skeletal muscle |
骨骼肌纖維
Skeletal muscle fiber |
| 肱橈肌 |
brachioradialis |
運動終板 |
motor end plate |
| 前臂屈肌 |
flexors of forearm |
突觸小節 |
synaptic knob |
| 肱肌 |
brachialis |
許旺氏細胞 |
schwann cell |
| 腹部直肌 |
rectus abdominis |
運動神經元 |
motor neuron |
| 白線 |
linea alba |
朗維埃氏結 |
node of ranvier |
| 腹外斜肌 |
external oblique |
肌原纖維 |
myofibril |
| 闊筋膜張肌 |
tensor fasciae latae |
肌原纖維節 |
sarcomere |
| 髂腰肌 |
iliopsoas |
肌漿內質網 |
Sarcoplasmic reticulum |
| 恥骨肌 |
pectineus |
肌纖維膜 |
sarcolemma |
| 骨外側肌 |
vastus lateralis |
肌內膜 |
endomysium |
| 額肌 |
frontalis |
|
|
| 眼輪匝肌 |
orbicularis oculi |
肌肉類型
Muscle type |
| 顳肌 |
temporalis |
心肌 |
cardiac muscle |
| 胸鎖乳突肌 |
sternocleidomastoid |
|
|
| 斜方肌 |
Trapezius |
面部表情肌肉
Facial expression muscle |
| 胸大肌 |
pectoralis major |
額肌 |
frontalis |
| 三角肌 |
deltoid |
皺眉肌 |
corrugator supercilii |
| 前鋸肌 |
serratus anterior |
口輪匝肌 |
orbicularis oris |
| 肱二頭肌 |
biceps brachii |
顴大肌 |
zygomaticus major |
| 股薄肌 |
gracilis |
口角降肌 |
depressor anguli oris |
| 股內側肌 |
vastus medialis |
|
|
| 腓腸肌 |
gastrocnemius |
頭部和頸部的肌肉
Head and neck muscles |
| 長內收肌 |
adductor longus |
上唇提肌 |
levator labii superioris |
| 股直肌 |
rectus femoris |
咬肌 |
masseter |
| 縫匠肌 |
sartorius |
笑肌 |
risorius |
| 脛骨前肌 |
tibialis anterior |
口角提肌 |
levator anguli oris |
| 股二頭肌 |
biceps femoris |
頸闊肌 |
platysma |
| 半腱肌 |
semitendinosus |
肩胛舌股肌 |
omohyoid |
| 比目魚肌 |
soleus |
斜方肌 |
trapezius |
| 腓骨短肌 |
peroneus brevis |
眉間降肌 |
procerus |
| 手部伸肌 |
extensors of hand |
鼻肌 |
nasalis |
| 手部屈肌 |
flexors of hand |
頰肌 |
buccinator |
| 肱三頭肌 |
triceps brachii |
下唇降肌 |
depressor labii inferioris |
| 小圓肌 |
teres minor |
頦肌 |
mentalis |
| 棘下肌 |
infraspinatus |
甲狀舌股肌 |
thyrohyoid |
| 大菱形肌 |
rhomboideus major |
中斜角肌 |
scalenus medius |
| 背闊肌 |
latissimus dorsi |
胸舌骨肌 |
sternohyoid |
| 臀大肌 |
gluteus maximus |
環甲狀肌 |
cricothyroid |
| 大內收肌 |
adductor magnus |
|
|
|
|
|
|
|
| 手 hands |
|
|
手骨
bones of hand |
嬰幼兒左手的X光照片
x-ray of left hand of a young child |
| 鉤骨 |
hamate |
骨化區 |
area of ossification |
| 碗豆骨 |
pisiform |
骨骺 |
epiphysis |
| 頭狀骨 |
capitate |
|
|
| 三角骨 |
triquetral |
|
|
| 半月型骨 |
lunate |
|
|
| 尺骨 |
ulna |
|
|
| 第一掌骨 |
ist metacarpal |
|
|
| 大多角骨 |
trapezium |
|
|
| 小多角骨 |
trapezoid |
|
|
| 舟骨 |
scaphoid |
|
|
| |
|
|
|
手掌皮膚下的結構
structures underlying skin of
palm of hand |
手背的外觀
external features of back of hand |
| 拇指內收肌 |
adductor pollicis muscle |
小指 |
Little finger |
| 第二蚓狀肌 |
2nd lumbrical muscle |
無名指 |
ring finger |
| 屈指肌腱 |
flexor digitorum tendon |
中指 |
middle finger |
| 拇指短屈肌 |
flexor pollicis brevis muscle |
甲狀表皮 |
cuticle |
| 拇指對掌肌 |
opponens pollicis muscle |
弧影 |
lunule |
| 拇指短內收肌 |
abductor pollicis brevis muscle |
食指 |
index finger |
| 手屈肌支持帶 |
flexor retinaculum |
指甲 |
Nail |
| 小指對掌肌 |
opponens digiti minimi muscle |
拇指 |
thumb |
| 小指外展肌 |
abductor digiti minimi muscle |
伸指肌腱 |
extensor digitorum tendon |
| 掌長肌腱 |
palmaris longus tendon |
手腕 |
wrist |
|
|
|
|
|
| 足 feet |
|
|
| 足跟墊 |
heel pad |
足弓 |
arch of the foot |
| |
|
|
|
| 足部韌帶 Foot ligament |
足背 Foot back |
| 楔舟後韌帶 |
posterior cuneonavicular ligament |
第一跖骨 |
ist metatarsal |
| 跟舟足底韌帶 |
plantar calcaneonavicular ligament |
第一楔骨 |
ist cuneiform |
| 叉狀韌帶 |
bifurcate ligament |
舟骨 |
navicular |
| 跟腱 |
calcanean tendon |
距骨 |
talus |
| 趾節關間節囊 |
articular capsule of interphalangeal joint |
跟骨 |
calcaneus |
| 跖趾關節囊 |
articular capsule of metatarsophalangeal joint |
|
|
| 跗跖後韌帶 |
posterior tarsometatarsal ligament |
|
|
| 距舟韌帶 |
talonavicular ligament |
|
|
| 三角韌帶 |
deltoid ligament |
|
|
| 骨間韌帶 |
interosseous ligament |
|
|
| |
|
|
|
足皮膚下的結構
Subcutaneous structure |
|
|
| 拇長伸肌腱 |
extensor hallucis longus tendon |
比目魚肌 |
soleus muscle |
| 第一背側骨間肌 |
ist dorsal interosseous muscle |
小趾外展肌 |
abductor digiti minimi muscle |
| 伸肌下支持帶 |
inferior extensor retinaculum |
拇短伸肌 |
extensor hallucis brevis muscle |
| 內踝 |
medial malleolus |
腓骨短肌腱 |
peroneus brevis tendon |
| 脛骨前肌 |
tibialis anterior muscle |
外踝 |
lateral malleolus |
| 趾長曲肌 |
flexor digitorum longus muscle |
腓骨短肌 |
peroneus brevis muscle |
|
|
|
|
|
| 皮膚和毛髮 skin and hair |
|
|
| 角蛋白 |
Keratin |
彈性纖維 |
Elastic fibers |
| |
|
|
|
毛髮的剖面
section of hair |
各類皮膚的剖面
sections of different types of skin |
| 髓質 |
medulla |
皮脂腺 |
sebaceous gland |
| 皮質 |
cortex |
毛囊 |
hair follicle |
| 黑色素顆粒 |
melanin granule |
麥斯納氏觸覺小體 |
meissner's corpuscle |
| 大纖維 |
macrofibril |
帕西尼氏環層小體 |
pacinian corpuscle |
| 角層護膜 |
cuticle |
|
|
| 自由神經末梢 |
free nerve ending |
皮膚和毛髮的顯微照片
photomicrographs of skin and hair |
| 血管叢 |
vascular plexus |
汗孔 |
sweat pore |
| 神經纖維 |
nerve fiber |
皮膚上的體毛 |
skin hair |
| 立毛肌 |
arrector pili muscle |
|
|
| 毛球 |
hair bulb |
|
|
| 乳頭 |
papilla |
|
|
| 脂肪組織 |
adipose tissue |
|
|
| 真皮乳頭 |
dermal papilla |
|
|
| 基底層 |
stratum basale |
|
|
| 棘層 |
stratum spinosum |
|
|
| 顆粒層 |
stratum granulosum |
|
|
| 角質層 |
stratum corneum |
|
|
| 默克爾氏盤 |
merkel's disk |
|
|
| 表皮 |
epidermis |
|
|
| 真皮 |
dermis |
|
|
| 皮下組織 |
hypodermis |
|
|
| 魯菲尼氏小體 |
ruffini corpuscle |
|
|
|
|
|
|
|
| 腦 brain |
|
|
腦的矢狀剖面
Sagittal section of the brain |
腦橫剖面的核磁共振掃描圖
MRI scan of the transverse section
of the brain |
| 頂葉 |
parietal lobe |
白質 |
white matter |
| 頂枕溝 |
parieto-occipital sulcus |
灰質 |
gray matter |
| 松果體 |
pineal body |
側腦室 |
lateral ventricle |
| 枕葉 |
occipital lobe |
|
|
| 腦導水管 |
aqueduct |
頭顱骨和腦的剖面
Skull and brain profile |
| 小腦 |
cerebellum |
蛛網膜粒 |
arachnoid granulation |
| 大腦穹窿 |
fornix |
側腔隙 |
lateral lacuna |
| 大腦 |
cerebrum |
上矢狀竇 |
superior sagittal sinus |
| 胼胝體 |
corpus callosum |
大腦鐮 |
falx cerebri |
| 視丘 |
thalamus |
顱骨腱膜 |
epicranial aponeurosis |
| 額葉 |
frontal lobe |
硬腦膜 |
dura mater |
| 下視丘 |
hypothalamus |
蛛網膜 |
arachnoid mater |
| 視交叉 |
optic chiasma |
軟腦膜 |
pia mater |
| 腦垂體線 |
pituitary gland |
|
|
| 中腦 |
mesencephalon |
|
|
| 延髓 |
medulla oblongata |
|
|
| 腦幹 |
brainstem |
|
|
| |
|
|
|
腦的冠狀剖面
coronal section of the brain |
腦的外型解剖圖
Anatomy of the brain |
| 尾狀核 |
caudate nucleus |
中央前回 |
precentral gyrus |
| 豆狀核 |
lentiform nucleus |
中央後回 |
postcentral gyrus |
| 中腦腳 |
crus cerebri of midbrain |
顳葉 |
temporal lobe |
| |
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|
|
腦神經細胞
Brain nerve cell |
|
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| 普爾金耶氏細胞 |
purkinje cells |
|
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| 神經系統 nervous system |
|
|
| 中樞神經系統 |
central nervous system |
脊神經後根 |
posterior root of spinal nerve |
| 電脈衝 |
electrical impulses |
脊神經前根 |
anterior root of spinal nerve |
| 脊神經節 |
spinal ganglion |
|
|
| |
|
|
|
中樞和周圍神經系統
Central and peripheral nervous system |
運動神經元
motor neuron |
| 腓總神經 |
common peroneal nerve |
尼斯爾氏體 |
Nissl body |
| 腓淺神經 |
superficial peroneal nerve |
軸突小丘 |
axon hillock |
| 正中神經 |
median nerve |
樹突 |
dendrite |
| 骶神經叢 |
sacral plexus |
朗維埃氏結 |
node of ranvier |
| 脛後神經 |
posterior tibial nerve |
髓鞘 |
myelin sheath |
| 腓深神經 |
deep peroneal nerve |
|
|
| |
|
|
|
突觸小結
synaptic knob |
各類神經元
Various types of neurons |
| 突觸前軸突 |
presynaptic axon |
多極神經元 |
multipolar |
| 神經絲 |
neurofilament |
單極神經元 |
unipolar |
| 內質網 |
endoplasmic reticulum |
雙極神經元 |
bipolar |
| 突觸囊泡 |
synaptic vesicle |
運動中板 |
motor end plate |
| 神經傳導質 |
neurotransmitter |
|
|
| 突觸前膜 |
presynaptic membrane |
|
|
| |
|
|
|
各類神經末梢
Various types of nerve endings |
|
|
| 麥斯納氏觸覺小體 |
meissner's corpuscle |
魯菲尼氏小體 |
ruffini corpuscle |
| 默克爾氏觸盤 |
merkel's disk |
帕西尼氏環層小體 |
pacinian corpuscle |
|
|
|
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| 眼 eye |
|
|
| 視桿細胞 |
rods |
視錐細胞 |
cones |
| |
|
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左眼剖面
section through left eye |
淚器
lacrimal |
| 玻璃體 |
vitreous humor |
中鼻甲 |
middle nasal concha |
| 黃斑 |
macula |
鼻中隔 |
nasal septum |
| 軟膜 |
pia mater |
鼻淚管 |
nasolacrimal duct |
| 蛛網膜 |
arachnoid mater |
淚點 |
lacrimal punctum |
| 硬腦膜 |
dura mater |
|
|
| 視神經 |
optic nerve |
右眼周圍的肌肉
muscles surrounding right eye |
| 視神經盤區 |
area of optic disk |
提上臉肌 |
levator palpebrae superioris |
| 視網膜 |
retina |
環形腱 |
annular tendon |
| 脈絡膜 |
choroid |
滑車肌 |
trochlea |
| 鞏膜 |
sclera |
下斜肌 |
inferior oblique |
| 眼內直肌 |
medial rectus muscle |
|
|
| 眼外直肌 |
lateral rectus muscle |
|
|
| 前眼房 |
anterior chamber |
|
|
| 結膜 |
conjunctiva |
|
|
| 水狀液 |
aqueous humor |
|
|
| 角膜 |
cornea |
|
|
| 晶狀體 |
lens |
|
|
| 括約肌 |
sphincter muscle |
|
|
| 擴張肌 |
dilator muscle |
|
|
| 睫狀韌帶 |
zonular ligament |
|
|
| 鞏膜靜脈竇 |
sinus venosus sclerae |
|
|
| 虹膜角膜角 |
iridocorneal angle |
|
|
|
|
|
|
|
| 耳 ear |
|
|
| 右耳廓 |
right auricle |
壺腹的內部結構
internal structure of ampulla |
| 舟形窩 |
scaphoid fossa |
聽骨部份 |
osseous portion |
| 耳輪 |
helix |
|
|
| 對耳輪 |
antihelix |
耳的結構
structure of ear |
| 對耳屏 |
antitragus |
顳骨 |
temporal bone |
| 外耳道 |
external auditory meatus |
鼓膜 |
eardrum |
| 耳甲 |
concha |
半規管 |
semicircular canal |
| 耳屏間切跡 |
intertragic notch |
前庭耳蝸神經 |
vestibulocochlear nerve |
| 耳垂 |
lobule |
耳蝸 |
cochlea |
| |
|
莖狀突 |
styloid process |
中耳聽小骨
ossicles of middle ear |
鼓膜張肌 |
tensor tympani muscle |
| 錘骨 |
malleus |
耳咽管 |
eustachian tube |
| 砧骨 |
incus |
|
|
| 鐙骨 |
stapes |
|
|
| |
|
|
|
迷路
labyrinth |
耳蝸剖面
section through cochlea |
| 總腳 |
common crus |
前庭膜 |
vestibular membrane |
| 橢圓囊 |
utricle |
螺旋節 |
spiral ganglion |
| 小囊 |
saccule |
柯替氏器 |
organ of corti |
| 鼓室管 |
tympanic canal |
|
|
| 中央管 |
median canal |
|
|
| 前庭管 |
vestibular canal |
|
|
| 卵圓窗 |
oval window |
|
|
|
|
|
|
|
| 鼻、口和咽喉 Nose, mouth and throat |
咽喉周圍的結構
structures surrounding pharynx |
聲帶的內視鏡圖
endoscopic view of vocal cords |
| 莖突舌肌 |
styloglossus muscle |
聲帶 |
vocal cord |
| 舌骨舌肌 |
hyoglossus muscle |
|
|
| 環甲狀肌 |
cricothyroid muscle |
|
|
| 舌下腺 |
sublingual gland |
|
|
| 頜下腺 |
submandibular gland |
|
|
| 喉結 |
laryngeal prominence |
|
|
| 甲狀舌骨肌 |
thyrohyoid muscle |
|
|
| 環甲狀軟骨韌帶 |
cricothyroid ligament |
|
|
| |
|
|
|
舌結構
structure of tongue |
鼻、口和咽喉的剖面
section through nose, mouth,
and throat |
| 舌會厭皺襞 |
median glossoepiglottic fold |
額竇 |
frontal sinus |
| 界溝 |
sulcus terminalis |
上鼻道 |
superior meatus |
| 盲孔 |
foramen cecum |
硬腭 |
hard palate |
| 中央溝 |
median sulcus |
頦舌肌 |
genioglossus muscle |
| 會厭 |
epiglottis |
舌下褶 |
sublingual fold |
| 腭扁桃腺 |
palatine tonsil |
纖維隔 |
fibrous septum |
| 舌腭弓 |
palatoglossal arch |
頰舌骨肌 |
geniohyoid muscle |
| 城廓狀味蕾 |
vallate papilla |
下頜舌骨肌 |
myohyoid muscle |
| 葉狀味蕾 |
foliate papilla |
蝶竇 |
sphenoidal sinus |
| 葷狀味蕾 |
fungiform papilla |
懸壅垂 |
uvula |
| 絲狀味蕾 |
filiform papilla |
|
|
|
|
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|
|
| 牙齒 teeth |
|
|
| 乳牙 |
primary teeth |
|
|
| |
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|
|
牙的結構
structure of a tooth |
胎兒牙的發育
development of teeth in a fetus |
| 齒阜 |
cusp |
牙蕾 |
tooth buds |
| 牙冠 |
crown |
|
|
| 釉質齒質結合 |
amelodentinal junction |
頜和牙的發育 |
development of jaw and teeth |
| 齒質母細胞 |
odontoblast |
智齒 |
wisdom teeth |
| 佛克曼氏管 |
volkmann's canal |
|
|
| 牙根 |
root |
恆牙 |
the permanent teeth |
| 側溝 |
lateral canal |
臼齒 |
molars |
| 琺瑯質 |
enamel |
前臼齒 |
premolars |
| 齒裂隙 |
fissure |
犬齒 |
canines |
| 齒質 |
dentine |
門齒 |
incisors |
| 牙間乳頭 |
interdental papilla |
|
|
| 牙齦 |
gingiva |
|
|
| 牙髓角 |
pulp horn |
|
|
| 牙髓腔 |
pulp chamber |
|
|
| 齒周膜的斜走纖維 |
oblique fiber of periodontium |
|
|
| 牙槽間隔 |
interdental septum |
|
|
| 牙根管 |
root canal |
|
|
| 牙根間隔 |
interradicular septum |
|
|
| 牙髓神經 |
pulp nerve |
|
|
| 牙堊質 |
cementum |
|
|
| 齒周膜的尖纖維 |
apical fiber of periodontium |
|
|
| 牙根尖孔 |
apical foramen |
|
|
| 齒槽骨 |
alveolar bone |
|
|
|
| 消化系統 Digestive system |
|
|
消化道
alimentary canal |
用內視鏡觀察到的消化道內部
endoscopic views inside alimentary
canal |
| 賁門切肌 |
cardiac notch |
粘膜的絨毛 |
villi of mucosa |
| 食道 |
esophagus |
|
|
| 鐮狀韌帶 |
falciform ligament |
|
|
| 膽囊管 |
cystic duct |
|
|
| 膽囊 |
gallbladder |
|
|
| 粘膜皺褶 |
fold of mucous membrane |
|
|
| 角切跡 |
angular notch |
|
|
| 脾 |
spleen |
|
|
| 胰臟 |
pancreas |
|
|
| 腹膜 |
peritoneum |
|
|
| 橫結腸 |
transverse colon |
|
|
| 結腸帶 |
tenia colica |
|
|
| 降結腸 |
descending colon |
|
|
| 小腸(空腸和回腸) |
small intestine |
|
|
| 結腸袋 |
haustration of colon |
|
|
| 乙狀結腸 |
sigmoid colon |
|
|
| 肛門括約肌 |
anal sphincter muscle |
|
|
| 直腸 |
rectum |
|
|
| 肛門 |
anus |
|
|
| 闌尾 |
appendix |
|
|
| 盲腸 |
cecum |
|
|
| 回盲皺襞 |
ileocecal fold |
|
|
| 半月狀皺襞 |
semilunar fold |
|
|
| 升結腸 |
ascending colon |
|
|
| 幽門括約肌 |
pyloric sphincter muscle |
|
|
| 十二指腸 |
duodenum |
|
|
| 輸膽管 |
bile duct |
|
|
| 環狀皺襞 |
plica circulare |
|
|
|
| 心臟 heart |
|
|
| 心臟的結構 structure of heart |
心搏順序 heartbeat sequence |
| 頭臂幹 |
brachiocephalic trunk |
左心房 |
left atrium |
| 上腔靜脈 |
superior vena cava |
三尖瓣 |
tricuspid valve |
| 升主動脈 |
ascending aorta |
僧帽瓣 |
mitral valve |
| 右肺動脈 |
right pulmonary artery |
肺動脈瓣 |
pulmonary valve |
| 卵圓窩 |
fossa ovalis |
主動脈瓣 |
aortic valve |
| 右肺靜脈 |
right pulmonary vein |
|
|
| 右心房 |
right atrium |
心臟周圍的動脈和靜脈
arteries and veins surrounding heart |
| 下腔靜脈孔 |
opening of inferior vena cava |
冠狀動脈 |
coronary artery |
| 腱索 |
chordae tendineae |
冠狀竇 |
coronary sinus |
| 右心室 |
right ventricle |
主動脈 |
aorta |
| 左鎖骨下動脈 |
left subclavian artery |
心靜脈 |
cardiac vein |
| 頸左總動脈 |
left common carotid artery |
|
|
| 肺幹 |
pulmonary trunk |
|
|
| 肺半月瓣 |
pulmonary semilunar valve |
|
|
| 左心室 |
left ventricle |
|
|
| 乳頭狀肌 |
papillary muscle |
|
|
| |
|
|
|
心壁剖面
section through heart wall |
|
|
| 心包腔 |
pericardial cavity |
心內膜 |
endocardium |
| 漿液性心包 |
serous pericardium |
心肌 |
myocardium |
| 纖維性心包 |
fibrous pericardium |
心包臟層(心外膜) |
epicardium |
| 小梁 |
trabecula |
|
|
|
|
|
|
|
| 循環系統 Circulatory system |
| 微血管(毛細血管) |
tiny vessels called capillaries |
液態血漿 |
liquid plasma |
| |
|
|
|
肝臟的循環系統
Liver circulatory system |
主動脈剖面
aortic section |
| 肝動脈 |
hepatic artery |
血管中膜 |
tunica media |
| 下腔靜脈 |
inferior vena cava |
內皮 |
endothelium |
| 門靜脈 |
portal vein |
內膜 |
tunica adventitia |
| 總膽管 |
common bile duct |
膠原和彈性纖維 |
collagen and elastic fibers |
| 膽囊 |
gallbladder |
彈性外層 |
external elastic lamina |
| |
|
外膜 |
tunica adventitia |
| |
|
|
|
腦的動脈系統
Cerebral artery system |
主靜脈剖面
Main vein section |
| 基底動脈 |
basilar artery |
瓣膜尖 |
valve cusp |
| |
|
|
|
循環系統主要的動脈和靜脈
Major arteries and veins of the
circulatory system |
血球類型
Blood cell type |
| 鎖骨下動脈 |
subclavian artery |
紅血球細胞 |
red blood cells |
| 主動脈弓 |
arch of aorta |
白血球細胞 |
white blood cells |
| 腸系膜上動脈 |
superior mesenteric artery |
淋巴細胞 |
lymphocytes |
| 髂總動脈 |
common iliac artery |
抗體 |
antibodies |
| 腓動脈 |
peroneal artery |
血小板 |
platelets |
| 足底外側動脈 |
lateral plantar artery |
|
|
| 跖背動脈 |
dorsal metatarsal artery |
凝血
blood clotting |
| 頭臂靜脈 |
brachiocephalic vein |
纖維蛋白絲 |
filaments of fibrin |
| 頭靜脈 |
cephalic vein |
|
|
| 上腔靜脈 |
superior vena cava |
|
|
| 貫要靜脈 |
basilic vein |
|
|
| 肝門靜脈 |
hepatic portal vein |
|
|
| 肘正中靜脈 |
median cubital vein |
|
|
| 前臂正中靜脈 |
anterior median vein |
|
|
| 胃網膜靜脈 |
gastroepiploic vein |
|
|
| 大隱靜脈 |
great saphenous vein |
|
|
| 足背靜脈弓 |
dorsal venous arch |
|
|
|
|
|
|
|
| 呼吸系統 Respiratory system |
| 肌膈 |
muscular diaphragm |
|
|
| |
|
|
|
胸腔的結構
structures of thoracic cavity |
支氣管樹的分段
segments of bronchial tree |
| 會厭 |
epiglottis |
右肺上葉 |
upper lobe of right lung |
| 舌骨 |
hyoid bone |
右肺中葉 |
middle lobe of right lung |
| 甲狀軟骨 |
thyroid cartilage |
右肺下葉 |
lower lobe of right lung |
| 肺尖 |
apex of lung |
|
|
| 水平溝 |
horizontal fissure |
細支氣管和肺泡
bronchiole and alveoli |
| 斜溝 |
oblique fissure |
內臟軟骨 |
visceral cartilage |
| 右橫膈腳 |
right crus of diaphragm |
粘膜腺 |
mucosal gland |
| 腹主動脈 |
abdominal aorta |
彈性纖維 |
elastic fibers |
| 橫膈肌壁 |
muscular wall of diaphragm |
微血管網 |
capillary network |
| 環狀軟骨 |
cricoid cartilage |
終末細支氣管 |
terminal bronchiole |
| 氣管 |
trachea |
肺泡 |
alveolus |
| 次級支氣管 |
secondary bronchus |
結締組織 |
connective tissue |
| 三級支氣管 |
tertiary bronchus |
|
|
| |
|
|
|
呼吸機理
mechanism of respiration |
|
|
| 肋間肌 |
intercostal muscle |
|
|
|
|
|
|
|
| 泌尿系統 Urinary system |
左腎剖面
Left kidney section |
腎的動脈系統
renal arterial system |
| 髓錐體 |
medullary pyramid |
腹腔幹 |
celiac trunk |
| 皮質 |
cortex |
腸系膜上動脈 |
superior mesenteric artery |
| 髓質 |
medulla |
|
|
| 腎盂 |
renal pelvis |
腎截面
Kidney section |
| 輸尿管 |
ureter |
直管 |
vasa recta |
| 腎小盞 |
minor calyx |
遠端腎曲小管 |
distal convoluted tubule |
| 纖維性囊 |
fibrous capsule |
收集管 |
collecting duct |
| 腎柱 |
renal column |
貝里尼氏小管(腎直小管) |
duct of bellini |
| 收集小管 |
collecting tubule |
|
|
| 腎單位 |
nephron |
波曼氏囊(腎小球囊)剖面
Small glomerular capsule |
| 亨利氏蹄係管(腎小管蹄係) |
loop of henle |
腎小球 |
glomerulus |
| 腎竇 |
renal sinus |
腎小球囊基膜 |
basement membrane of bowman's capsule |
| 腎大盞 |
major calyx |
|
|
| 腎乳頭 |
renal papilla |
|
|
| |
|
|
|
男性尿道
Male urethra |
男性膀胱剖面
Male bladder profile |
| 腎上腺 |
adrenal gland |
過渡型細胞粘膜 |
transitional cell mucosa |
| 腎動脈 |
renal artery |
前列腺 |
prostate gland |
| 腎靜脈 |
renal vein |
臍尿管 |
urachus |
| 腰肌 |
psoas muscle |
膀胱三角 |
trigone |
| 恥骨上支 |
superior pubic ramus |
尿道 |
urethra |
| 睪丸靜脈和動脈 |
testicular vein and artery |
|
|
|
|
|
|
|
| 生殖系統 Reproductive system |
女性骨盆區剖面
Female pelvic area profile |
卵巢剖面
ovarian section |
| 卵巢 |
ovary |
白體 |
corpus albicans |
| 子宮 |
uterus |
黃體 |
corpus luteum |
| 子宮頸 |
cervix |
濾泡 |
follicle |
| 陰道 |
vagina |
輸卵管 |
fallopian tube |
| 會陰 |
perineum |
囊狀濾泡 |
graffian follicle |
| 輸卵管壺腹 |
ampulla of fallopian tube |
卵母細胞(卵) |
oocyte |
| 輸卵管繖 |
fimbria of fallopian tube |
|
|
| 輸卵管峽 |
isthmus of fallopian tube |
女性生殖器官
Female reproductive organs |
| 陰蒂 |
clitoris |
卵巢韌帶 |
ovarian ligament |
| 小陰唇 |
labia minora |
|
|
| |
|
|
|
男性生殖器官
Male reproductive organs |
男性骨盆區剖面
Male pelvic area profile |
| 精索外筋膜 |
external spermatic fascia |
射精管 |
ejaculatory duct |
| 睪提筋膜 |
cremasteric fascia |
|
|
| 副睪 |
epididymis |
精子的外部結構
External structure of sperm |
| 睪丸 |
testis |
精子頂體 |
acrosomal cap |
| 陰囊 |
scrotum |
線粒體鞘 |
mitochondrial sheath |
| 龜頭 |
glans penis |
終端環 |
terminal ring |
| 輸精管 |
ductus vas deferens |
精子鞭毛 |
flagellum |
| 精囊 |
seminal vesicle |
|
|
| 尿道球腺 |
bulbourethral gland |
|
|
| 尿道海綿體 |
corpus spongiosum |
|
|
| 陰莖海綿體 |
corpus cavernosum |
|
|
| 包皮 |
foreskin |
|
|
|
|
|
|
|
| 嬰兒的發育 development of a baby |
五周的胎兒
embryo at five weeks |
發育中的胎兒
the developing fetus |
| 原基耳 |
rudimentary ear |
輸卵管 |
fallopian tube |
| 原基眼 |
rudimentary eye |
胎盤 |
placenta |
| 原基口 |
rudimentary mouth |
|
|
| 尾芽 |
tail bud |
|
|
| 腿芽 |
leg bud |
|
|
| 臂芽 |
arm bud |
|
|
| 原基肝 |
rudimentary liver |
|
|
| 原基脊椎 |
rudimentary vertebra |
|
|
| |
|
|
|
胎盤剖面
Placental profile |
妊娠九個月時的骨盆剖面
Pelvic profile at nine months of gestation |
| 絨毛膜 |
chorion |
羊水 |
amniotic fluid |
| 滋養層 |
trophoblast |
肚臍 |
umbilicus |
| 羊膜 |
amnion |
子宮壁 |
uterine wall |
| 臍帶 |
umbilical cord |
脊椎 |
vertebra |
| 絨毛模板 |
chorionic plate |
脊柱 |
spinal cord |
| 母體血池 |
pool of maternal blood |
膀胱 |
bladder |
| 中膈 |
septum |
子宮頸 |
cervix |
| 蛻膜板 |
decidual plate |
直腸 |
rectum |
| 母體血管 |
maternal blood vessel |
肛門 |
anus |
| 子宮肌層 |
myometrium |
恥骨 |
pubic bone |
|
|
|
|
|
| 專業術語表 |
| 膿瘍 |
abscess |
去氧核糖核酸 |
deoxyribonucleic acid |
| 調節 |
accommodation |
顯性 |
dominant |
| 聽神經瘤 |
acoustic neuroma |
多巴胺 |
dopamine |
| 愛滋病 |
acquired immune deficiency syndrome |
唐氏症 (蒙古症) |
down's syndrome |
| 急性 |
acute |
硬膜,硬腦膜,硬脊膜 |
dura mater |
| 腺樣增殖體 |
adenoids |
鼓室 |
ear drum |
| 脂肪組織 |
adipose tissue |
子宮外孕 |
ectopic pregnancy |
| 對偶質 |
allele |
心電圖 |
electrocardiography |
| 過敏原 (便應原) |
allergen |
腦波圖 |
electroencephalography |
| 阿茲海默症 |
alzheimer's disease |
栓子 |
embolus |
| 胺基酸 |
amino acid |
胚胎 |
embryo |
| 羊膜穿刺術 |
amniocentesis |
心內膜炎 |
endocarditis |
| 貧血 |
anemia |
內分泌腺 |
endocrine gland |
| 動脈瘤 |
aneurysm |
腦內啡 |
endorphin |
| 心絞痛 |
angina |
內腔鏡檢法 |
endocarditis |
| 血管X射線檢法 |
angiography |
酵素 (酶) |
enzyme |
| 血管行程術 |
angioplasty |
癲癇 |
epilepsy |
| 抗生素 |
antibiotic |
上皮 |
epithelium |
| 抗體 |
antibody |
歐式管 (耳咽管) |
eustachian tube |
| 抗凝劑 |
anticoagulant |
受孕 (受精) |
fertilization |
| 房水 |
aqueous humour |
胎兒 |
fetus |
| 心律不整 |
arrhythmia |
發燒 (發熱) |
fever |
| 小動脈 |
arteriole |
纖維光學 |
fibreoptics |
| 動脈 |
artery |
纖維蛋白 |
fibrin |
| 關節炎 |
arthritis |
纖維瘤 (纖維肌瘤) |
fibroid |
| 關節 |
articulation |
纖維變性 (纖維組織生成) |
fibrosis |
| 氣喘 |
asthma |
廔管 |
fistula |
| 動脈粥樣化 |
atherosclerosis |
膽石 |
gallstone |
| 心房震顫 |
atrial fibrillation |
神經節 |
ganglion |
| 心房中隔缺損 |
atrial septal defect |
胃液 |
gastric juice |
| 心房 |
atrium |
胃炎 |
gastritis |
| 自體免疫疾病 |
autoimmune disease |
腸胃道 |
gastrointestinal tract |
| 自主神經系統 |
autonomic nervous system |
基因 (遺傳因子) |
gene |
| 軸突 |
axon |
染色體組 |
genome |
| 細菌 |
bacterium |
青光眼 |
glaucoma |
| 氣球血管成形術 |
balloon angioplasty |
神經膠質組織 |
glial tissue |
| 基底核 |
basal ganglia |
葡萄糖 |
glucose |
| 鹼基 |
base |
膠耳 |
glue ear |
| 良性 |
benign |
淋病 |
gonorrhea |
| 乙種腎上腺阻斷劑 |
beta-blocker |
痛風 |
gout |
| 膽汁 |
bile |
灰質 |
gray matter |
| 膽道系統 |
biliary system |
血腫 |
hematoma |
| 活體組織切片 |
biopsy |
血紅蛋白,血紅素 |
haemoglobin |
| 血凝塊 |
blood clot |
血友病 |
haemophilia |
| 癤 |
boil |
出血 |
haemorrhage |
| 食團,單一劑 |
bolus |
痔瘡 |
haemorrhoids |
| 心搏徐緩 |
bradycardia |
心肺機 |
heart-lung machine |
| 臀位分娩 |
breech delivery |
心瓣膜 |
heart valve |
| 支氣管炎 |
bronchitis |
偏癱 (單側癱瘓) |
hemiplegia |
| 鈣離子通道阻斷劑 |
calcium-channel blocker |
肝的 |
hepatic |
| 癌 |
cancer |
肝炎 |
hepatitis |
| 上皮癌 |
carcinoma |
肝細胞 |
hepatocyte |
| 心臟的 |
cardiac |
突逸 |
hernia |
| 腕隧道症候群 |
carpal tunnel syndrome |
食道裂孔疝 |
hiatus hernia |
| 軟骨 |
cartilage |
海馬迴 |
hippocampus |
| 化學治療 |
chemotherapy |
體內平衡 |
homeostatsis |
| 披衣菌 |
chlamydia |
激素 (賀爾蒙) |
hormone |
| 膽囊炎 |
cholecystitis |
愛滋病毒 |
human immunodeficiency virus |
| 膽囊X光攝影法 |
cholecystography |
迴腸 |
ileum |
| 膽汁鬱滯 |
cholestasis |
免疫缺乏 |
immune deficiency |
| 絨毛膜絨毛取樣 |
chorionic villus sampling |
免疫性 |
immunity |
| 染色體 |
chromosome |
免疫抑制劑 |
immunosuppressant |
| 慢性 |
chronic |
干擾素 |
interferon |
| 乾硬變 (肝硬化) |
cirrhosis |
體外人工受精 |
in vitro fertilization |
| 膠原蛋白 |
collagen |
腸躁症後群 |
irritable bowel syndrome |
| 先天的 |
congenital |
黃疸 |
jaundice |
| X光顯影劑 |
contrast medium |
卡波西氏肉瘤 |
kaposi's sarcoma |
| 冠狀 |
coronary |
腎 |
kidney |
| 皮質類固醇 |
corticosteroid |
殺手T細胞 |
Killer T cells |
| 腦神經 |
cranial nerves |
腹腔鏡檢查術 |
laparoscopy |
| 克隆氏病 (局部性迴腸炎) |
crohn's disease |
喉 |
larynx |
| 囊腫 |
cyst |
晶狀體 |
lens |
| 囊腺瘤 |
cystadenoma |
白血病 |
leukaemia |
| 膀胱炎 |
cystitis |
韌帶 |
ligament |
| 去心房纖維顫動 |
defibrillation |
邊緣系統 |
limbic system |
| 癡呆症 (失智症) |
dementia |
脂質 |
lipid |
| 滲析 (透析、洗腎) |
dialysis |
葉 |
lobe |
| 橫隔膜 |
diaphragm |
淋巴系統 |
lymphatic system |
| 舒張期 |
diastole |
淋巴結 |
lymph node |
| 擴散,迷散 |
diffusion |
淋巴球 |
lymphocyte |
| 憩室病 |
diverticular disease |
淋巴組織 |
lymphoid tissue |
| 斑,黃斑部 |
macula |
胸肋膜 |
pleura |
| 惡性 |
malignant |
胸肋膜滲出液 |
pleural effusion |
| 乳房X光攝影術 |
mammography |
胸肋膜炎 |
pleurisy |
| 乳房切除術 |
mastectomy |
神經叢 或 靜脈叢 |
plexus |
| 乳房炎 (乳腺炎) |
mastitis |
矽肺病 |
pneumoconiosis |
| 間接核分裂 |
meiosis |
肺囊蟲性肺炎 |
pneumocystis pneumonia |
| 記憶 (記憶力) |
memory |
肺炎 |
pneumonia |
| 腦脊髓膜 |
meninges |
氣胸 |
pneumothorax |
| 腦脊髓膜炎 (腦膜炎) |
meningitis |
原發性 |
primary |
| 關節半月板切除術 |
meniscectomy |
黃體素 |
prostaglandin |
| 半月板 |
meniscus |
前列腺素 |
prostate gland |
| 絕經期 (更年期) |
menopause |
假器 |
prosthesis |
| 新陳代謝 |
metabolism |
蛋白質 |
protein |
| 轉移 (轉移生長物) |
metastasis |
肺動脈,肺動脈幹 |
pulmonary artery |
| 顯微鏡檢查 |
microscopy |
脈搏 |
pulse |
| 中耳 |
middle ear |
膿 |
pus |
| 偏頭痛 |
migraine |
四肢麻痺 |
quadriplegia |
| 流產 |
miscarriage |
放射線療法 |
radiotherapy |
| 有絲分裂 |
mitosis |
隱性的 |
recessive |
| 胎塊 (黑痣) |
mole |
呼吸,外呼吸,內呼吸,有氧代謝 |
respiration |
| 分子 |
molecule |
網狀結構 |
reticular formation |
| 運動皮質 |
motor cortex |
風濕性關節炎 |
rheumatoid arthritis |
| 運動神經性疾病 |
motor neuron disease |
核酸糖小體 |
ribosome |
| 黏液囊腫 |
mucocoele |
核糖核酸 |
rna |
| 黏膜 |
mucous membrane |
風疹 |
rubella |
| 肌肉萎縮症 |
muscular dystrophy |
醣 |
saccharide |
| 突變 |
mutation |
唾液 |
saliva |
| 肌原纖維 |
myofibril |
肉瘤 |
sarcoma |
| 肌絲 |
myofilament |
坐骨神經痛 |
sciatica |
| 神經 |
nerve |
續發性 |
secondary |
| 神經元 |
neuron |
中隔缺損 |
spetal defect |
| 傷害受器 |
nociceptor |
性激素 |
sex hormones |
| 非侵入性的 |
noninvasive |
竇房結 |
sinoatrial node |
| 核酸 |
nucleic acid |
竇性心搏徐緩 |
sinus bradycardia |
| 核苷酸 |
nucleotide |
脊柱湊合術 |
spinal fushion |
| 核 |
nucleus |
脊神經 |
spinal nerves |
| 食道炎 |
oesophagitis |
脾 |
spleen |
| 雌激素 |
oestrogen |
鐙骨切除術 |
stapedectomy |
| 嗅神經 |
olfactory nerve |
幹細胞 |
stem cell |
| 視神經 |
optic nerve |
類固醇藥物 |
steroid drugs |
| 器官 |
organ |
中風 |
stroke |
| 胞器 |
organelle |
蜘蛛膜下出血 |
subarachnoid haemorrhage |
| 聽小骨 |
ossicle |
硬腦膜下出血 |
subdural haemorrhage |
| 骨化 |
ossification |
縫線 |
suture |
| 骨關節炎 |
osteoarthritis |
交感神經系統 |
sympathetic nervous system |
| 軟骨病 |
osteomalacia |
滑液 |
synovial fluid |
| 骨單位 |
osteon |
滑液關節 |
synovial joint |
| 骨稀鬆病 (骨質疏鬆症) |
osteoporosis |
梅毒 |
syphilis |
| 骨肉瘤 |
osteosarcoma |
味蕾 |
taste bud |
| 骨硬化症 |
osteosclerosis |
腱炎 |
tendinitis |
| 中耳炎 |
otitis media |
腱 |
tendon |
| 耳硬化 |
otosclerosis |
腱鞘炎 |
tenosynovitis |
| 排卵 |
ovulation |
睪脂酮 |
testosterone |
| 卵 |
ovum |
榮血栓藥 |
thrombolytic drug |
| 心臟整律器 |
pacemaker |
血栓 |
thrombus |
| 佩吉特氏病 (變型性骨炎) |
paget's disease |
組織 |
tissue |
| 胰 (胰腺) |
pancreas |
扁桃體,扁桃腺 |
tonsils |
| 麻痺 (癱瘓) |
paralysis |
暫時性腦缺血 |
transient ischaemic attack |
| 下身麻痺 (截癱) |
paraplegia |
瘤 |
tumour |
| 寄生物 |
parasite |
尿素 |
urea |
| 副交感神經系統 |
parasympathetic nervous system |
尿道炎 |
urethritis |
| 副甲狀腺 |
parathyroid gland |
尿路 |
urinary tract |
| 壁的 |
parietal |
迷走神經 |
vagus nerves |
| 巴金森氏症 |
parkinson's disease |
輸精管切除術 |
vasectomy |
| 腮腺 |
parotid glands |
靜脈 |
vein |
| 骨盆腔發炎性疾病 |
pelvic inflammatory disease |
腔靜脈 |
vena cava |
| 消化性潰瘍 |
peptic ulcer |
室 |
ventricle |
| 心包炎 |
pericarditis |
椎骨 |
vertebra |
| 心包 |
pericardium |
病毒 |
virus |
| 末梢神經系統 |
peripheral nervous system |
疣 |
wart |
| 蠕動 |
peristalsis |
X染色體 |
x chromosome |
| 腹膜炎 |
peritonitis |
X光 |
X-ray |
| 吞噬細胞 (貪食細胞) |
phagocyte |
Y染色體 |
y chromosome |
| 咽 |
pharynx |
接合子,胚子 |
zygote |
| 腦下腺 |
pituitary gland |
|
|
|
|
|
|
|
| A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W |
| 【 A 】 |
| ABC World Airways Guide：世界航線指南 |
| Abalone：鮑魚 |
| Accompanied Baggage：隨身行李 |
| AD：紀元 |
| Agents Discount Fare (AD)：旅行社優待票價 |
| Airport Tax：機場稅 |
| Aisle Seat：走道座位 |
| A la Carte：菜單點菜(西餐) |
| American Breakfast：美式早餐(又稱Cooked Breakfast：Hot Breakfast) |
| Appetizer：飯前酒，開胃品 |
| ATM：Association of Tour Manager：觀光領隊協會 |
| Area Code：電話區域號碼 |
| Automat：自動販賣機 |
|
|
| |
| 【 B 】 |
| Bacon：豬肉條、燻肉 |
| Baggage Cliam Tag：行李換領證 |
| Baggage Tag：行李標籤 |
| Baked Potato：以錫箔身包烘烤馬鈴薯 |
| Ball Room：大舞廳 |
| Banquet：宴會；宴席 |
| Bar-B-Q(Barbecue)：烤肉 |
| Bar Tender：調酒員，俗稱酒保 |
| Bath Mat：浴室內的踩腳墊 |
| Bath Tub ：浴缸 |
| Bedroom：客房 |
Beef Steak：牛排(分Raw生的；Rafe較生；Medium Rare三分；Medium五分熟Medium Well
稍為熟一點；Well Done幾乎熟了 |
| Bellman' Bell boy：行李服務員(旅館) |
| Beverage：飲料的通稱，包括酒類、茶類、清涼飲料、果汁等，不包括冰水 |
| Bidet：女性洗滌器 |
| Boarding Card or Boarding Pass：登機證 |
| Boarding Time：登機時間 |
| Boiled Eggs：白煮蛋 |
| Bon Voyage ：一路順風 |
| Bonus：紅利 |
| Booking ：預約；訂票；訂位 |
| Brandy：白蘭地 |
| Bread：麵包 |
| Break(如Tea break)：休息 |
| Brochure：小冊子 |
| Buffet：自助餐 |
| Bull fight：鬥牛 |
| Busboy：在西餐廳裏，指服務生或練習生 |
| Business Class：商務艙 |
|
|
| |
| 【 C 】 |
| Cabin Crew：空服員 |
| Cable Car：纜車 |
| Cafeteria：自助餐或稱速簡餐廳 |
| Camp：露營、營地 |
| Cancellation：取消；作廢 |
| Cashier：出納員 |
| Casino：賭場 |
| Chabot：Chabo牌為Compagnie Vitcole des Grande Armagnacs公司所推出，亦屬於Armagnac Brandy，分三種產品即Chabot Blason Dor, Chabot napoleon和Chabot Extra Old。Blason Dor是指金色徽章的意思，和一普及品，拿破崙是具有圓滿芳醇風味的高級品，而 Extra Old比拿破崙更成熟。 |
| Champagne：香檳酒 |
| Charter：指包租飛機、輪船或巴士等的意思 |
| Check-In：指旅客在旅館櫃台辦理住宿手續，及在機場櫃台辦理登機手續 |
| Check-Out：指旅客支付房租及交出客房鑰匙，而準備自旅館選出 |
| Check-Out Time：房間遷出時間 |
| Cheese：乾酪；乳餅 |
| Chef：主廚或廚司 |
| Children Fares：孩童票價 |
| C.I.Q：C是代表Customs(海關)；I是代表Immigration(入出境管理、證照查驗)；Q是代表Quarantine(檢疫)C.I.Q就 是入出境手續的統稱 |
| Cloakroom：旅館、餐廳及夜總會等的衣旬間。 |
| Cocktail：混合酒，也可直譯為雞屁酒 |
| Collect Call：對方付帳電話 |
| Coffee Shop：指設在旅館內，供應簡便餐飲的廉價食堂 |
| Congress：會議 |
| Continental Breakfast：歐陸式早點 |
| Convention Facility：會議設備 |
| Coupons：服務憑證 |
| Courier：急差，旅行從僕 |
| Courtesy Room：指旅館在房租結帳時間(Check-out Time)後，免費提供的客房 |
| Credit Card：信用卡、簽證卡 |
| Customs Declaration：海關申報 |
|
|
| |
| 【 D 】 |
| Date Line：日界線或子午換日線 |
| Deadline：原指新聞廣告或原稿之收件截止日期 |
| Departure Time：出發時間 |
| Deposit：在銀行方面，指存款、訂金 |
| Dessert：點心 |
| Destination：目的地；旅行目的地或觀光目的地 |
| Diet Coke：無糖可樂 |
| Discounted Fares：優待票價 |
| "Don't Disturb"Tag：「請勿打擾」的標示牌 |
| Doorman：旅館的門衛 |
| Dressing：意指用於沙拉(Salad)的調味品 |
| Duty Free Allowance：免稅進口行李限額 |
| Duty Manager：值日經理(旅館的) |
|
|
| |
| 【 E 】 |
| East Asia Travel Associtate東西觀光協會(EATA) |
| Eastern Hemisphere：東半球 |
| Economy Class：經濟艙 |
| Embarkation,Disembarkation Card (E,Dcard)：旅客出入境登記卡 |
| Emergency Exit：緊急出口 |
| Endorsement：背書 |
| Entree：主菜 |
| Entry Permit：入境許可證或來華許可證 |
Escort or Tour Escort：職業旅行領隊，與Tour Condutor、Tour Manager、Courier屬
於同一類型 |
| ETA：Estimated Time of Arriva的簡稱。飛機、車、船預定抵達時間 |
| ETD：Estimated Time of Departure的簡稱。飛機預定出發時間 |
| Excess Baggage：超重行李 |
| Exchange Order(XO)：IATA的航空公司或其他代理店所發行的憑證，要求特定的航空公司或其他運輸機構，對於憑證上所指定的旅客，發行機票，支付退票款提供有關的服務與MCO(Miscellaneous Charge Order)內容相同，各航空公司中，有採用XO，但也有採用MCO的名稱者 |
| Excursion Fare：團費 |
| Exit Permit：出境證 |
| Extension：延期 |
|
|
| |
| 【 F 】 |
| Familiarization Trip：熟習旅行 |
| Fasten Seat Belts Sign：扣緊安全帶之標識 |
| Fat：肥肉 |
| Ferryboat：渡船 |
| Festival：節慶 |
| Final Itinerary：列後決定的行程表 |
| Finger Bowl：洗手盅 |
| Flight Attendant：空服員 |
| F.I.T：Foreign Independent Tour的簡稱，為個人或少數人的國外旅行 |
| Flight Number：飛行班次 |
| Free Baggage Allowance：免費托運行李限量 |
| Free Sell：可自由賣機位 |
| French Fries：薯條 |
| Fried Egg(s)：煎蛋(Sunny Side up 只煎一面；Over Easy兩面都煎) |
| Front Desk：旅館櫃台 |
|
|
| |
| 【 G 】 |
| G.M.T：Greenwich Mean Time的簡稱，指格林威治世界標準時間 |
| Grill room：餐廳或食堂的一種 |
| Ground Arrangements：指旅遊業(Tour Operator)，安排客人抵達國外第一據點後的一切餐宿、運輸及參觀節目等，但不包括國際間的運輸在內，稱為Land Arrangements |
| Guide：導遊 |
|
|
| |
| 【 H 】】 |
| Ham：火腿 |
| Hand Baggage or Unchecked Baggage：手提行李 |
| Hash Broon Potatoesk：薯籤 |
| Head Waiter：餐廳的男性領班 |
| Helicopter：直昇飛機 |
| Hennessy：Ste. Jas. Hennessy &Co. 公司是在1765年由愛爾蘭出身的里查多先生所創立的，調配技術獨特，深受愛用者的歡迎，有六種產品 |
| (1)Hennesy V.S.O.P |
| (2)Hennesy V.S.O.P桶裝，指兩種有很強的酒桶香味，味道美妙。 |
| (3)Hennesy拿破崙，是此種牌中的最高雅品。 |
| (4)Hennesy X.O是豪華品 |
| (5)Hennesy Extra，是經過長期成熟，達到淡泊程度的老酒，可說是把葡萄和酒桶的精粹經過混合昇華後，所得之妙品 |
| Hermitage：當1868年時Hermitage公司即生產Hermitage這一牌，至於Hermitage的意思，是指做為隱藏的小屋，因為這一蒸餾工廠的董事長，常到其田納西州的別墅隱居，因此而得名。 |
| Hospitalily：對客人親切及款待之意思 |
| Hotel：旅館 |
| Hotel Chain：旅館連鎖聯營 |
| Hotel Manager：旅館經理 |
| Hot Spring：溫泉 |
| Hydrofoil Boat：水翼快艇 |
| House Keeping 客房整理 |
|
|
| |
| 【 I 】 |
| Identification Card：身份證明 |
| In Bond：寄存海關 |
| Inbound：指由國外來的，例如Inbound Tourist，係然國外來的觀光客；Inbound Travel，係自國外前來本國旅行者 |
| Inclusive Tour Fare：遊覽票 |
| Income Tax Clearance Certificate：所得稅完稅證明 |
| Infant Fares：嬰孩票價 |
| Inn：旅館、客棧 |
| International Air Transport Association(IATA) ：國際航空運輸協會 |
| Interchange：交流道 |
| Itinerary：行程 |
|
|
| |
| 【 J 】 |
| J & B：J & B的鐺售在最近五、六年來，高居美國第一位，J &B為Justerini & Brooks公司的縮寫。此公司是在1749年，由一位名叫Justerini的義大利青年所設立的。有J&B和Royal Ages兩種產品，均是經淡類型的代表，Royal Ages則是十五年陳酒的高級品，為蘇格蘭威士忌。 |
Johnnie Walker：此牌是John Walker $Son Ltd.公司所出產的威士忌，暢銷量在蘇格蘭威士忌中居於第一位，在全世界則居第三位。
經營者以其父之名為酒名以茲紀念，產品有三種：
(1)Johnnie Walker Red label (2)Johnnie Walker Black label (3)Johnnie Walker Swing |
| Jumbo Jet：巨無霸飛機 |
| Juice：果汁 |
|
|
| |
| 【 K 】 |
| Key：鑰匙 |
| King Crab(Alaska)：長腳蟹(帝王蟹) |
|
|
| |
| 【 L 】 |
| Land Arrangement：陸上旅行安排 |
| Laundry List：洗衣清單 |
| Lean Meat：瘦肉 |
| Life Vest：救生衣 |
| Lift：通常譯為電梯，與美國Elevator同樣 |
| Limosine Service：指接送旅客之專用汽車 |
| Lions club：國際獅子會 |
| Liquor：蒸餾酒、烈酒、酒精 |
| Lobby：原為議院的休息室或會客室，現亦可指旅館的大廳 |
| Lobster：龍蝦 |
| Local Time：當地時間 |
| Long Distance Call：長途電話 |
| Lost And Found：失物處理 |
| Lost Baggage：遺失行李 |
|
|
| |
| 【 M 】 |
| Macaroni：通心粉 |
| Mailing List：指寄宣導資料、通訊、消息、報價單等之名單 |
| Main Course：主菜 |
| Make Bed：房間清理工作 |
| "Make Up Room"Tag：「請整理房間」的標示牌 |
| Manifest：旅客名單 |
| Mashed Potatoes：薯泥 |
| Master Key：指可以打每一間客房的總鑰匙，也稱為Tass Key |
| Menu：菜單 |
| Milk Shake：奶昔 |
| Mineral Water：礦泉水(AQUA) |
| Minimum Connecting Time(MCT)：指為換乘班機所必需的最少時間 |
| Morning Call：指電話接線生應住客的要求，於指定時間，使用電話叫醒在睡眠的住客 |
| Motel：汽車旅館 |
| Mustard：芥茉醬 |
|
|
| |
| 【 N 】 |
| National Park：國家公園 |
| National Tourist Organization：國家觀光事業組織 |
| Night Club：夜總會 |
| Non-IATA Airlines：非國際航空運輸協會所屬之航空公司 |
| Normal Fares：普通票價 |
| Non smoking Section：非吸煙區 |
No-Show：在旅館業方面，指已訂妥房間之旅客未經事先通知取消或改期，又未見前來刺宿者，亦指任何其他服務業雖有訂位，但無故
不到者。 |
| "No Smoking"Sign："禁煙"禁止吸煙之標誌 |
| No Visa or Visa Free：免簽證 |
|
|
| |
| 【 O 】 |
| OAG：Official Airlines Guide的簡稱 |
| Occupied：使用中 |
| Off Season：淡季 |
| Office-tel：Officel Hotel的簡稱 |
| OK：在機票「預約狀況」(Reservation Status)欄中，填寫"OK"時，則表示已辦妥預約的意思 |
| Omelet(te)：煎蛋捲 |
| On the Rocks：烈酒或混合酒加小冰塊 |
| Open：在機票的「預約」欄中，填寫時，表示未辦預約的意思 |
| Optional Tour：旅客任意選擇參加與否的行程 |
| Orient Airlines Association(OAA)：東方航空公司 |
| Oxygen Mask：氧氣面罩 |
| Oyster：蠔 |
|
|
| |
| 【 P 】 |
| Pacific Area Travel Associate(PATA)：太平洋區旅行協會 |
| Package Tour：現成的包辦遊程 |
| Pancake：薄煎餅 |
| Passenger：乘客、旅客 |
| Passport：護照 |
| Pension：歐洲大陸各國的公寓式住宿設施 |
| Personal Effects：個人用品 |
| Pizza：義大利脆餅 |
| Poached Eggs：水煮荷包蛋 |
| Porridge；Congee：稀飯 |
| Porter：行李員 |
| Porter Desk：指Porter服務的櫃台 |
| Potage：濃湯 |
| Potato Chip：洋芋片 |
Promotion：
(1)為創造及增加銷售所作之各種活動。包括廣告、宣傳及促銷活動等
(2)補充或推動更有效的廣告及加強個人銷售的各種活動；專為喚起公眾注意特產品而舉行的特別活動節目 |
| PTA：Prepaid Travel(or Ticket)Advice的簡稱，票款已預付之通知。 |
| Public Relations(P.R.)：公共關係 |
| Published Fare：公告票價 |
|
|
|
| 【 Q 】 |
| Quarantine：檢疫 |
|
|
|
| 【 R 】 |
| Receptionist：接待員 |
| Reconfirmation：預約之再確認 |
| Refreshment：點心 |
| Remy Martin：Remy Martin公司的自蘭地都是以七年以上的原酒來調配，而且裝在白通桶內，儲存近一年等產生碳磷酸的香味後，再每年調配一次，然後再裝入途中，這就是生產V.S.O.P的過程 |
| Rent A Car(Car Renta)service：轎車租賃業 |
Reservation：指事先為旅客保留座位、臥舖、出租汽車、客房、行李及貨物的艙位或噸
位等均屬之 |
| Resort：渡假地區、療養地 |
| Rooming List：住宿名單 |
| Roll：小圓麵包 |
| Room Service：服侍客人在客房內用餐或供應飲料 |
| Rotary Club：扶輪社 |
| Round Trip Fare：往返票價 |
| Round-the-World Fares：自出發地點向東或西繼續旅行而最後返抵原出發點的環球票價 |
| Routing Maps：定期航線圖 |
| RQ：Request的略號 |
| R.S.V.P.：repondex s'il vous plait(法語)的簡稱。寫在請帖的未端表示敬候回音的意思。英語為"Reply,if you please"之意 |
|
|
|
| 【 S 】 |
Salad Dressing：沙拉醬(1)Thousand Island千島(2)Italian Dressing；
(3)French Dressing法式 |
| Salmon：鮭魚 |
| Saloon：沙龍；酒店；酒廊 |
| Sandwich：三明治 |
| Sauna Baths：芬蘭熱氣浴 |
| Sausage：香腸 |
| Scallop：干貝 |
| Scrambled Eggs：炒蛋 |
| Security Check：安全檢查 |
| Seminar：專題研討會或講習會 |
| Separate Account：個別計算 |
| Service Charge：服務費 |
| Sherry：雪利酒 |
| Shorepass：通行證；登岸證 |
| Single extra：指旅客住單人房時加價 |
| Smoking section：吸煙區 |
| Snack-Bar：點心攤，簡便食堂 |
| Soft Drinks：指不含酒精成分的飲料，供恢復精神(Refreshing)及清涼(Cooling) |
| Souvenir：土產品；紀念品 |
| Spaghetti：麵條；通心粉 |
| Special Fare：特別票價 |
| Spirit：指烈火酒 |
| Spot Check：抽查 |
| Staff：幕僚人員 |
| Stand-By：指不能預約座位的旅客，在機場等候空位 |
| Station to station Call：長途的叫號電話 |
Steward：
(1)在俱樂部的餐，從事佈置、售酒及服侍會員的男性服務工作人員
(2)在輪船、飛機或火車上服侍客人，紀錄點菜、端送菜
餚及酒類的男性服務工作人員女性服務工作人員，則稱為Stewardess飛機上的空中服務員領班，則稱為Purser |
| Student Fares：學生票價 |
| Sticker：貼上訂位記錄的小條子 |
| Suggested Itinerary：旅遊業(Tour Operator)初步擬定供客人審閱之行程表 |
| Suite：套房 |
| Surcharge：加價 |
|
|
|
| 【 T 】 |
| Table d'hote：定食；客飯 |
| Table Service：指西餐廳的服務 |
| Table Wine：佐餐酒 |
| Taiwan Visitors Association(TVA)：台灣區觀光協會 |
| Tariff：票價或房價表 |
| Through Fare：全程票價 |
| Ticket：飛機票 |
| TIM：Travel Information Manual 旅遊資訊手冊 |
| Tips：小費(TO INSURE PROMPTNESS)的縮寫 |
| Toast：烤過的麵包片 |
| Toll Road：收費公路 |
| Tour：遊程 |
| Tour Conductor：觀光領隊 |
| Tour Operator：旅遊經營商，旅遊承攬業 |
| Tourism：觀光事業 |
| Tourist：觀光客 |
| Transfer：轉車；轉機 |
| Travel Accident Insurance：旅行保險 |
| Travel Agent：旅行代理店；旅行業 |
| Traveler's Check：旅行支票 |
| Triple：三人住房 |
| Trout：鱒魚 |
| Twin Beds：有二張單人床之雙人房。Double Beds：指僅放一張雙人份大床的雙人房 |
|
|
|
| 【 U 】 |
| Unaccompanied Baggage：不隨身行李或後運行李 |
|
|
|
| 【 V 】 |
| Vaccination Certificate or Yellow Book：預防接種證明書或黃皮書 |
| Validate：指航空公司或旅行代理店的飛機票、MCO、XO或Excess Baggage Ticket上面加蓋印章或填寫，證明係正式發行者 |
| Validity：有效期限 |
| VIP：貴賓。Very Important Person的簡稱 |
| Visa：簽證 |
| Veal：小牛肉 |
|
|
|
| 【 W 】 |
| Waiter：餐廳的男服務員 |
| Waiting List：候補名單 |
| Whisky or Whiskey：威士忌酒 |
| Wine：廣義的解釋，是指釀造酒，即將果實予以發酵釀造，而不經蒸餾的酒類 |
| Window Seat：靠窗座位 |
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| 【 Y 】 |
| Youth Hostel：青年招待所，青年之家 |
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